活性肽功能性乳饮料项目可行性研究报告

《活性肽功能性乳饮料项目可行性研究报告》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、活性肽功能性乳饮料项目第一章总论饮料是人类饮食中不可分割的一部分，目前在我国饮料市场中主要为碳酸饮料、纯净水、果汁饮料及乳酸饮料，很多产品档次低而价格高。近年来，蛋白饮料以其独有特性渐露头角，其中活性肽作为食品已成为营养及食品界研究的热点。活性肽主要是指由2-7个氨基酸构成的具有特殊生理活性的一些小分子肽，由于它们特定的氨基酸排序及结构对人体靶器官具有特异作用，而呈现出对蛋白过敏者（如很多婴儿）具有低过敏性、免疫性而增强体质，并有抗凝血、促进食欲，比游离氨基酸具有更高吸收率等功效。国外发达国家早就在开发活性肽做为功能性食品，如日本利用乳蛋白水解生产β-酪蛋吗啡-7

2、、β-酪蛋吗啡-5、α-乳吗啡、β-乳吗啡、乳铁蛋白素等添加到婴儿食品、饮料中；美国等利用大豆分离蛋白水解生产多肽研究，在生产工艺上取得了较好成果。随着人们生活水平的不断提高，饮食观念的变化，人们对食品、饮料的营养性、保健性的要求越来越高，众所周之，牛乳中含有大量丰富的营养物质，我国政府明确倡导为了民族健康大力食用乳及乳制品。最新研究表明乳，尤其人乳中含有微量的生理活性成分，对人有着特殊功能，而通过蛋白水解技术可获得具有相同或相似功能的活性肽；另外低聚糖可以促进人肠道内双歧杆菌生长。目前，我国还没有强化低聚糖的活性肽乳饮料。黑龙江乳业集团总公司依托于国家乳业工程技

3、术中心，掌握了乳蛋白酶水解生产活性肽的技术，并具有知名乳制品品牌“龙丹”，有开发生产销售活性肽乳饮料的能力，此系列产品上市可以调整乳制品结构，改变我国乳制品种类单一、饮料市场以碳酸饮料、纯净水占主导地位的局面，为广大消费提供具有营养和保健功能的健康饮料。1.1项目名称及企业概况1.1.1项目名称20黑龙江乳业集团总公司年产10000吨活性肽乳饮料系列产品生产线技术改造工程1.1.2承办企业概况承办企业名称:黑龙江乳业集团总公司注册地址：黑龙江省哈尔滨市南岗区学府路337号法定代表人：李雅轩(董事长)黑龙江乳业集团总公司（以下简称“乳业集团”）是1993年12月经黑

4、龙江省体改委批准，以黑龙江乳品工业技术开发中心实验厂为主体，组建成立的国有企业，组建时注册资本1131万元。乳业集团主要从事奶粉、液体奶等产品的科研、生产和销售。成立六年来坚持以科技为先导，以经济效益为中心，背依黑龙江乳品工业技术开发中心雄厚的科研力量，全方位开拓乳品市场，有力地推动了乳品中心的科技成果的商品化、产业化进程。集团创立了著名的“龙丹”商标品牌，目前龙丹乳品已形成四大系列三十多个品种，产品行销全国27个省、市、自治区，市场覆盖率达90%。集团公司经过六年的迅猛发展，产业规模不断扩大，先后于1996年和1998年兼并了林甸乳品厂和阿城乳品厂。目前形成日处

5、理鲜奶250吨（其中：中心实验厂四条生产线110吨，阿城乳品厂一条生产线40吨，林甸乳品厂三条生产线100吨）和年产乳粉11000吨、软饮料8000吨的生产能力。其产值从1993年的2,600万元猛增到1998年的27,000万元，翻了10倍；销售收入年均递增40%以上，利润年均递增70%以上，货款回收率连年保持在98%以上。1996年乳业集团跻身黑龙江省十二家重点龙头企业之列，到1998年乳业集团以成为我国第六大乳品企业之一。目前，乳业集团已成为我国乳品行业极具规模的集科研、生产、畜牧和贸易为一体的中型企业集团。1.1.3项目拟建地点黑龙江省哈尔滨市南岗区学府路

6、337号（黑龙江乳业集团总公司中心实验厂院内）。位于京哈公路0公里处，距公路0.2公里，交通十分方便。201.1.4可行性研究编制单位黑龙江省乳品设计研究院1.1.5承担可行性研究的资格证书编号、设计证书乙级；证书编号：08111121.2研究工作的依据和范围1.2.1研究工作的依据a.《黑龙江乳业集团总公司中心实验厂建设年产10000吨活性肽乳饮料等系列主品生产线技术改造工程项目建议书》及黑龙江省经贸委的批复；b.轻工部《中国轻工业建设项目可行性研究报告编制内容深度规定》；1.2.2研究工作范围a.对该项目的生产规模、产品品种、产量、质量、销售市场情况进行预测和

7、分析；b.对该项目设计方案的先进性、可靠性、合理性提出论证意见；c.对该项目的三废治理和环境保护措施进行论证；d.对该项目工程技术方案进行论证；e.对该项目的工程量和施工进度计划提出数量和建议；f.对该项目的人员编制和机构设置提出设想方案；g.对该项目的投资进行分析，做出估计；h.对该项目投产后的生产水平和经济效益进行研究和测算；1.3研究工作概况20本项目是由黑龙江乳业集团总公司根据市场需求分析，从企业的长远发展战略目标出发提出的建设项目。该项目将以国家乳业工程技术研究中心为技术依托，进行活性肽乳饮料新产品的开发和产业化生产。国家乳业工程技术研究中心九八年的主要

8、工作之一，