高考生物第一轮复习专题练习题10

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1、(本栏目内容，在学生用书中以活页形式单独装订成册！)一、选择题(每小题3分，共36分)1．(重庆模拟)下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是(　　)①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，起主要作用的微生物是青霉、曲霉和毛霉　②含水量为70%左右的豆腐适于作腐乳，用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形，且不利于毛霉的生长　③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝　④决定腐乳特殊风味的是卤汤　⑤腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小分子而且易于消化的物质　⑥卤汤中含酒量应该控制在21%左右，酒精含量过高，腐乳

2、成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长A．①②③④　　　　　　　B．②③④⑤C．③④⑤⑥D．①④⑤⑥【解析】　本题主要考查对实验操作的理解。腐乳制作的前期发酵中有许多微生物参与但起主要作用的是毛霉。含水量为70%的豆腐适于毛霉迅速生长出直立菌丝，在豆腐内长出匍匐菌丝，含水过多则不利于毛霉的生长和豆腐成形。豆腐经发酵后大分子蛋白质变成了易于消化的小分子物质。卤汤的特点决定了腐乳的风味，但不论卤汤中各种香辛料怎么变化，酒精的含量都需要保持在12%左右。【答案】　B2．培养基、培养皿、接种环、实验操作员的双手、空气、牛奶所采用的灭菌、消毒方法依次是(

3、　　)①化学消毒　②灼烧灭菌　③干热灭菌　④紫外线灭菌　⑤高压蒸汽灭菌　⑥巴氏消毒法A．⑤③②①④⑥B．①②③④⑤⑥C．⑥②③④①⑤D．③④②①⑥⑤【解析】　培养基用高压蒸汽灭菌；培养皿能耐高温；需用干热灭菌，接种环可用灼烧灭菌达到迅速彻底的灭菌效果；实验操作者的双手可用化学药剂进行消毒，如用酒精擦拭双手；空气可用紫外线消毒，牛奶为不破坏其营养成分可采用巴氏消毒法。【答案】　A3．将金黄色葡萄球菌接种在彻底灭菌的试管培养基斜面时，关于接种环划线的操作，下列叙述不正确的是(　　)A．由外向里划线B．由里向外划线C．划线要细而密D．不要重复划线【解析】　因为试

4、管培养基内空间小且深，所以要从里向外划线，避免接种环弄破培养基和划线不均匀；划线细而密的原因是让所接种的微生物布满培养基而且均匀分布，使营养物质得以充分利用。不重复划线也是为了保证接种的微生物均匀分布。【答案】　A4．分离土壤中纤维素分解菌用到的方法是(　　)①稀释倒平板法　②涂布平板法　③单细胞挑取法　④选择培养分离A．①②B．②③④C．②③D．①③④【解析】　分离土壤中纤维素分解菌，先进行选择培养，再进行梯度稀释，涂布平板、培养，单细胞挑取以获得纯培养。稀释倒平板法是先进行梯度稀释，然后分别取不同稀释液少许，与已熔化并冷却至50℃左右的琼脂培养基混合、

5、摇匀后，倒入灭菌的培养皿中，制成含菌的琼脂平板，保温一定时间即可出现菌落。涂布平板法是先将熔化的培养基倒入无菌培养皿，制成无菌平板，冷却凝固后，将一定量的某一稀释度的样品液涂布在整个平板表面，经培养后形成单个菌落。【答案】　B5．关于影响花药培养的因素的说法，不正确的是(　　)A．材料选取和消毒是花粉植株诱导成功的关键B．选择盛开的或略微开放的花作实验材料C．亲本植株的生长条件、材料的低温预处理、接种密度都对实验有影响D．应选择完全未开放的花蕾作实验材料【解析】　选择盛开的或略微开放的花作实验材料，花瓣有所松动，微生物有可能侵入到花药，给材料消毒带来困难，

6、故B选项不正确。【答案】　B6．用加酶洗衣粉洗涤衣物时，下列说法正确的是(　　)A．可用加酶洗衣粉洗涤毛料衣服B．一般先用热水浸开，然后调至适宜温度C．水温太低使洗衣粉中的酶丧失活性后不能再恢复D．使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后应立即冲洗双手【答案】　D7．(徐州模拟)下列关于果胶酶的叙述正确的是(　　)①具有分泌功能的细胞产生的　②凡是活细胞都能产生果胶酶③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸　④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶　⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶　⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁　⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸A．①②⑤

7、B．②③⑦C．③④⑥D．③④⑤【解析】　所有活细胞都能产生酶，但不同细胞产生的酶不一定相同，产生果胶酶的生物有植物、霉菌、酵母菌和细菌等，所以①②不正确；果胶酶的作用是将果胶分解成半乳糖醛酸；植物细胞壁由纤维素和果胶组成，可用纤维素酶和果胶酶去除植物细胞壁。所以，③④⑥正确。果胶酶的成分是蛋白质，其组成单位只能是氨基酸，所以⑦不正确。果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等，所以⑤不正确。【答案】　C8．关于DNA的复制，下列叙述正确的是(　　)A．DNA聚合酶不能从头开始合成DNA，只能从5′端延伸DNA链B．DNA复

8、制不需要引物C．引物与DNA母链通过碱基互补配对进行结合D．DNA