套餐匹配服务选择

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1、双孢菇第一节概述一、生物学特征双孢菇又名白蘑菇、洋蘑菇、蘑菇，在分类学隶属真菌门，担子亚门、层菌纲、无隔担子菌亚纲、伞菌目、伞菌科、磨菇属，学名为Agricasbisporus(Lange)Sing。双孢菇经过长期选育又朽白色、棕色和奶色三个变种。白色变种俗称白蘑菇，来源于法国，其色泽纯白，外观好看，鲜食及加工罐头都很适宜，历来各国栽培甚多，棕色、奶色变种色泽欠佳，虽刘外界布较强的抵抗力，但质量较差，因此较少进行人工栽培。双孢菇栽培历史悠久，范围广泛，是目前唯一进行全球性栽培的食用菌，产量居世界之首位，以美国、中国、法国、

2、英国、韩国栽培最多。我国的双孢菇栽培随着栽培技术的不断改革和创新，近20多年来发展非常迅速，并且有相当的规模，产量逐年提高。二、生活条件(一)营养双孢菇是草腐菌，生长发育需要的碳素营养可通过分解纤维素、半纤维素和木质素获得。所需要的氮素营养可通过腐熟的牲畜粪等获得。因此，各种农作物秸秆和各类粪肥，可作为栽培双孢菇的养料。(二)温度菌丝生长的温度范围为6～32℃，最适22~24℃，25℃以上菌丝虽然生长很快，但纤细无力，且易早衰。32℃以上菌丝发黄，倒伏，以至停止生长。10℃以下，菌丝生长缓慢。子实体形成的温度是6～22℃，

3、最适14～16℃，低于12℃子实体生长缓慢，16℃以上，子实体生长快，但菌柄细长、皮薄、易开伞，质量差，产量低。(三)湿度菌丝体生长阶段要求培养料含水量60％～65％，空气相对湿度80%左右，培养料含水量低于50％时，菌丝生长缓慢，绒毛菌丝多而纤细。子实体生长阶段要求培养料含水量60％～65％，覆土含水量保持在18％～20％，空气相对湿度85％～90％，超过95％，菌盖易发生各种细菌性病斑，若低于70％，菌盖表面变硬，易空心、白心；低于50％，停止出菇，菇蕾会枯萎死亡。(四)空气双孢菇属好气性菌类，菌丝体阶段、子实体阶段都

4、需要充足的新鲜空气。出菇阶段，ＣＯ２浓度应控制在0.1％以下，否则子实体菌盖小，菌柄细长，易开伞。(五)光线双孢菇在黑暗条件下也可生长发育质量好。光线强菇体变黄，品质下降。(六)pH值菌丝体阶段的pH值以6.5～7为好。由于菌丝体在生长过程中产生碳酸和草酸，使培养料变酸，故在接种时，培养料pH值应调到7～7.5，覆土的pH值调到7.5～8，这样较适宜双孢菇菌丝的生长，还能抑制一些霉菌类病害的发生。　三、主要栽培品种　(一)形态特征目前我省栽培双孢菇的主要品种有As2796、F56。As2796菌株鲜菇圆正，无鳞片，有半膜状

5、菌环，菌盖厚，柄中粗、较直、短，组织结实，菌褶紧密，色淡，无脱柄现象。F56菌体白色，菌盖厚，柄中租、无脱柄现象，与2796形态特征相似，产量高，品质好。(二)品种特性As2796品种特性：在粪草培养基上菌丝生长快，强壮有力，一般不结菌被。该菌株适于用二次发酵培养料栽培，菌丝生长速度中等偏快，较耐肥，耐水和耐高温。出菇期迟于一般菌株3～5天，但是菌丝爬土能力中等偏强，纽结能力强，成菇率高，基本单生，一般不死菇，1～4潮菇产量结构均匀，转潮不太明显，后劲强，可适当提前栽培。第二节栽培技术　一、栽培料的选择及配制双孢菇的生长对

6、光线要求不强，光线强会使菇体变黄，品质下降，在室外或大棚栽培时必须做好遮光，目前在我省栽培双孢菇均在棚内生产。(一)主料选择及质量主料选择畜禽粪、麦秸、玉米秸、玉米芯等作物秸秆，要求作物秸秆病虫少，无霉变。(二)辅料选择及质量尿素、饼肥、石膏粉、碳酸氢铵、过磷酸钙、石灰粉。(三)配方1．沈阳地区的配方(按100m2，计算)稻草2000千克，马粪2000千克，饼肥100～120千克，尿素10~12千克硅酸铵10～12千克石膏50～75千克，过酸钙50千克，石灰12～15千克，pH值7.8～8.0。2．我国高产菇房常用配方(1

7、)猪、牛粪550千克，稻、麦草400千克，饼肥30千克，石膏10千克，过磷酸钙10千克，尿素5千克。(2)麦秸500千克，马粪500千克，饼肥20千克，尿素10千克，过磷酸钙15千克，石膏粉15千克。3．南朝鲜配方稻草1000千克，禽粪100千克，尿素12～15千克，石膏10～20千克。4．台湾省配方稻草1000千克，硫酸铵20千克，尿素10千克，碳酸铵28千克。　(四)堆制方法1．预处理(1)粪的预堆：在堆料前的一个星期，把晒干的粪用水拌湿，100千克的干粪中拌入110千克水堆成堆(高1米、宽2米左右)，3～4天翻堆一次

8、。堆温55℃左右。粪预堆后，氨气蒸发，臭味减少了，初步培养了一些有益的微生物类群，粪肥疏松，病虫得以初步消除，为进一步发酵打好基础。　湿粪预堆要在堆料前２０天左右，根据干湿情况决定加水多少(一般不加)。堆制时要尽量疏松，不要压紧，5天左右翻堆一次，最后达到干粪预堆的效果。　(2)草的预湿：在堆料前2～3