继承中华营养药膳、弘扬药膳食疗文化

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1、继承中华营养药膳、弘扬药膳食疗文化中华民族传统科学文化灿烂辉煌，历史悠久，尤其是它珍贵的生命科学宝库，值得发掘发扬。人们常说以食物防治疾病，祖国医学称为“食物疗法”，药食同用，又称为“药膳疗法”。新的世纪，人们又赋予了她新的理念“营养药膳”。药膳是中医药学和中国烹饪学共同孕育的奇葩，是一门古老又新兴的医疗与保健方面的实用科学。数千年来，药膳食疗为中华民族的繁衍昌盛及人类的健康长寿做出了卓越贡献。近年来随着人们生活水平的提高，疾病模式的转变，人们对自身健康的维护和疾病的防治有了更高的要求，追求一种安全、有效、无伤害的治疗方式，从而使具有独特理论体系和丰

2、富实践经验的药膳食疗，在养生保健及各种疾病治疗过程中的优越性越来越受到人们的青睐。为此我们致力于药膳食疗的专业工作者，积极努力挖掘、整理传统的中华药膳并不断进行研究与开发，为振兴中华药膳做出应有的贡献。新的世纪，科学的春天充满阳光，中华营养药膳食疗也迎来了空前的大发展，尤其是1998年中华中医药学会营养药膳分会在青岛的隆重成立，使药膳食疗的研究推向了新的高潮，1998年，第一届中华中医药学会营养药膳分会的胜利召开，标志着药膳食疗事业的蓬勃发展3。时至今日，中华中医药学会营养药膳分会已经成功举办了八届国际营养药膳高层论坛，这些大会的胜利召开，极大的促进

3、了营养药膳食疗学的发展和专业研究的热情。近几年来，像“SARS、禽流感、甲型H1N1等流感的流行与肆虐，让传统的中医学和药膳食疗学发挥了其独特的临床效应。今天我们又迎来了第八届国际营养药膳高层论坛，在有着“浪漫之都”之称的大连召开，这标志着中华药膳又进入了一个崭新的发展阶段。为此我谨代表中华中医药学会营养药膳分会向来自日本、台湾、香港及中国内陆的药膳专家、学者及关注中华药膳食疗发展的各界朋友们表示最热烈的欢迎，并致以亲切的问候！也借此机会向为本次大会筹备工作付出巨大心血和劳动的同志们，致以亲切的问候和衷心的感谢！营养药膳学是大家共同的事业，非常需要集

4、体的努力和支持，只有我们团结一致，同心同德，共同努力，才能事业有成，才能更好的继承和发扬祖先留给我们的宝贵文化遗产。第八届国际营养药膳高层论坛是在前七届成功举办的基础上举行的，是由中华中医药学会主办，中华中医药学会营养药膳分会承办的一次国际药膳食疗盛会。3本次大会筹备期间得到了国内外药膳研究和专家、学者的大力支持，先后收到了国内外专家、学者提交的学术论文多篇，其中具有高级专业职称人员占85%以上，因此所收到的论文不仅具有较高的学术价值，而且还具有相当高的使用价值。由大会组委会编辑出版的《第八届国际药膳高层论坛论文集》，就是从专家、学者们提供的多篇论文

5、中遴选的优秀论文，我们相信这本专著在药膳理论研究与实践中一定会发挥积极作用。  回顾历史，展望未来，中国食疗药膳领域里虽然开满了鲜花，结满了硕果，但仍留下许多尚未研究开发的课题。人民需要健康，珍惜爱护生命，成为追求幸福的重要途径，让食疗药膳保健治疗走进广大家庭，让科研成果丰收旺盛，繁荣药膳，繁荣食疗，使她为世界人民服务。中华中医药学会营养药膳分会副会长兼秘书长张令德2009年5月3