每日吃半斤蔬菜两份水果捍卫健康

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1、每日吃半斤蔬菜兩份水果捍衛健康讓身體保持最佳狀態每天應付忙碌的工作，身體需要時刻保持最佳狀況。蔬果中含有豐富的維生素及礦物質，不僅可提供維護健康所需的營養素，更可以讓體能保持顛峰。讓你遠離疾病國人十大死因當中，癌症、心血管疾病及糖尿病一直居高不下，多攝取富含纖維的飲食，可降低血糖及血脂肪，減少慢性疾病的罹患率。讓吃成為一種享受多樣的挑選、妥善的搭配，多選用當令有認證、有品牌之安全蔬果（如吉園圃），新鮮、價廉、農藥少，為自己提供均衡的營養，享受飲食的樂趣。如何在外食時多吃蔬果-享受佳餚美食，不忘蔬菜鮮果外食場所所供應的蔬菜、水果稍嫌不足，容易造成飲食上的不均衡。因此

2、，上館子吃飯時，更應該好好挑選一至二盤蔬菜，妥善搭配，讓美食成為真正沒負擔的一種享受。場所可選擇的菜色自助餐（一般）炒類青江菜、高麗菜、A菜、菠菜、蘆筍、花椰菜、綠豆芽、四季豆、小黃瓜、木耳、茄子…等湯類青菜豆腐湯、金針湯、白蘿蔔湯、冬瓜湯小吃店、麵店燙類燙各式青菜、涼筍炒類空心菜、高麗菜、A菜、地瓜葉滷類滷白菜、滷筍乾…等小菜類涼拌海帶、小黃瓜、大頭菜、苦瓜、泡菜…等湯類青菜豆腐（蛋花）湯、金針湯、白蘿蔔湯、冬瓜湯麵類麵裡加把青菜中式餐館蔬菜類金錢花菇、冬瓜盅、菜心扣翅、五柳時鮮、干貝菜心、蠔油西生菜、各式炒青菜…等水果類各式水果日式料理蔬菜類炒牛蒡、野菜天婦羅

3、、青蘆筍炒小蛤、蔬菜手捲、炒生香菇、生菜沙拉、涼拌竹筍…等水果類各式水果韓式料理烤香菇、炒青菜、炒泡菜蔬菜類小菜類泡菜、大白菜、蘿蔔、黃豆芽、海帶、小黃瓜…等西餐、牛排館熟食區奶油絲瓜、青江菜、萵苣、豆芽菜…等沙拉吧各式生菜、水果湯類時令蔬菜湯西式速食店生菜沙拉喜慶宴會賓主歡，蔬菜水果桌上擺喜慶宴客時，為了表達主人的誠意與用心，固然少不了佳餚美味，但若能替貴賓們多搭配一些蔬菜鮮果，不僅能讓客人吃得飽、吃的好，相信更能吃得健康、吃得安心。喜慶宴會菜單可選擇的菜色開胃菜玉筍沙拉、涼拌毛豆、滷海帶、滷白菜…等湯類熱炒（半葷素）翡翠魚捲（魚肉、馬蹄、紅蘿蔔、洋蔥、冬菇、菠

4、菜）芙蓉上素盅（豆腐、山雞、馬蹄、紅蘿蔔、冬菇、芹菜、玉米粒）珍珠籚筍竹笙捲（玉米粒、蘆筍、竹笙）彩虹脆玉帶（鮮帶子、甜豆莢、百合、青椒、黃椒、紅椒、核桃）雞汁長年菜（芥菜、肉、雞）金錢花菇、冬瓜盅、菜心扣翅主菜多吃作為盤飾的蔬菜金針銀耳雞（雞、金針、雲茸、草菇、冬菇、玉米筍）彩蔬獅子頭（青江菜、大白菜、馬蹄、紅蘿蔔、火腿肉）湯類莧菜小銀魚、羅宋湯、籚筍蘑菇湯點心糯米耦、蘿蔔糕、素蒸餃時鮮水果各式時令水果、水果拼盤在家吃蔬菜，輕鬆便利又自在蔬果均衡DIY，生吃熟食自己來1.蔬菜生吃營養高，口味清淡油脂少2.蔬果含有豐富的營養素及膳食纖維質，且少含油脂，以生食的方式

5、不但能直接獲得蔬菜富含的營養素，更能減少炒煮食的養分流失，口味清淡健康更自然。3.用微波爐、川燙（川燙後迅速以冷開水沖涼，可保翠綠），或用快炒的方法，以減少營養素的流失。4.平時在菜餚中多份蔬菜，肉類減半，加重蔬菜的份量。(1)在肉類烹調上，增加蔬菜量作為配菜或盤飾，亦可使用水果入菜。(2)儘量少選擇大塊的肉類，如牛排、豬排等，多選用切絲、切丁類的半葷素菜。(3)在做各式肉丸、獅子頭、漢堡、水餃、燒賣等食物時，可將青江菜、大白菜、紅蘿蔔等蔬菜切碎或打泥混在肉類中。(4)可將A菜、菜豆、四季豆、青江菜、大白菜等蔬菜和飯一起煮成菜飯；炒飯時，亦多加些蔬菜量。(5)多選

6、用青菜湯或在湯裡加把青菜，例如：可將貢丸湯加青菜。