农产品批发市场管理技术规范

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1、GB/T××××—××××发布中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局国家标准化管理委员会2004-11-1实施2004-08-10发布农产品批发市场管理技术规范Administrant&TechnicalCriterionforWholesaleMarketsofAgriculturalProductsGB/T19575—2004中华人民共和国国家标准ICS03.100.01A10IGB/T19575—2004前言为完善我国农产品市场体系，促进农产品流通，强化农产品质量安全控制，引导农产品批发市场的规范化、标准化、现

2、代化，特制定本标准。本标准由商务部、农业部提出。本标准起草单位：商业科技质量中心、全国城市农贸中心联合会、深圳市农产品股份有限公司、商务部市场体系建设司、农业部市场与经济信息司。本标准主要起草人：王沪生、马增俊、尚卫东、胡剑萍、纳绍平、张捷、陈兆云。本标准由国家标准批准、发布部门委托商务部负责解释。IIGB/T19575—2004农产品批发市场管理技术规范1　范围本标准规定了农产品批发市场的经营环境、经营设施设备和经营管理的技术要求。本标准适用于申请设立和运营中的农产品批发市场，也适用于包含农产品批发交易活动的其它类

3、型的批发市场，大宗农产品电子交易市场除外。2　规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB8978污水综合排放标准GB10001公共信息标志用图形符号GB14881食品企业通用卫生规范GB/T17217城市公共厕所卫生标准GB19085商业、服务业经营场所传染性疾病预防措施3　术语和定义下列术

4、语和定义适用于本标准3.1　农产品批发市场WholesaleMarketsofAgriculturalProducts为买卖双方提供包括粮油、畜禽、蛋、水产、蔬菜、水果、花卉等农产品及其初加工品批发交易的场所，具备商品集散、信息公示、结算、价格形成等综合配套服务功能。4　经营环境要求4.1　场门应整洁、美观，各种标识规范、清晰，应设有车辆和人员专用出入口。4.2　场内地面应做到硬化、平整、清洁，便于清洗。4.3　交易厅（棚）应在入口醒目的位置设置标识或牌匾，标示经营的农产品类别。厅（棚）内应通风、明亮。4.4　应按农

5、产品大类、保鲜和卫生要求进行分区，同类型商品应在同一交易区内经营。蔬果、肉类、水产品、粮食、副食品和花卉等要分区，冷冻农产品和非冷冻农产品要分区，生鲜农产品和熟食品要分区，有包装食品和无包装食品要分区，防止农产品之间的交叉污染。4.5　水产品和生鲜肉类交易厅（棚）内场地设施应每日冲洗，不存污水，保持清洁。4.6　交易场地人流、物流、车辆应保持畅通，应设有专用的机动车停车场，道路和停车场地地面应承重、耐磨、防滑。4.7　新建市场应符合本地区的城市建设规划和商业网点规划要求，并符合环境保护和市容环境卫生的要求。应与同类型

6、、同规模的批发市场保持合理的距离，大中城市销地农产品批发市场应充分考虑向零售市场运货的省时、通畅、便捷和低成本。4.8　交易大厅宜建为单层建筑结构。多层的大厅应符合承重和货车吨位限制及堆货限高要求。5　经营设施设备要求3GB/T19575—20041.1　服务设施设备1.1.1　应设立导购图、车行路线标示图、公用电话、校秤点等公共服务设施，各类公共设施应标识明确，应符合GB10001的规定。1.1.2　从事拍卖交易的批发市场应配备电子屏幕，并有网络设备和电子结算设备。1.1.3　从事生鲜肉类交易的批发市场应配备胴体吊

7、架、低温保鲜等设施设备。1.2　卫生安全设施设备1.2.1　应建卫生间，卫生间数量应与经营规模相匹配。卫生间应符合GB/T17217的规定。卫生间的上、下水管要通畅，冲洗设施齐全，并保证清洗的用水。1.2.2　应设置相应垃圾桶和垃圾中转密闭间，对废弃物集中处理并清运。对特殊固体废弃物能集中管理，并移交相关单位作无害化处理。1.2.3　应建卫生消毒间，统一管理和使用杀虫药剂，承担市场的防疫工作。1.2.4　现场食品加工应符合GB14881的规定,并设置食品加工间。1.2.5　有畜禽屠宰业务的农产品批发市场应设有符合GB

8、14881要求的集中的安全屠宰操作场所。1.2.6　应有污水排放管道设施。污水排放应符合GB8978的规定。1.3　计量设施设备1.3.1　应使用检定合格、未超过检定周期的计量器具。1.3.2　应设置符合要求的公平秤，并负责验证、维护和监督检查，并定期送法定计量检定机构进行检定。1.4　信息基础设施设备1.4.1　应设有信息发布公告栏。1.4.