《动植物油脂的闪点极值测定》 - 副本

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《动植物油脂—闪点极值的测试》编制说明1、工作简况（包括任务来源、协作单位、主要工作过程、国家标准主要起草人及其所做工作等）本标准方法的制定是根据国家粮食局文件“国粮办发〔2002〕251号《国家粮食局办公室关于做好2002年国家标准制、修订工作的通知》附件二：国家粮食局2002年制、修订国家标准计划”内容进行的，由南京财经大学食品科学与工程学院负责《动植物油脂—闪点极值的测试（彭斯克-马丁闭口杯法）》（项目编号：20020503-T-449）的制定工作。主要起草人******，负责进行本标准的各项工作，本标准主要工作过程为：1）本国家标准等同采用国际标准ISO15267，为了保证本标准为最新国际标准的版本，我们查阅了国际标准最新标准目录，通过国际互联网查阅了最近一段时间国际标准的修制定情况。采用ISO15267：1998版作为制定本国家标准的蓝本，对原文进行了翻译工作。根据GB/T1.1-2000《标准化工作导则第1部分：标准的结构与编写规则》、GB/T20000.2-2001《标准化工作指南第2部分：采用国际标准的规则》、GB/T20001.4-2001《标准编写规则第4部分：化学分析方法》规定的要求进行本国家标准编写的工作。为便于使用，本标准对ISO15267做了下列编辑性修改：a)‘本国际标准’一词改为‘本标准’；b)用小数点‘.’代替作为小数点的逗号‘,’；c)根据GB/T1.1-2000中第6.5.1《条文的注和示例》的规定,对各章、条中原有各注的序号作了删除或重排序号2）编写编制说明。组织征求全国范围内具有代表性的相关用户的意见，进行意见的汇总处理工作。2004年5月完成本国家标准《动植物油脂—闪点极值的测试（彭斯克-马丁闭口杯法）》的征求意见稿，并由国家粮食局标准质量中心下发征集意见。 3）截止到2004年8月共收到意见5条，根据汇总意见进行修改、完善，制定标准草案送审稿重新编写编制说明。由国家粮食局标准管理办公室、国家技术监督局标准审查部组织全国范围内具有代表性的有关用户及专家进行标准草案的审查工作。4）根据审查意见进行修改、完善，制定标准草案报批稿并重新修改编制说明。上报国家标准技术审查机构等相关部门申请批准为国家标准。2．国家标准编制原则和确定国家标准主要内容（如技术指标、参数、公式、性能要求、实验方法、检验规则等）的论据（包括试验、统计数据），修订国家标准时，应增列新旧国家标准水平的对比2.1标准编制原则按《国家粮食局2002年制、修订国家标准计划》的通知“附件一”《国家粮食局2002年制、修订国家标准编制说明》中“项目编制指导思想及原则”的原则作为本标准的编制原则。新标准要适应建立社会主义市场经济体制和粮食流通体制改革的总体要求以及我国加入世界贸易组织的需要。积极采用国际标准，为市场服务、为企业服务，逐步建立健全粮食流通标准体系。制、修订国家标准要有利于促进产业升级和产品结构的调整、推动技术进步和技术创新、推动与国际惯例接轨。2.2确定国家标准主要内容的论据本国家标准主要内容是按照GB/T1.1-2000《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》、GB/T20001.4-2001《标准编写规则第4部分：化学分析方法》、GB/T20000.2-2001《标准化工作指南第2部分：采用国际标准的规则》的规定确定的。本标准的主要内容有标准的适用范围、引用标准、测试原理、使用仪器、试剂、取样方法、试样制备、操作步骤、精密度、试验报告10项。2.3新旧国家标准水平对比目前，我国还没有《动植物油脂—闪点极值的测试》的国家标准。本国家标准的编制等同采用国际标准ISO15267：1998，该国际标准是由国际标准化组织（ISO）制定，ISO是世界上最大最具权威的标准化机构，现已有128个成员国。为了更好地促进全世界范围内标准化工作的开展，有利于国际物质交流和相互服务，并在知识、科学技术和经济领域开展合作工作，目前越来越多的国家在编制和修订本国标准时，采用（等同或等效）国际标准。 3．主要试验（或验证）的分析、综述报告，技术经济论证，预期的经济效果本国家标准等同采用国际标准ISO15267，在原标准中，已经进行了精密度试验。1995年由FOSFA国际部和NOFOTA组织进行了一次实验室之间的试验。有8个国家的21个实验室参加。具体的试验统计结果见本国家标准第9项精密度。在我国加入世贸组织的新形势下，随着粮油流通体制的改革和收购政策的调整，粮油贸易数量将会不断增加，其各项指标的准确测定至关重要，而且需要尽快与国际接轨。我国2003年修订的棉籽油、葵花籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油等五项食用植物油产品国家标准中新增加了“过氧化值”和“溶剂残留量”两项指标，这两项指标既是卫生指标又是质量控制指标，也是衡量油脂加工工艺及设备的重要参数。其中对溶剂残留量的要求是：压榨成品油不得检出；一级、二级浸出成品油不得检出；三级、四级浸出成品油不超过50mg/kg；浸出原油不超过100mg/kg。目前，我国浸出油中溶剂残留量的测定是采用顶空气相色谱法（GB/T5009.37-1996），气相色谱仪价格昂贵，对实验环境及操作人员的技能要求严格。而闪点是判断动植物油中溶剂残留及低分子挥发性物质的重要依据之一。国内已有研究人员利用气相色谱法和闪点测试法对浸出毛油溶剂残留量分别进行检测和对比试验，并对浸出毛油闪点与其溶剂残留量之间的对应关系进行了分析。试验表明，当浸出毛油闪点为150℃时，其残溶在1000mg／kg以上；当浸出毛油闪点达到180℃时，其残溶已降至500mg／kg左右。由此可知，在油脂浸出生产中，应该控制浸出毛油闪点不低于180℃。定期检测浸出毛油残溶对保证浸出生产效果是十分必要的。闪点测试法检测浸出毛油残溶既操作简便又实用可行，可作为检测浸出毛油残溶的辅助方法。因此，本标准的实施将会产生积极的社会经济效果。4．采用国际标准和国外先进标准的程度，以及与国际、国外同类标准水平的对比情况，或与测试的国外样品、样机的有关数据对比情况本国家标准等同采用国际标准ISO15267：1998，并根据GB/T1.1-2000、GB/T20000.2-2001、GB/T20000.4-2001的规定要求编制完成。 5．与有关的现行法律、法规和强制性国家标准的关系6．重大分歧意见的处理经过和依据7．国家标准作为强制性国家标准或推荐性国家标准的建议目前，我国还没有《动植物油脂—闪点极值的测试》的国家标准，但在国际油脂贸易过程中闪点是一项主要质量指标，而且2003年修订的棉籽油、葵花籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油等五项食用植物油产品国家标准中已将“溶剂残留量”作为强制指标，鉴于油脂闪点与其溶剂残留量、油脂氧化劣变产物间存在一定的对应关系，闪点的测试可用于油脂加工、储存、贸易过程中的质量控制。因此，建议将本标准作为国家推荐标准使用。8．贯彻国家标准的要求和措施建议（包括组织措施、技术措施、过渡办法等内容）为了贯彻实施本国家标准，建议开展本国家标准应用技术的培训工作，并对相关仪器实行统一配备。建议通过调查分析，建立我国主要动植物油脂闪点数据库，在油脂标准修订时增设闪点指标。9、废止现行有关标准的建议10、其他应予说明的事项在本标准制定过程中，引用了下列相关的ISO标准：ISO661：1989，动植物油脂—试样制备ISO2719：1988，石油产品和润滑油—闪点的测定—彭斯克-马丁闭口杯法通过检索，国家标准目前尚未等同采用这些ISO标准，按照有关制定国家标准的标准规定，在本标准中只能使用相关的ISO标准。为便于标准的普及和操作者的使用，应尽快修订相关的国家标准。 意见汇总及处理表序号标准章条编号意见内容提出单位处理意见备注11建议将“这些油脂可能含有……易燃物质”改为“这些油脂可能含有……易燃溶剂”成都粮油食品饲料监督检验测试中心采纳28.1.1建议将“实验室测试操作时，试样制备、取样或分取样品及其他操作过程中”改为“在试样制备、取样或分取试样等实验室测试操作过程中”采纳，已修改38.1.1建议将“样品从某一容器的倾倒作用，会引起挥发性溶剂的蒸发，例如己烷的蒸发……”改为“样品从某一容器的倾倒过程，会引起挥发性溶剂(例如己烷)的蒸发……”采纳，已修改48.1.4建议将“将8.1.3制备的精制油……”改为“将8.1.3处理好的油脂试样……”58.1.4建议将“……，或者，离心分离至……”改为“……，或离心分离至……”