猕猴桃的保鲜技术

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1、猕猴桃的营养与保鲜摘要：猕猴桃是一种营养价值丰富的水果，它可以治疗坏血病、平衡血糖、提升免疫功能、稳定情绪等作用和功效；影响猕猴桃保鲜的因素很多，关键技术是适时采收，及时预冷，气调贮藏，低温冷藏，脱除乙烯等。关键词：猕猴桃营养保鲜技术传说弥勒佛当年背着布袋游历四方，常年疲惫劳累，有年行至江西新奉五梅岭山，弥勒佛忽闻阵阵奇妙果香芬芳拂面，两口深呼吸后感觉气清神爽，遂漫步环视山麓，发现四周茂林修竹、山清水秀、花果满枝。弥勒佛放下布袋，轻抚大肚皮于青石上一坐，看猕猴穿梭、听雀鸟鸣空，浑身顿觉轻松自在。心中默念：“阿弥陀佛！放下尘间一切烦恼，享尽自然所

2、有清静。我佛行也布袋，坐也布袋，何不在此放下布袋，安营扎寨，优哉游哉？”虽属窃喜，哈哈弥勒脸上却已花开两朵。弥勒佛就在山间一片花果丛林中搭建茅舍，种植仙果并以仙果为主食，吃得弥勒佛悠然自得、其乐无穷、长生不老。日复一日，仙果越来越丰，味道愈加地清香鲜美，引来了山里众猕猴频频光临弥勒佛果园。弥勒佛看着小猕猴聪明伶俐，生欢喜心，不仅不驱赶，而且对猕猴甚为关照。猕猴一吃上该仙果就欲罢不能，吃得高兴时经常在弥勒佛身边嬉戏玩耍，从此，弥勒佛与猕猴和睦相处。因仙果“形如梨，色如桃”，小猕猴又特别喜欢吃，弥勒佛就称该仙果为山里金魁“猕猴桃”，一直流传至今。猕

3、猴桃的美味与营养可想而知。猕猴桃是中华猕猴桃栽培种水果的称谓。也称猕猴梨、藤梨、羊桃、阳桃、木子与毛木果等，原产于中国湖北宜昌市夷陵区雾渡河镇。一般是椭圆形的。深褐色并带毛的表皮一般不食用，而其内则是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。猕猴桃的质地柔软，味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。1、猕猴桃的营养1·1营养它含有丰富的维生素C、A、E以及钾、镁、纤维素之外，还含有其他水果比较少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。猕猴桃的别名又称为奇异果，它的的含钙量是葡萄柚的2.6倍、苹果的17倍、香蕉的4倍，维生素C的含

4、量是柳橙的2倍。猕猴桃是一种营养价值丰富的水果，具有多重功效和作用，被人们称为果中之王。猕猴头含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多种氨基酸，以及丰富的矿物质，包括丰富的钙、磷、铁，还含有胡萝卜素和多种维生素，对保持人体健康具有重要的作用。1·2效用可以作为一种饮料治疗坏血病。每天一杯猕猴桃饮料可以在一个月以内很好的改善肤色和质地。它含有的维生素C有助于降低血液中的胆固醇水平，起到扩张血管和降低血压的作用。它还加强心脏肌肉。定期喝一茶匙猕猴桃粉加上适量的温水制成的饮料，可以帮助稳定血液中胆固醇的水平。猕猴桃具有抗糖尿病的潜力。它

5、含有铬，有治疗糖尿病的药用价值。它刺激孤立组细胞分泌胰岛素，因此，可以降低糖尿病患者的血糖。其粉末与苦瓜粉混合，可以调节血糖水平。经常摄入甜，酸，辣和油腻的食品会给身体造成酸性。此外，深夜吃东西，喝咖啡或茶可以触发酸度条件。无论身体出现什么与酸性有关的问题，如胃灼热，或胃酸倒流，都可以把猕猴桃做为一种很好的解酸剂。它还可以治疗腹泻和痢疾。一杯猕猴桃果汁或粉末可以减少肠胃不适。如果头发稀疏没有光泽，可以使用猕猴桃汁洗头发一周。把干猕猴桃浸泡于一夸脱水中，然后和普通自来水混合使用。它不仅增加头发活力，还可以解决很多头发问题。由于其含有丰富的营养物质

6、，因此可以提高总蛋白质水平。在餐后喝一杯猕猴桃粉制成的饮料，可以解决胃虚弱问题。猕猴桃可以有效治疗呼吸问题，还可以改善您的视力。它与蜂蜜结合使用可以有效提高视力。此外，它还是一种强大的抗氧化剂，可以消除皱纹和细纹。猕猴桃的功效还包括提升免疫功能，治疗肝脏疾病，消化不良，贫血，泌尿系统问题，呼吸系统疾病，脑疾病等。它还增加红血球生产，加强牙齿和指甲。应该记住的是，健康均衡的饮食，每日摄入大量的水，在加上使用猕猴桃可以治愈很多健康问题。常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高，因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应，产生出致癌物。而猕猴桃中富含的维生素C作

7、为一种抗氧化剂，能够有效抑制这种硝化反应，防止癌症发生；猕猴桃中有良好的膳食纤维，它不仅能降低胆固醇，促进心脏健康，而且可以帮助消化，防止便秘，快速清除并预防体内堆积的有害代谢物。成人忧郁症有生理学基础，它跟一种大脑神经递质缺乏有关。猕猴桃中含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助于脑部活动，因此能帮助忧郁之人走出情绪低谷。但是用猕猴桃应注意吃了猕猴桃别马上喝牛奶；食酸菜鱼后应吃猕猴桃；儿童吃猕猴桃易过敏。2、猕猴桃的保鲜技术2·1影响猕猴桃贮藏保鲜的因素品种。猕猴桃属植物至今具有109个品种、变种和变异,最有经

8、济栽培价值的主要是中华猕猴桃和美味猕猴桃[。一般来说,美味猕猴桃的耐藏性比中华猕猴桃强。采收期不同的采收期对猕猴桃果实的贮藏性能影响很大。呼吸作用、相