关于旅游、酒店管理专业外出学习考察的调研报告.doc

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1、关于旅游、酒店管理专业外出学习考察的调研报告澧县职业中专学校旅游专业组为了加强我校旅游、酒店管理专业建设，提升专业发展水平，做大规模，做强品牌，11月30日至12月4日，专业组骨干教师在学校邬继金副校长的带领下，一行四人外出考察了长沙财经学校、杭州旅游职业学校、浙江商业职业技术学院、宁波城市职业技术学院四所学校。对以上四所职业院校旅游、酒店管理专业课程设置、专业实训室建设、专业教学、专业管理等情况进行了调研。另外，还考察了宁波彩虹坊、江南绿洲国际大酒店等国内知名餐饮酒店，对酒店的经营模式、员工培训模式、校企合作模式、内部设备设施等进行了全方位的调研。现将调研情况报告如下：一、

2、外地职业院校的简要情况1、环境建设起点高。每到一所学校参观，我们都被幽雅的校园环境所吸引。校园广场、教学楼、学生宿舍与食堂，到处都是一尘不染，窗明几净。园林式的校园风光，布局合理的校园建筑，充满企业文化的实训室布置，每个学校的走廊、大厅、都有学校师生自己的装裱作品，让学生体验到成功的乐趣。2、以学生发展为本，立足办特色专业，人才培养质量高，就业层次高。每所学校都由规模扩张成功转型为内涵发展，向内涵发展要质量，由环境建设成功转型为专业建设，向专业建设要效益。他们形成了一个共识：“发展专业就是发展学校，建好了专业等于建好了学校。”我们考察的长沙财经学校由长沙市教育局主管，是长沙市

3、城区首批国家级重点中等职业学校。该校坚持“创品牌学校，走特色之路，质量是核心，管理是手段，活动是载体，队伍是关键”的管理理念，坚持“让学生挺起自信的胸膛，以技能求生存，以素质求发展”的育人理念。在这些理念的指导下，形成了管理严、质量高、有特色的品牌形象。据了解，近10年来，该校在五星级酒店就业的学生就有929人。杭州旅游职业学校酒店管理专业部共有11个班级，有国际酒店管理、航空服务、电子商务三个专门化方向。“做强专业，做精专业”是该校的特色。浙江商业职业技术学院——旅游烹饪学院加大创新校企合作、工学结合的人才培养模式，大力推进“教学做”一体的教学方法改革。该校以先进的教学理念

4、、丰富的课程设置和全真的实训环境，培养具有国际视野和时尚品味的高技能、创新型人才。宁波城市职业技术学院全面贯彻“以服务为宗旨，以就业为导向”的教育理念，把提升服务宁波现代服务业发展能力作为办学的第一目标，把高职服务类教育特色培育作为办学的第一任务，把学生职业素质养成作为第一质量，把校企合作、工学结合作为人才培养的第一模式，把以师德为核心的教师综合素质作为办学的第一条件，把人才培养质量作为办学的第一效益，把以人为本的凝聚力建设作为办学的第一保障。3、以专业系部为基本单元，实行专业自主管理、自主发展的管理模式。四所学校都把专业系部作为学校一线管理的基本单元，把教师管理、学生管理、

5、课程设置、专业建设、教师培训、招生、就业推荐等各种常规管理元素，都纳入专业系部来统筹规划，做到责权利统一，专业管理特色突出，专业建设规划明晰，专业建设、日常管理、专业发展自下而上，专业组积极性非常高。各处室管理是二线管理，侧重于横向协调和服务。学校管理是宏观管理，主要是宏观调控，掌握发展方向，做好宏观布局，做好内外协调，退居幕后，省心又省事。4、学校吸引力大，学生基本无流失。由于四所学校环境好，专业实训室建设到位，着重培养学生一技之长，学生能够学到过硬的专业技能，而且每所学校均以培养学生能力为本位，非常注重培养学生综合素质和全方位的能力，组建兴趣小组、技能特长小组、社团小组等

6、多形式的课外活动组织，每天利用下午1小时开展拓展训练，所有学生参加。这些都能够吸引学生、留住学生。四所学校近年来学生流失率基本为零。二、外地职业院校旅游、酒店管理专业的发展现状1、专业实训室建设水平高。长沙财经学校、杭州旅游职业学校是两所中职学校，每所学校对酒店管理专业的实训室建设投入都超过1000万，高职对酒店管理专业的实训室建设投入都超过5000万。实训室分成若干个项目教室，还有仿真模拟实训室，分解成酒店、咖啡厅、茶吧、酒吧、前厅、客房等。学生上课都在项目教室，教师讲解后就由学生开始动手操作。每个项目完成后，再对学生所学模块进行系统的测评。每节课都测评，并计入学分。2、课

7、程设置紧密对接企业需求。根据酒店的岗位需求，无论是高职还是中职，都在课程设置上有较深入的研究。其课程设置分为三个部分：基础课程、核心课程、项目课程。基础课程，主要注重学生基础知识，相关知识的了解与掌握，拓宽学生的知识面；核心课程，主要让学生掌握本专业的主干课程与技能；项目（模块）课程，着重让学生掌握酒店对应的各岗位的相关技能，以实训为主，学生毕业后能立即上岗，投入工作。再加上与专业岗位相关技能的拓展项目的实训。3、教师管理真正以人为本，教师积极性高。四所学校都把教师和学生作为学校的真正主人，把教师作为学