关于提高猕猴桃果品质量的思考

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1、关于提高猕猴桃果品质量的思考西安市周至县林科所张鹏冲关于提高猕猴桃果品质量的思考张鹏冲段眉会西安市周至县林科所摘要：努力提高猕猴桃果品的质量，是当前产业发展中的一个重要课题，本文通过千方百计提高果品质量的论述，就目前，果品生产中存在的一些问题，开展了全面的分析，对经过短时间的努力，改善产业过程条件，加快质量建设，提出了建设性的建议。关键词：猕猴桃果品质量思考。努力提高果品质量，打开国内外高端市场，是当前猕猴桃产业化发展中的一个重要课题，近几年来，我国猕猴桃产业发展迅猛，随着生产技术的不断引进发展，以及产后

2、精细化处理水平的提高和营销体制的完善，我国以基本上解决了猕猴桃人工栽培的技术问题、产后精细化、处理、贮藏包装、运输、营销也得到了逐步的改进和完善，然而，又一关系产业生死存亡的重大问题，摆在广大果农和技术工作者的面前，那就是提高果品质量，近几年来，有关果口营销企业组织收购高挡精品果，每kg海沃德收购价达到6元左右，可是跑遍了整个果区，几乎所有的冷库，都难以收到满意的果子，对外贸易企业，每年因为难以收到质量达到国际贸易标准的果品，致使大量的出口订单，难以完成，难怪猕猴桃出口企业。有人感叹到处都是猕猴桃果子，就

3、是找不见国际贸易的果品。这里面有一个认识上的误区，我们的果子单个放在那里都很好。可是两个搁在一起问题就暴露出来了，一致性太差，果形、果个、硬度、颜色、风味、糖度都不一样。很难成为精细化包装处理的高挡商品果。为此，各级部门都在大力倡导果品标准化生产;产后规范化科学化处理，就是要解决这个问题。应该从那些方面入手来提高猕猴桃果品质量呢，我们来仔细的分析一下，提高果品质量，主要包话五个方面：一外观品质，包括果形、果个、颜色、果面干净等等。二是内在品质主要包括口感、糖度、风味、硬度等。三是农药、激素、残留等。四是农

4、产品卫生条件要求等,五是猕猴桃果品的货架期长短。解决果品内在品质是一个长期的多层次的系统工程，首先，要选择优良的品种，其次要加强栽培技术标准化管理（包括培养树形、合理负载、肥水管理、病虫防治等等）。再次是采后精细化处理及冷藏包装营销。当然，最重要的使千方百计的提高土壤有机质含量和肥力。这是我国所有果区工作的重中之重，是提高果口质量和解决果园许多问题的根本，我们应该当常抓不懈。而对于农药、激素、保鲜剂等残留的问题，我们应当按照绿色，有机果品生产标准化逐步推行，避免应用高毒高残留农药，大力推行水果综合生产制度

5、，选用生物、物理、农业、人工等防治措施进行病虫害防治及贮藏中保鲜剂的使用等问题，对于果品的外观质量，我认为，是目前影响我国猕猴桃质量的瓶颈性问题，因为外观质量是最直观的，是首先看到的东西，也是目前问题最多的方面，大家都知道，目前许多地方果品收购的标准几乎都是对外观质量的要求，果个多大啊，果形怎样啊，颜色怎样啊等等，果形整齐程度啊，说的都是外观质量。所以说，高的外观质量是高档果品的首要条件。而且，外观质量是可以经过短期努力就能相应改善的，是目前投入产出最大的方面。下面，我们再分析一下如何改善外观品质各方面。

6、首先说果个。就是如何能使果子一致的问题，近几年许多地方猕猴桃普遍果形不一致，说的就是这个问题。对于某一品种来说，影响果形的主要因素有，自然条件、花芽质量、授粉授精、树体负载量、树势架型，树体营养差，花芽质量不高，授粉质量差造成果个奇形增加。其次，果面问题。种植密度不合理，架型不规范，或阴雨连绵、高温干旱的天气会造成猕猴桃日灼或果面上有褐色条带污染物不干净以及病虫害的危害是果面变的不标准。因此密植猕猴桃园、套袋猕猴桃园在多雨或干旱年份注意通风透光，加强病虫害的有机防治。再次，着色问题。着色问题是当前猕猴桃外

7、观质量当中最主要的问题，我们要求猕猴桃一致性，推广大棚架，减少株数，提高架型，通过精细化的果园管理，改善整个果园，通分透光条件，具体措施为：猕猴桃采收以前40—50天开始，连续喷施磷酸二氢钾或铵基酸，重施k肥。提高果树光合作用，增加着色一致性。内在品质问题包括：含糖量、果实硬度、和货架期的长短。含糖量高低是因为栽培因素造成的，也与采收的适时也有关系，更与贮藏质量有关系，硬度直接是由贮藏方式决定的，货架期长短也是有品种特性与采后处理技术决定的，要提高内在质量。要提高果品质量目前切实做好如下几点：1、深入研究

8、制定各项质量控制指标，总结一套采前采后规范化的技术操作规程为了提高出口猕猴桃的品质，必须从猕猴桃的矿质营养和采收指标2个方面进行深入研究，提出严格的果品质量控制技术，同时制定最先进的规范化采后技术和果品的质量指标，引导生产者、贮藏企业、出口公司参与国际贸易竞争的理念，指导生产和贮藏、贸易企业完善与国际接轨的果品质量保证体系。引导果农按规范实施技术。2、培育世界一流品种，引进国际贸易流行品种周至猕猴桃资源比较丰富，生态环境良好，