福建食品经营许可管理规定

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1、福建省食品经营许可管理规定（试行）第一章总则第一条为规范食品经营许可，根据《食品安全法》及其实施条例、国家食品药品监管总局《食品经营许可管理办法》、《食品经营许可审查通则》等法律法规规章的规定，制定本规定。第二条食品经营许可的申请、受理、审核决定、许可证管理以及相关的监督检查等行为，适用本规定。第三条食品经营许可实行属地管理。省、市两级食品药品监管部门负责本辖区内食品经营许可工作的统一领导、指导和监督。食品经营主体所在地的县级食品药品监管部门负责受理和发证工作，市级食品药品监管部门也可根据本地实际情况，承担受理和发证工作。县级食品药品监管部门根据工作需要，可以委托食品药品监管派出机构以该机

2、关的名义具体负责辖区内食品经营许可工作，并予以公告。第四条未取得《食品经营许可证》，不得从事食品经营活动。法律、法规对食品摊贩另有规定的，依照其规定。第五条食品经营者的经营条件发生变化，需要重新办理许可手续的，应当依法办理。县级及以上地方食品药品监督管理部门16发现不符合食品经营要求情形的，应当责令立即纠正，并依法予以处理；不再符合食品经营许可条件的，应当依法撤销食品经营许可。第六条任何组织或者个人有权举报《食品经营许可证》审核发放和监督检查过程中的违法行为，许可机关应当及时核实、处理。第二章发放经营许可证的对象、范围第七条从事食品销售、餐饮服务的经营者，应当依法取得食品经营许可。企业的分

3、支机构从事食品经营活动，各分支机构应当分别取得食品经营许可。第八条从事下列食品经营活动不需要取得食品经营许可：（一）取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品；（二）销售食品添加剂；（三）销售食用农产品；（四）法律法规另有规定的。第三章申请食品经营许可应符合的条件第十条食品经营者申请《食品经营许可证》，应当先行取得营业执照等合法主体资格。第十一条经营者申请食品（含保健食品）销售，应当符合食品安全标准，并符合下列要求：（一）具有与经营的食品品种、数量相适应的经营场所：161、食品经营场所和食品贮存场所与有毒有害物质（农药、化合物、气体等）的生产或产生作用的场所保持安全的距离，处

4、于废水、废气、有机废物、排污、垃圾堆放处理、粉尘等污染源影响范围之外；2、食品经营场所和食品贮存场所环境整洁，有良好的通风、排气装置，并避免日光直接照射；3、地面、墙面、顶面应采用不渗水、不吸水、无毒、易清洗材料铺砌或涂覆，有适当措施防止积水，下水道出口应闭合严密；4、食品经营场所和食品贮存场所与生活区分（隔）开；5、销售场所应布局合理，食品销售区域和非食品销售区域分开设置，生食区域和熟食区域分开，待加工食品区域与直接入口食品区域分开，经营水产品的区域与其他食品经营区域分开，防止交叉污染；6、有贮存场所的，食品存放应设专门区域，不得与有毒有害物品同库存放；7、贮存的食品应与墙壁、地面保持适

5、当距离，防止虫害藏匿并利于空气流通。食品与非食品、生食与熟食应当有适当的分隔措施，固定的存放位置和标识；8、放置自动售货设备的地点应当具备食品贮存的必要条件；9、无实体门店经营的互联网食品经营者应当具有与经营的食品品种、数量相适应的固定的食品经营16场所，贮存场所视同食品经营场所。如无贮存场所，应提供相应的与生产者或供应商关于储存、运输协议的复印件。（二）具有与经营的食品品种、数量相适应的设备或者设施：1、根据经营项目有相应的防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等设施；2、配有食品陈列或摆放设备；3、与食品表面接触的设备、工具和容器，应使用安全、无毒、无异味、防吸收、耐腐蚀且可承受反复清洗和消毒的

6、材料制作，易于清洁和保养；4、销售有温度控制要求的食品，应配备与经营品种、数量相适应的冷藏、冷冻设备，设备应当保证食品贮存销售所需的温度等要求；5、根据经营项目有相应的洗手、消毒以及处理废弃物的设备或者设施；6、通过互联网从事食品经营的，要有可现场登陆申请人网站、网页或网店等功能的设施设备。（三）有食品安全专业技术人员或者管理人员和保证食品安全的规章制度：1、食品安全专业技术人员是指企业根据经营需要自行确定的从事食品质量检验或食品安全检查等工作的负责人员；食品安全管理人员是指企业内部专职或兼职的食品质量安全负责人；个体工商户的食品安全技术工作和食品安全管理工作应由业主承担。162、食品经营

7、者应当建立并执行从业人员健康管理制度、食品安全自查制度、进货查验、索证索票等具有保证食品安全的规章制度。食品经营企业应有保证食品安全的管理制度。管理制度包括以下内容：（1）从业人员健康管理制度和培训管理制度；（2）食品安全管理员制度；（3）食品安全自检自查与报告制度；（4）食品经营过程与控制制度；（5）场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度；（6）进货查验和查验记录制度；（7）食品贮存管理制度；（8）废弃物处置制度；（9）