平衡膳食健康忠告

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1、平衡膳食健康忠告“民以食为天”，人之所以能维持生命、工作和思维，都是依靠食物中的营养供应。据统计，一个人一年平均饮食消费量达一吨之多。如果膳食安排不合理，每天都会损害健康，日久天长，自然会百病丛生。营养可以影响您的思想、行为和感受，也与您的心理、生理状态有关。营养状态的好坏和饮食结构的正确与否将决定您的生命价值和成就。一、人类需要三大营养——膳食营养、行为营养、心理营养人类最大的财富并不是金钱，而是拥有健康。因为财富是人创造的，而健康是不能完全靠金钱买到的。人只有保持健康才能拥有一切，把希望变成现实。组成人类营养的三要素除了饮食营养外，还包括所谓心理

2、营养。注意精神卫生，才能使气血运行畅通，摄入的营养物质才能被充分吸收利用。而行为营养就是适量运动，运动可加速机体代谢，舒展身心，解除抑郁，提高食欲。（一）、平衡膳食是健康的物质基础世界卫生组织（WHO）近年对影响人类健康的众多因素进行了评估，结果表明：遗传因素对人体健康的影响居于首位，为15%；而膳食营养的影响仅次于遗传为13%，远远高于医疗因素8%。（二）、文明人吞进了“文明病”，用自己的牙齿制造坟墓膳食结构失衡，导致病从口入，（即因食物结构不合理而引起的慢性疾病，这种疾病进程缓慢，短期不易察觉，但后果却非常严重）。“文明病”就是所谓五病综合征，即

3、以肥胖为核心，包括高血压、高血脂、心脑血管病、糖尿病等与营养过剩密切相关的富裕性疾病。（据调查，近半数肥胖症患者伴发高血压，中年男性体重超标30%者，其猝死、冠心病、心绞痛的发生率提高两倍，40%的肥胖患者因脂肪代谢异常，出现高脂血症，过度肥胖的女性，常伴有体内雌激素水平异常，发生月经不调、不育，甚至诱发乳腺癌，子宫内膜癌。肥胖还可以引起胆石症、痛风等疾病。（三）、疾病的多样性与现代营养学的局限性1、营养不良易感传染病机体营养不良导致免疫系统功能受损，使抵抗力下降，对细胞免疫、体液免疫、免疫因子等都有影响。维生素A缺乏，淋巴器官会发生萎缩，细胞免疫活

4、性下降。服用维生素C可增强血液中中性粒细胞的趋化作用，提高其杀菌功能。因此保证膳食营养平衡，可有效预防传染病。2、瞎吃海喝造就现代“文明病”营养不良与营养过剩同在，贫困病与富裕病同在，现代社会，生物致病因子得到有效控制，环境致病因子成了人类病的主因，饮食因素又是最重要的环境因素，因此营养失衡对人类健康的威胁绝不能忽视。3、滥用药物，药源性疾病随处可见化学合成药物，特别是抗生素的滥用，白血病、再生障碍性贫血等难以治愈的药源性疾病大量涌现，后果十分严重。如：空腹服用“阿司匹林”会造成胃出血;过量服用“扑热息痛”会造成肝损伤；抗心律失常药使用不当引起“药物

5、性猝死”；解热镇痛药的滥用诱发白血病与再生障碍性贫血。这说明，迷信并靠化学合成药物保持健康的做法并不明智。4、医疗商业化，医源性疾病层出不穷现代医学日益受到医药公司和仪器公司的控制，商业化倾向使医疗费用直线上升，抗生素与血管支架的滥用等使医疗费超支。令人遗憾的是，由于对传统文化存在偏见和忽视，简便廉价的中医疗法的应用和普及远不能满足我国健康事业的需要。5、现代营养学的局限性以营养素为基础的现代营养学取得了举世瞩目的成就，特别在治疗营养素缺乏症方面，但因为现代营养学立足于营养素，由于营养素的发现依赖于人类的认识水平，所以现代营养学存在严重的局限性。因为

6、在天然食物中除营养素以外，还含有种类繁多的生物活性物质，仅从已知的营养素出发，并不能完全反应和解释食物营养功能的全貌。（四）、健康促进发展,牢记“营养经济学”1、健康就是GDP投资1元预防，可以节省8.5元医疗费和100元的抢救费用。学习营养学知识，接受平衡膳食的观念，使膳食结构向“吃好求健康”的方向转化可以预防许多疾病，这样有效的提高人的生命质量、生命价值。一、“物无美恶，过则为灾”傻吃的危害，饮食误区导致“文明病”泛滥（一）、“洋快餐”危及食品慢性安全1、垃圾食品——“洋快餐”（三明治、汉堡包等系列）最大的缺点是肉多，菜少，营养严重失衡。“洋快餐

7、”的饮料含有大量纯热能食物——蔗糖,而“炸薯条”不仅破坏了维生素,还含致癌物质丙烯酰胺。2、“洋快餐”被称为“能量炸弹”，高热量、高脂肪、高蛋白和低矿物质、低维生素、低膳食纤维诱发肥胖等“文明病”。3、“洋快餐”具有成瘾性，会损害少年儿童正在发育的神经通道，并且对其大脑和思维素质造成永久性的伤害。4、“洋快餐”用的氢化油（将普通植物油用工业方法加氢饱和，成为固态或半固态的油脂）危害健康，因为氢化油含大量反式脂肪酸会影响人类内分泌系统。（二）、常常等高座，渐渐入祠堂1、被誉为“烹饪王国”的中国，一直崇尚以丰盛的筵席喜庆年节、款待宾客。清代出现“满汉全席

8、”、“福禄寿喜宴”等。时至今日作为礼仪活动和社交形式的筵席，与古代相比有过之而无不及，筵席档次之高令人瞠目结