果农教您挑水果之如何挑选猕猴桃

《果农教您挑水果之如何挑选猕猴桃》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、果农教您挑水果之如何挑选猕猴桃1果形优质的猕猴桃一般果形规则，果形多长椭圆形，呈上大下小的鸡蛋状，每颗80-140克。反之，使用膨大剂（植物生长调节剂）的猕猴桃单重量可达到150－250克，果实不甚规则，膨大剂使用浓度越大，果身便容易变粗，尖端明显肥大，成直桶形状的现象就越明显。2果脐优质的猕猴桃果脐小而圆并且向内收缩，几乎没有空隙。反之，果脐长而肥厚，膨大剂使用浓度越大，向外突出越明显。3颜色优质的猕猴桃果皮呈均匀的黄褐色，也有部分由于果园的叶子太密，导致阳光不足而形成的绿果，但是颜色均匀。反之，使用了“膨大剂”的猕猴桃

2、果皮发绿，有“阴阳脸”现象。4色泽优质的猕猴桃表面光滑无皱，富有光泽。反之，果皮粗糙，皮孔加深变大。5果毛优质的猕猴桃果毛细而不易脱落。果皮上的毛多的说明是比较新鲜的。反之，果毛粗硬且易脱落。6果芯优质的猕猴桃果子切开后果芯翠绿。反之，使用了“膨大剂”的果子切开后果芯粗而带点黄。7种子优质的猕猴桃的种子相对较多。反之，种子较少。8穗子优质的猕猴桃穗子较软，饱满。反之，穗子较硬，有点像是缺水。9果肉颜色优质的猕猴桃果肉熟后是翠绿色。反之，果肉熟后发黄。10味道优质的猕猴桃品尝起来是酸甜可口。反之，味道变淡，同一个果子味道也分

3、布不均匀。猕猴桃很耐贮藏，在1-5℃的冰箱内一般可贮藏保鲜达3-6个月。 如果是买来就吃，不能挑选过软的，硬度在又手指可以感觉到，容易剥皮时为最好。如果是短期储藏的话，那就应该选择又手感，但不易剥皮的。如果是长期储藏，那就应该选择没有手感。而且没有外伤的果子。挑颜色稍重一点的就更成熟一点更甜一点，还有最好是挑有手感的（手指一捏能捏个坑，而又有点硬度的），如果是软的，就有可能已经坏了吃了拉肚子。如果实在没有好的，你就挑硬帮帮的，回家放纸箱里最好放苹果，梨箱里这样会软的更快一些。一定不能挑软的哦！ 猕猴桃和很多水果一样，一旦变

4、软成熟，一两天内就会软烂。因此，消费者购买猕猴桃，一般也要选择整体处于坚硬状态的果实。要极端注意果实是否有机械损伤，凡是有小块碰伤、有软点、有破损的，都不能买。因为只要有一点损伤，伤处就会迅速变软，然后变酸，甚至溃烂，让整个果子在正常成熟之前就变软变味，严重影响猕猴桃的食用品质。 不过，坚硬状态的猕猴桃并不好吃。糖分很低，果实酸涩，还让人感觉刺口。因为其中含有大量蛋白酶，会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质，引起不适感。所以，猕猴桃一定要放熟才能食用。 果希望它快点成熟，不妨把猕猴桃和已经成熟的其他水果放在一起。这样，苹果、香蕉、

5、西红柿等水果散发出的天然催熟气体“乙烯”，就会传染猕猴桃，促进它变软变甜。 催熟后，用手指肚轻轻按压猕猴桃的两端附近，如果感觉不再坚硬，按压处有轻微的变形，但也不是很软，就是最佳的食用状态。把它切开，用勺挖食，正好酸甜适口。猕猴桃可以在饭后吃，它含有的大量蛋白酶可以帮助消化。 看硬度。细致地把果实全身轻摸一遍，选质地较硬的果实。凡是已经整体变软或局部有软点的果实，都尽量不要。如果选了，回家后要马上食用。 看外表。体型饱满、无伤无病的果较好，靠近一端的部位透出隐约绿色者最好。表皮毛刺的多少，因品种而异。 看大小。小型果在口味

6、上和营养上并不逊色于大型果，所以不必一味追求大果，异常大的果实更不要选择。 看颜色。浓绿色果肉、味酸甜的猕猴桃品质最好，维生素含量最高。果肉颜色浅些的略逊.凡是不好吃的猕猴桃瓤的颜色由绿变黄，基本不能吃。是不法商贩给水果注入了药物。由于猕猴桃成熟以后怕压，给运输造成麻烦。并介绍说凡是瓤变黄的猕猴桃吃了对人体有害！观察瓤的颜色是辨别质量好坏的的主要方法.猕猴桃之所以能够起到美白、祛斑的作用，原因就是其中的维生素C能有效抑制皮肤内多巴醌的氧化作用，使皮肤中深色氧化型色素转化为还原型浅色素，干扰黑色素的形成，预防色素沉淀，从而保

7、持皮肤白皙。