马铃薯高产高效栽培技术-山东农科院王培伦

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1、马铃薯高产高效栽培技术国家马铃薯产业技术体系济南综合试验站山东省农业科学院蔬菜花卉研究所王培伦一、马铃薯马铃薯的营养价值（单位：/500g）营养成份马铃薯大米面粉胡罗卜素(毫克)0.52100硫胺素(毫克)0.4260.91.25核黄素(毫克)0.1260.150.30尼克酸(毫克)1.757.517抗坏血酸(毫克)76.6800蛋白质(克)8.23755脂肪(克)32.57碳水化合物(克)119.32395370热量(千卡)542.7217531.763粗纤维(克)6.01211.5无机盐(克)5.1523钙(毫克)46.6500磷(毫

2、克)252.145000铁(毫克)38.65.00钾2500550975马铃薯和其它粮食作物食品价值的比较平均产量供给热量的营养物（kg/h)铁维生素(克／公顷)作物(kg／h)蛋白质脂肪碳水化合BlB2B5C物小麦1,42019931981448.11.761.10水稻2,000150881,548326.80.194.00玉米2,330186701,748474.02.335.0232马铃12,700267132,17176l2.75.1l90.512,540薯（一）马铃薯的特点•根系特点：*无主根，根系浅，吸收面积小*先扎根，后出苗

3、（芽伸长0.5～1cm时，在芽的基部出现根点。）由于根系浅，所以对养分的供应状况、施肥方法都比较敏感对土壤水分胁迫也十分敏感•茎的特点：*地上茎颜色、高矮、分枝多少、繁茂程度与品种有很大相关性。*地下茎匍匐茎着生部位节数比较固定，一般8节左右长度10厘米左右，培土厚度增加节间长度增加。条件适宜的情况下，植株可以无限生长*匍匐茎着生于地下茎腋芽处每个主茎产生4~8个每株产生20~50个成薯率50%~70%地表5~20厘米形成时间分枝性形成条件：低温，短日照有利*块茎匍匐茎块茎块茎外观：顶端、脐部、芽眉、芽眼、皮孔每个芽眼内有3个以上的芽芽的

4、排列方式与叶片在枝条上的排列顺序一致。块茎结构：周皮、皮层、维管束环、薯肉、髓部皮色：白、黄、红、紫、淡红、深红、淡蓝等肉色：白、黄、红、紫及色素分布不均匀等生理年龄：老、中、青块茎的特点：◎水70%~80%◎龙葵素7~9mg/100g块茎，>20mg◎二次生长、裂口、空心◎休眠短、中、长（温度、激素）β-抑制剂、脱落酸，α-淀粉酶、β-淀粉酶、蛋白酶和核糖核酸酶的活性和氧化磷酸化过程块茎畸形类型及原因1.块茎的二次生长土壤的高温干旱所致2.块茎裂口原因：干湿不均施肥不当（膨大期氮肥过量）化学激素除草剂危害：（咪唑酮类和磺酰脲类）病毒侵染

5、线虫侵染3.块茎表面出现稍凸起的白点原因：土壤积水或板结缺氧（二）对环境条件的要求•1.土壤条件*是一切作物生长的基础，也是一切生物生存的基础*固定植株*为植株生长提供一切营养物质(CO)21.马铃薯对土壤物理特性的要求*疏松透气性好*排灌条件好*土层深厚轻壤土和沙壤土为好，但这也并不是说其他种类的土壤就不能种植马铃薯。2.对土壤化学特性的要求pH值为4.8~7.0的土壤都可种植马铃薯，而且生长正常。最适宜的土壤pH值是5.0~5.5。>pH8.5•2.营养条件*营养种类微量元素大量元素B–硼Cu–铜N–氮Fe–铁P–磷Mn–锰K–钾Mo

6、–钼次大量元素Zn–锌S–硫Cl–氯Mg–镁Ni–镍Ca–钙Co-钴•3.水分条件*马铃薯植株的需水特点：耐旱，但要获得高产则不能缺水蒸腾系数：400～600，即每形成1千克干物质，消耗水400～600千克。*播种期需水特点适宜的土壤墒情是保证正常出苗的关键。*幼苗期需水特点占总耗水量的10％左右。保持土壤相对含水量为65％。整个生长期都不应低于65%*发棵期需水特点占总耗水量的30％～40％土壤相对含水量达到70％～80％，*块茎膨大期需水特点占总量的50％以上。土壤相对含水量以65%左右应分别于初花、盛花、终花阶段浇水（这3次水缺少一

7、次，会造成减产30％以上）。*块茎膨大后期，是淀粉积累的主要时期，这时应适当保持土壤干燥，60%~65%。*水分对块茎产量的影响在比较干旱的年份，浇一次块茎形成水(于发棵期浇)，可增产30％以上。在雨水较多的年份浇水增产效果不明显，增产幅度6.5％左右。贮藏对水分的要求：85%~95%，要求：不发生“出汗现象”•4.对温度的要求*总体上喜欢冷凉气候*发芽最低温度5℃，最适18~22℃，>25℃发芽快，养分消耗多*出苗低温7~8℃，适宜10~12℃*块茎呼吸强度：4℃*茎叶生长茎生长的最适温度:18℃，在6℃～9℃下生长极缓慢，高温则引起徒

8、长。叶片发育的最适温度:12℃～14℃。*块茎形成最适：15℃～18℃。夜温>23℃,块茎形成受到抑制。地温>30℃，块茎停止膨大长期储存的温度要求储存目的温度种薯2~4菜用3~5薯条7~9夏