无水版重庆鸡公煲-美食杰

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1、无水版重庆鸡公煲作者:Nicole栏目:热菜工艺:煮口味:香辣味难度:普通烹饪时间:60主料:鸡肉:半个辅料:洋葱:1个、芹菜:1根、莴笋:1棵、尖椒:1个、红尖椒:1个、料酒:1大勺、鸡精:1小勺、红尖椒:3个、辣椒粉:适量、色拉油:适量、葱:1根、姜:1块、蒜:4瓣、花椒:适量、生抽:2大勺、豆瓣酱:1大勺、老抽:1小勺、醋:1小勺、白糖:1小勺、啤酒:1罐步骤:1、斩好的鸡块洗净,放入碗中,加入适量料酒2、再加入1大勺生抽3、加入1小勺鸡精4、放入姜片,一半的葱段和蒜片5、充分拌匀,腌制半小时以上6、

2、等待的时间里,准备做辣油,取适量辣椒面放入小碗7、锅中加入2大勺油,烧热后放入剩余的葱蒜姜8、炸出香味后,将油倒入辣椒面,拌匀做为红油待用9、另起锅加少许油,烧至6成热时,放入红辣椒碎和花椒10、爆出香味后,放入洋葱丝爆炒片刻11、将鸡块连同腌制用的葱姜蒜一同倒入锅中,不停翻炒12、鸡肉白色后加入1大勺生抽13、根据个人口味加入1大勺豆瓣酱14、再加入少许老抽15、再加入适量醋16、最后加入1小勺糖,继续翻炒17、炒至鸡皮变为明黄色时,加入适量啤酒,至鸡肉2/3处即可18、再根据个人口味加入适量自制红油,大

3、火煮开后,改为中火闷10分钟19、把莴笋块、芹菜段和青红椒丝倒入锅中20、翻拌后,继续开大火煮5分钟即可点击查看更多相关菜谱美食杰(meishi.cc)作为美食菜谱分享聚合平台,尊重创作及版权,更多原创菜谱,可查询原作者博客ID,或登陆美食杰网站浏览,感谢关注。

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