分析中西方文化的差异

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1、分析中西方文化的差异展望中西方饮食文化的融合趋势(陕西西安)[内容摘要]：中西方饮食文化的差异的形成，主要基于地理环境，民族性格，宗教信仰，文化传统等方面的影响，从而导致中西方饮食文化在饮食观念、饮食内容、就餐次位、饮食习惯及饮食方式等诸多方面有诸多不同。然而，随中西方文化交流的多渠道频繁交流和信息时代的发展，中西方饮食文化在当今的发展中彼此借鉴，共同发展，呈现出融合发展的趋势，促进了人类饮食文化的发展。[关键词]：中西方饮食文化；差异分析，借鉴与融合，展望趋势[引言]：我国自古就有“民以食为天”、“药补不如食补”、“医食同源”等关于饮食方面的说法，以至于把与吃有关的词语移植

2、到中华文化中。如说某人的文章写得好读起来很赏心就用“脍炙人口”，而写得差劲的读起来“味同嚼蜡”；某人在上司面前很得宠就用“吃得开”或“吃得香”来形容，就是身临险境时也用“人为刀俎，我为鱼肉”形容比喻危险的程度。总的来说，中华文化与饮食有着难以割舍的关系，中国饮食文化的历史就是中国文化的历史，难怪有人说“中国的饮食文化博大精深”。如今，随着经济全球化的进一步发展，信息时代把我们的星球变成了“地球村”，东西方文化的交流和融合程度愈来愈强。中餐的魅力吸引了来自世界各国的人们，中式餐管随之开遍世界各地，中国饮食文化迅速传播到世界各地；西方的“肯德基”“麦当劳”“德克士”等品牌餐饮陆续

3、进驻中国餐饮市场已成为规模经济，如肯德基自1987年进驻中国，现已遍及700多城镇，数量达3200多家，如是看来，饮食文化是东西方文化的交融点，也是差异分歧所在，我们如何在差异中追求融合，在融合中发展和推进中国饮食文化，这是很值得我们深入研究和思考的问题。[正文]：我们一提及中西方文化，其中的东方和西方本身就涉及到地理位置的区分。环境的影响，往往造就出不同的民族性格，杜撰出不同的宗教信仰，形成不同的文化积淀。中西方文化的差异最初是由中西方饮食文化差异形成的，饮食文化对中西方的影响是深远的。要找寻中西方文化的切合点，就要了解中西方文化的差异，就要比较、分析中西方饮食文化的差异，

4、进而通过发展中国饮食文化、弘扬中国文化。一、中西方饮食文化差异的成因1.地理环境差异导致中西方饮食文化产生分化我国地处亚热带，季风性气候特征显著，雨热同期，使长江以南广袤的地区成为降水丰沛的“鱼米之乡”，从而形成了江南以“大米为主，蔬菜居多”的饮食风格；黄河流域地处温带，雨水较少却比较均衡。，四季分明，适宜种植各种季节性较强且多耐旱的粮食作物，如谷子，高粱，小麦等物种的生长。这就形成了中国的饮食以谷物，植物类为主食的饮食结构。而西方国家多地处于北纬350~600之间的区域，位于此温带的西南带内，属于温带海洋性气候，这种气候不太利于农作物的成熟，却有利于多汁牧草的生长，对发展畜

5、牧业有利，因而他们多以肉食为主。因此，各地区自然条件不同，直接影响着种植作物和饲养畜禽种类的不同，进而影响着各地人们的饮食结构。2.民族性格的影响-中西方饮食文化形成各自特点西方民族源于“狩猎民族”，性格开放，性情外露，在长期的生活环境中形成了他们执着追求和勇于冒险的民族性格，西方人通常在行为上喜欢挑战，富于进取，以至于在餐桌上也显示出不凡的秉性，他们进餐习惯于用刀叉切割分食食物，体现出强烈的征服感。而作为东方文明的代表中华民族则截然不同，中国文化自古强调“天人合一”“以和为贵”等思想，早在一万年前后中国人就学会种植和饲养家禽和家畜，炎黄时期奠定了安居乐业的定居生活，以后历代

6、更是推崇和谐稳定，和平相处的哲学思想，中国人在民族性格方面，从来都不屈从大自然或来自其他的力量，自强不息，生生不息，显示出倾向含蓄，追求和谐，坚强不屈的民族性格。在中国饮食文化的传承和发展中，中国菜肴的用料广泛是其它烹饪王国所望尘莫及的，这正是我们先祖积极求索自然的结果，在餐桌上中国亦有“食不语”之说。3.宗教信仰影响着中西方饮食文化的分歧西方人一般都信仰基督教，该宗教中的天主教派尊奉玛利亚为圣母，加之西方社会民生开放，倡导尊重女性，尊重母性的伟大形象，在宴席宴会上女性得到尊重，这与他们的宗教信仰有着密切的关系。而中国古代虽有女娲的传说，但评价功绩时，不乏盘古开天，尧舜建功，

7、炎黄立业之说，因此中国的儒教、道教或其他教派以及后来传入的佛教中，女性的地位都不可和西方国家同年而语。传统的中国女性一直处于“三从四德”的教育中，基本上丧失了自己应有的地位和权利，这在中国文化尤其是中国的饮食文化中就有所体现，如一般女子在重要是筵席上没有座次，有身份有地位的女子也不能坐主位等。4.文化传统的差异对中西方饮食文化的发展意义深远中国传统文化是以礼为先，尤其是在饮食文化中体现的淋漓尽致，真有“众礼之源皆融吃”之说。客来要有礼，称之为“接风洗尘”，客去要由礼名曰“践行”，升富要办“烧尾宴”，成就