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时间:2018-04-09
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1、清蒸武昌鱼这道菜原汁原味的保持了鱼的清香,制作简单,形状完整、鱼肉鲜美、汤汁香醇,是一道零失败的家常菜。武昌鱼体型扁平,易熟,营养丰富。其高蛋白、低胆固醇,对体虚贫血、营养不良有一定缓解作用。具体制作方法第一步:准备食材。新鲜的武昌鱼一条、姜一块、葱两截、红辣椒适量。第二步:将武昌鱼清洗干净,去掉腹部的黑膜,用刀将表皮的粘液刮干净。葱一半切丝一半切块、姜切片、红辣椒切丝备用。第三步:开始腌鱼。首先在鱼身内外抹一小勺盐,再抹一层料酒。再往鱼肚以及鱼身上下放一些葱和姜片,然后让其腌制十分钟,以便更好的去除腥味。第四步:锅中放入适量的水,水烧开后,将鱼放入锅中,盖严锅盖。大
2、火蒸七到八分钟,然后熄火焖一到两分钟。第五步:趁蒸鱼的时间,准备一只空碗。倒入适量的蒸鱼豉油、生抽、香油调成碗汁备用。第六步:鱼蒸好后,从锅中取出。倒掉盘子里所有的汤汁,鱼表面的葱和姜也要去掉。第七步:趁热将碗汁倒在鱼身上。第八步:将葱丝和红辣椒丝摆在鱼身上。第九步:锅中倒入适量的食用油,烧至冒烟,然后关火。第十步:将油浇在鱼身上即可。小提示1、清蒸做法的鱼一定要新鲜。2、如果鱼比较大,就要多蒸一会。但不要蒸得太久,因为时间过久,会让鱼肉变老。通常鱼眼变白突出,就说明鱼肉已经熟了。3、最后一步,油一定要烧到冒烟,这样浇到鱼肉上才好吃。
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