2018鲁教版（五四）化学九年级11.1《食物中的有机物》word教案

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1、5.1食物中的有机物【学习目标】1、了解有机化合物和无机化合物。2、了解糖类、油脂对生命活动具有的重要意义及合理安排饮食的重要性。3、知道蛋白质对生命活动的重要意义和主要食物来源。【学习重点、难点】[1、有机物、无机物的定义。[2、了解糖类、油脂、蛋白质对生命活动具有的重要意义及合理安排饮食的重要性。【学习方法】多媒体辅助问题导学合作互动分组讨论导向自学【学习准备】多媒体课件碘水淀粉滴管药匙表面皿【学习过程】【导入新课】：出示几组营养成分表，看到这些，你想了解我们食物中都有哪些营养元素吗？那么如何才可以吃出营养，吃出健康呢？同学们每天的食物搭配合理吗？今天，我们就来学

2、习食物中的有机物，从这节课中寻找答案。【新知识学习】首先明确这节课的学习目标，多媒体展示学习目标。明确了学习目标，我们这节课就来解决这些问题。请同学回忆物质的分类，展示多媒体结构图。（教师提问）指出物质的分类：化合物可以分为无机化合物和有机化合物。那么什么叫有机化合物，什么叫无机化合物呢？请同学根据自学指导自学课本内容，然后交流讨论，共同回答。【师生共同总结】：活动一：有机物化合物、无机化合物【学生活动】1、什么是有机化合物？什么是无机化合物？含有碳元素的化合物叫有机化合物，简称有机物。其余的化合物叫无机化合物，简称无机物。2、最简单的有机物是什么？有机物中除了含有碳

3、元素外还可能含有什么元素？3、自然界中，占绝大多数的是哪类物质？【教师提问】那么有机物有什么共同性质呢？【小结】有机物的共性1、一般熔点低，受热易分解或燃烧2、一般难溶于水，易溶于汽油、酒精等有机溶剂3、一般不导电【提问】那么有机物和无机物的主要区别依据是什么？（学生回答）：化合物中是否含碳来区分。那么是不是所有含碳的化合物都是有机物呢？（学生回答）：CO、CO2、H2CO3及碳酸盐具有无机物的特点，因此把它们看做无机物。在线测试：1、在自然界中，下列化合物种类最多的是（）A、酸B、碱C、盐D、有机物2、下列说法不正确的是（）A、有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一

4、定属于有机物B、CO2、CaCO3中都含有碳元素，所以它们都是有机物C、大多数有机物易燃D、甲烷是最简单的有机物活动二：认识蛋白质【自学指导】：请同学们阅读课本有关知识，与同学们交流后，完成下列问题。1、蛋白质组成元素？作用？2、哪些食物中含丰富的蛋白质？3、蛋白质在人体中的代谢情况？【知识拓展】：蛋白质是重要的营养物质。成人每天需摄取60g~90g，处于生长发育期间的青少年需要量更大。另外，万一人体缺乏糖类和油脂，蛋白质也是备用能量来源。【实验探究】：取头发用火柴点燃，闻一闻灼烧后的气味,这就是_______气味。人体肌肉、皮肤、毛发、血液、激素中含有大量_____

5、__。活动三：认识糖类【自学指导】：请同学们阅读课本的有关知识，完成下列问题，与同学们交流。1、常见糖类物质有哪些？记住他们的化学式。糖类是由哪几种元素组成的？ 2、淀粉被人体吸收的过程是怎样的？写出葡萄糖在人体内被氧化的化学方程式。3、糖类物质都有甜味吗？人体摄入的糖类物质主要是什 么？哪些食物富含淀粉？4、请设计实验并检验食品中含有淀粉？ 提示：淀粉遇碘水变蓝活动四：认识油脂【自学指导】： 请同学们阅读课本P52页的有关知识，完成下列问题，与同学们交流。你知道油脂是由哪几种元素组成的？油脂如何分类？2、油脂在人体内是如何转化？它与我们的身体健康有什么关系？你知道哪

6、些食物富含油脂吗？【知识拓展】： 一般成人体内贮存约人体质量10%～20%的脂肪，它是维持生命活动的备用能源。当人进食量小、摄入食物的能量不足以支付机体消耗的能量时，就要消耗自身的脂肪来满足机体的需要，此时人就会消瘦。活动五：维生素小故事：几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了--坏血

7、病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？【自学指导】：请同学们阅读课本P54页的有关知识，与同学们交流,完成下列问题。1、维生素的作用？2、食物来源？3、维生素A缺乏症？维生素C缺乏症？【知识拓展】维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到调节新陈代谢、预防疾病物纤维的