多功能面食机,披萨卷机

《多功能面食机,披萨卷机》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、德科猫耳朵切片机,水煮猫耳朵机,多功能面食机,披萨卷机猫耳朵机使用说明1、开机前应对整机进行检查，看切刀与底刀的间隙（0-0.05mm之间）并检查其他地方的螺丝是否松动，如切刀与底刀的间隙过大会造成猫耳朵变形，在每天工作时，必须在立柱上加机油，压花刀上加食用油。2、猫耳朵的大小，有底刀来决定，根据猫耳朵的直径来选择不同的底刀。3、把面粉拌好，拌好后压成饼（注：需要几种颜色，就压几种。面饼的里面的那层叫馅，外面的那层叫皮），把面饼重叠后卷成棒，重叠时在两种面接触的地方少刷一点水，两种面才会紧贴到一块，油炸时才不会松开，放入传送带即可。4、接通电源即可切片，切片的厚薄由切刀前方的调架丝来决定，切成

2、的片会直接送到压花刀上，即可压成各种花形，压花刀与输送带是由链条传动的，他们是同步进行的。若不同时进行时，可把压花刀卸下。5、若切片厚薄不均匀，可把单相离合器卸下，用柴油或汽油清洗，或顶丝松动，或离合器上的拉簧拉力不够，可更换拉簧。还有一种情况是底刀孔大，底刀上的压面板压不住面棒，可造成厚度不均匀或切斜。6、输送带跑偏，可调整输送带后面的调整拉丝。7、把切好的猫耳朵，放入适当温度油中，观察其色度，达到所需颜色即可，也可用烤箱烘烤。 本系列机器生产：贝壳酥,银耳酥,比萨卷猫耳朵机具体参数：  功率产量切片长度切片直径外形尺寸型号整机重量电压 猫耳朵机210Kg  220v1.5kw/220v 1

3、00kg/h1mm-1.5cm1cm-8.5cm1780x490x900MM30型(产量15-30公斤/小时)60型(产量30-60公斤/小时)100型(产量60-100公斤/小时)三、制作流程   1和面→2压片→3卷卷→4切片→5油炸→6脱油→7调味水煮猫耳朵机（面食机）这是第二种为水煮猫耳朵是一种山西人吃的面食 30型(产量15-30公斤/小时)60型(产量30-60公斤/小时)100型(产量60-100公斤/小时)以上均不含电机,另购模具30型每套加50元，60型每套加80元，100型每套加150元.本系列机器生产：贝壳酥,银耳酥,比萨卷制作-现场拍摄,光盘截图猫耳朵机有2种，第一种刀

4、切猫耳朵，属于油炸类的食品，第二种为水煮猫耳朵是一种山西人吃的面食 一、产品简介（本机可更换刀台制作50mm-10mm之间的食品）   本机设计专供以面粉为主要原料生产猫耳朵(又名：小花片，牛耳朵)食品生产时切片使用.产品操作方便，使用稳定可靠。   生产时本机采用自动送料，切片，一人即可操作，切出的产品直径50mm以内任意调节，厚度0.5mm-5mm之间任意调节.   与人工切制相比：切出的产品不变形，切除面光滑，可切得很薄，且厚薄均匀，规格统一是目前制作猫耳朵厂家必不可少的设备。1、原辅料预处理：将面粉称好过筛去杂，按一定比例称好盐、碱和水（水温20℃左右）把盐、碱同时放水搅拌，搅到全部溶

5、解后，倒入面粉中。　　2、将配制好的面粉搅拌熟化，搅拌与机上操作时，室内温度保持10℃以上，搅拌20分钟（面温20--30℃）至面团状，使面粉充分吸水，（有条件的可用电机搅拌筒搅拌）膨化后形成面筋网络，放置10分钟，保持面温20--30℃然后上机。注明：搅拌过程中，如碱、盐溶液及搅拌温度过低。则面团形不成筋网络组织，贝壳出现不酥。反之，若碱、盐温度过高，搅拌温度高，则面团面筋老化，面团过早熟化，也会出现上述情况，因此，必须按要求操作。　　3、将搅拌的面料送入多功能食机中，面料在反复的辊轧过程中，被制作成型后，送入油锅。　　4、油炸、将定量切断的产品放入热油锅内（油温保持在180℃左右）炸1分钟

6、后取出，凉干、包装、入库。说明：用油最好用榨油（或植物油与猪油以1比1的比例混合油），料未下锅前油温最高200℃，料下锅后油最低170℃。该机可选配套设备有和面机，全自动压片机，卷卷机，切片机，油炸锅，脱油机。德科猫耳朵切片机,水煮猫耳朵机,面食机,披萨卷机猫耳朵机使用说明1、开机前应对整机进行检查，看切刀与底刀的间隙（0-0.05mm之间）并检查其他地方的螺丝是否松动，如切刀与底刀的间隙过大会造成猫耳朵变形，在每天工作时，必须在立柱上加机油，压花刀上加食用油。2、猫耳朵的大小，有底刀来决定，根据猫耳朵的直径来选择不同的底刀。3、把面粉拌好，拌好后压成饼（注：需要几种颜色，就压几种。面饼的里面

7、的那层叫馅，外面的那层叫皮），把面饼重叠后卷成棒，重叠时在两种面接触的地方少刷一点水，两种面才会紧贴到一块，油炸时才不会松开，放入传送带即可。4、接通电源即可切片，切片的厚薄由切刀前方的调架丝来决定，切成的片会直接送到压花刀上，即可压成各种花形，压花刀与输送带是由链条传动的，他们是同步进行的。若不同时进行时，可把压花刀卸下。5、若切片厚薄不均匀，可把单相离合器卸下，用柴油或汽油清洗，或顶丝松动，或