DB1304∕T 413-2022 棉花秸秆栽培双孢菇技术规程(邯郸市).pdf

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ICSDB1304邯郸市地方标准DB1304/T413—2022棉花秸秆栽培双孢菇技术规程2022-12-29发布2022-12-30实施邯郸市市场监督管理局发布 DB1304/T413—2022前言本文件由曲周县市场监督管理局提出。本文件起草单位：邯郸市农业农业环境与农产品质量监督管理站、河北北方学院、曲周县利祥食用菌种植专业合作社。本文件主要起草人：石占飞、杨胜堂、韩玉红、郝俊灵、忻龙祚、郑志新、姚太梅、魏同科、贾志忠、靳书坤、彭雷、白运兵、李文利、李玉峰。I DB1304/T413—2022棉花秸秆栽培双孢菇技术规程1范围本文件规定了棉花秸秆栽培双孢菇的术语和定义、菌种制作、产地环境和场地选择、栽培管理技术、病虫害防治、生产记录等要求。本文件适用于河北省邯郸市双孢菇生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB3095环境空气质量标准GB5749生活饮用水卫生标准GB/T8321农药合理使用准则GB/T12728食用菌术语NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求3术语定义GB/T12728界定的术语和定义以及下列术语和定义适用于本文件。3.1双孢菇双孢菇，又称白蘑菇、洋蘑菇，是一种中等大小的伞菌蘑菇。3.2菌丝体孢子或组织萌发后形成的白色的丝状集合体。3.3子实体子实体是双孢菇供人们食用的主体部分，也是所有食用菌产生孢子、繁衍后代的器官。3.4培养基（培养料）1 DB1304/T413—2022由适合双孢菇菌丝生长的各种原料或营养物质组成的混合基质，用于双孢菇生产的不同阶段。3.5发菌指双孢菇菌丝体在培养基或培养料内生长、扩散的过程。3.6菌种由孢子或组织分离得到的具有稳定遗传性状，可以用来繁殖后代的繁殖材料，包括母种、原种和栽培种三级。4菌种制作4.1母种培养基配方：麸皮200g、马铃薯（去皮）200g、琼脂20g、葡萄糖20g、硫酸镁3g、磷酸二氢钾1.5g、维生素B110mg、水1000ml、pH自然，全部灭菌消毒后接种。4.2原种培养基配方：麦粒87%、发酵干牛粪10%、石膏1%、轻质碳酸钙1%、石灰1%，另添加磷酸二氢钾1%、硫酸镁0.5%，pH8。4.3栽培料配方：棉花秸秆46%、牛粪49.5%、过磷酸钙1%、石膏1.5%、石灰1.5%、尿素0.5%，pH8。5场地选择应符合GB3095要求。6栽培技术6.1栽培时期自然条件下春秋两个茬口，春茬2月～4月份播种，3月下旬～5月下旬出菇；秋茬8月～10月份播种，9月下旬～10月中旬出菇。设施栽培时调节环境因子，可以实现双孢菇的周年生产。6.2栽培方式采用层架式栽培。层架一般采用钢架结构，床架搭五层，第一层离地面25㎝，每层之间距离50cm～55㎝，床面宽95cm～110㎝，床与床间距75cm～85㎝。6.3品种选择及菌种生产6.3.1品种选择按照国家规定及相关要求，选用经省级以上食用菌品种审(认)定委员会登记，适于河北省气候及原料特点的优质、高产、抗逆性强、商品性好的双孢菇品种。符合GB19171-2003要求，栽培前经过出菇试验。6.3.2菌种生产母种、原种、栽培种生产，应符合NY/T528要求。2 DB1304/T413—20226.4栽培基质6.4.1主辅原料栽培生产所用到的棉花秸秆、畜禽粪便、尿素、硫酸铵、过磷酸钙、石灰、石膏等培养料添加剂应符合NY/T1935要求。6.4.2覆土材料选用质地疏松、透气性、保水性好、酸碱度适中的团粒土壤，以优质草炭土或者用当地耕作层下黏壤土混合草炭土。6.4.3水生产用水应符合GB5749要求。6.5培养料配方2每100m用量：碎棉柴3680kg、干牛粪3960kg、尿素40kg、石膏120kg、磷肥80kg、石灰120kg。6.6培养料发酵6.6.1传统发酵6.6.1.1前发酵前发酵需要翻堆3次，前发酵后培养料含水量应达到69～71%，pH8～9。（1）预湿:将新鲜、无霉变的棉花秸杆经过“扎压、切段、撕碎”三个加工工艺过程，粉碎至粒径50mm～100mm，然后用1%石灰水浸泡充分预湿；将干牛粪碾碎过筛，加水充分预湿，要求含水量约为65%左右，要求预湿后的牛粪无粪团、无结块。预湿时间1～2d。（2）建堆:建长20m、宽1.8m的料堆，底层铺30cm厚预湿后的棉柴，交替铺上预湿后牛粪3～5cm厚，以后每层高度约25cm，达8层。从第三层起均匀加水和每层约1/6重量的尿素，每层依次增加，顶层用预湿后牛粪覆盖，建堆呈龟背形，有少量水流出为标准。（3）翻堆:翻堆时应注意上、下、内、外、生料和熟料相对调位，把粪草充分散开、抖松，干湿拌合均匀，各种辅助原料依次均匀加入，使培养料得到良好的转化和分解。料堆积3～5d，料温达65～70℃时，进行第一次翻堆。料堆中间每隔1m设排气孔，翻堆时仍要浇足水分，并分层加入所需的硫酸铵和过磷酸钙。在第一次翻堆1～2d后，堆温达65～75℃，3d后再进行翻堆。并在料堆堆顶和堆侧面每隔1m用直径6～8cm木棒扎排气孔。翻堆时，尽量抖松粪草，加入石膏分层撒在粪草上，有利于均匀发酵。此次翻堆原则上不浇水，较干的地方补浇少量水。第二次翻堆2～3d后，进行第三次翻堆。料堆中间每隔1m设排气孔，将石灰和过磷酸钙混合均匀后分层撒在粪草上。整个堆制过程料堆水分应掌握前湿、中干、后调整的原则。（4）前发酵料标准:料色为咖啡色，有韧性，料疏松，吸水均匀。6.6.1.2后发酵后发酵可分三个阶段进行，即升温阶段、持温阶段和降温阶段。后发酵完成后，培养料含水量60～65%，pH7.5～8.5。（1）升温阶段:当前发酵培养料运进菇房堆集(积)后，开始通蒸汽加温，升温要逐渐均匀升到60～63℃，保持10h。3 DB1304/T413—2022（2）持温阶段:升温阶段结束后，料温降至50℃，维持4～5d。在持温期适度通入新鲜空气，排除废气。（3）降温阶段:持温阶段结束后，当料温降至45℃时，打开门窗通风，使料温迅速降低至30℃以下，二次发酵即全部结束。（4）后发酵标准:培养料变为褐棕色，腐熟均匀，富有弹性，闻之有香甜味，无臭味，无氨味，质地疏松。6.6.2隧道发酵6.6.2.1主要设施设备（1）泡料池。为半地下式钢筋混凝土水池结构，根据预计作业量和场地大小，自主设计泡料池大小。技术要求，达到水源充足，供排方便，配备管道泵，能够循环使用水资源。（2）一次发酵隧道仓。一次发酵隧道为半地下建筑，由地上地下两部分组成。地下部分：下部埋深约1.5m，主要用于安装高压输风管道，在与地面平齐部位，用混凝土一次性浇注成型地面；地面预留下小上大的椎形出风口（行距为50cm，孔距为40cm，出风口上口孔径为0.6cm）；技术标准要求，能够承载大型工程装载机械施工，且能够承载预混料重量。地上部分：一般为混疑土建筑，除进料口外，三面均为不低25cm钢筋混凝土浇注墙，上方露天；技术标准要求，地上墙高约4m，且能够承受预混料张力，防止撑裂。（3）二次发酵隧道仓。整体结构与一次隧道发酵仓类似，为封闭式。主要区别如下：地上墙体加厚至50cm，顶蓬为大于15cm钢筋混凝土灌制顶，增加外墙保温层，两头进出口加装上启式移动门。出风口行距为30cm孔距为：20cm，出风口上口孔径为0.8cm。（4）常用设备。包括大型铲车、抛料机，动力电源设备等。6.6.2.2发酵过程双孢菇培养料隧道发酵技术，是将培养料按照配方要求精准配料，通过预湿，混料环节进入一次发酵隧道，在75-80℃条件下完成微生物发酵及焦糖化反应，然后转入二次发酵隧道，在58-60℃条件下进行巴氏杀菌杀虫，45-50℃条件下进行控温发酵，完成二次发酵。6.7播种二次发酵结束后，打开门窗通风，待培养料料温降至28℃左右，室外温度在30℃以下时，开始播种，播种方法：每平方米栽培面积使用750ml麦粒种1瓶散播，将菌种部分轻翻入料面内，压实打平，关闭门窗，温度保持在22～25℃，湿度70-80%，促进菌种萌发。6.8养菌管理播种后7～10d菌丝封面，逐渐加大通风量，促使菌丝整齐往下吃料，菇房相对湿度控制在70-80%，温度22～25℃，播种后持续20～25d菌丝可长满料床。6.9覆土6.9.1覆土材料配制2覆土材料见6.4.2，每栽培100m用土量，加入2％的复合肥、0.2％的磷酸二氢钾、2～3％石灰混合均匀，喷洒500倍杀菌剂和200倍甲醛溶液，将pH值调至8，调含水量20～30％后，建成1.2m宽和高1～1.5m的条形料堆，薄膜覆盖闷24h，散堆挥发药味后备用。4 DB1304/T413—20226.9.2覆土方法播种后15～20d，当菌丝深入到培养料的2/3时进行覆土。覆土前，培养料表面切忌喷水，如料面过于潮湿，应进行通风，如发现病虫害应处理后再覆土。覆土时粗细土混合均匀，覆土层厚度3～5cm，厚薄均匀，表面平整。6.9.3覆土管理菇房内温度保持15～20℃之间，空气相对湿度85～90%，覆土2～3d后采用轻喷勤喷的方法，把覆土层的含水量调足。喷水后，打开门窗短时通风，让土层表面的积水散发掉，至表土不粘手为宜。增加散射光，刺激菌丝迅速转化。6.10出菇管理6.10.1温度育菇期床面料层温度应控制在18～21℃，根据料层温度调整空气温度，一般维持15～18℃，空气温度变化温差≤3℃。6.10.2水分2当覆土层内出现米粒大小的白色小菇蕾时，要适时喷水，总用水量约为2kg/m，在2d内分8～102次喷完；当子实体长到黄豆粒大小时，应及时喷水，喷水量为1.5kg/m左右，在2d内分6～8次喷完。喷水后停水2～3d，然后恢复正常喷水量，每天喷1次～2次，轻喷勤喷，少量多次，直到采收。6.10.3湿度保持菇房空气湿度在80～95%。6.10.4通风通风应选择菇房内外气温相差不大时进行，在温暖的雨天或雾天可全天进行。避免在通风时，干热(冷)风直接吹到菇床上，使菇体颜色变黄、起鳞而影响质量。6.11病虫害防治6.11.1主要虫害常见的有螨类、线虫、菇蝇、菇蚊、蛞蝓等。6.11.2防治方法6.11.2.1农业防治选用抗病力强的优良菌种，制备菌丝健壮、生活力强的生产菌种，创造有利双孢菇生长发育而不利于病虫及杂菌繁殖的环境条件，菇棚应保持良好的通风和清洁的卫生条件。6.11.2.2物理防治栽培前利用日光暴晒、高温焖棚、黑光灯诱杀、黄色粘虫板等措施，菇棚的门窗及通风孔安装60目的窗纱，做到随手闭门，经消毒隔离区进棚。6.11.3主要病害及防治方法5 DB1304/T413—20226.11.3.1黑腐病菇棚使用前进行消毒，通风降湿，空气湿度及覆土含水量要稍低，及时清除病菇。6.11.3.2褐色鳞片菇出菇期间应做好遮光管理，使其处在弱光下生长，避免强光照，湿度避免过大。6.11.3.3胡桃肉状菌严格挑选菌种，菇棚严格消毒，覆土必须取自于地表20cm以下的土层，并严格进行消毒，发病后用浓石灰水局部灌淋，并停止供水，待局部泥土发白后小心挖出，并将其运至较远的地方深埋。6.11.3.4白色石膏霉培养料发酵要彻底，忌腐熟度不够，水分偏大，pH值偏高，局部发病时可用石碳酸溶液喷洒，加强通风，降低畦面空气的湿度。6.12采收6.12.1采收标准子实体菌盖直径3～5cm，菌膜未散开时，应及时采摘，头潮菇稳采，密菇勤采，中间菇少留，尾潮菇速采。6.12.2采收方法一手按住覆土层，一手捏住子实体左右轻轻转动采下，顺手削净根部泥土和废料。7生产记录建立独立、完整的生产记录档案，对生产过程中各环节进行有效记录，记录保留两年。_________________________________6