区餐饮行业“公筷公勺”行动实施方案

《区餐饮行业“公筷公勺”行动实施方案》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

区餐饮行业“公筷公勺”行动实施方案为防范、减少交叉感染和食源性疾病传播，倡导健康、卫生、文明的用餐方式，进一步提升文明餐桌水平，深化文明城市创建。根据《区“公筷公勺”行动实施方案》文件精神，结合食品安全监督工作要求，特制定本实施方案。一、总体要求认真贯彻落实区委、区政府有关“公筷公勺”行动的决策部署，以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，以推进"文明餐桌行动"，营造和谐文明的用餐文化为目的，落实餐饮经营者食品安全主体责任，积极践行“公筷公勺”行动，组织动员社会各方面力量参与餐饮服务食品安全监督，切实保障广大人民群众餐桌上的安全，不断提高公众的满意度和获得感。二、工作目标在全区中型及以上餐饮单位（不包括星级酒店、非星级高端酒店、规上餐饮和农家乐）全面覆盖实施“公筷公勺”行动，小型餐饮逐步推广。三、实施内容（一）实施“公筷公勺”行动规定内容:1.统一在入口和就餐场所显著位置张贴（设置）宣传海报（设有LED屏的播放宣传海报和视频）。2.统一在餐桌上放置宣传桌牌（或粘贴宣传贴纸）和公筷公勺。公筷公勺的样式、颜色、大小、标识要明显有别于普通餐具，便于用餐人员识别。3.统一要求服务人员（经营人员）提醒使用公筷公勺。（二）实施“公筷公勺”行动自选内容:1.向实施“公筷公勺”行动的餐饮单位发放倡议书。

12.配备“公筷公勺”使用前消毒洗手产品（如：泡沫免洗消毒洗手液等）。3.通过网络订餐第三方平台对实施“公筷公勺”行动的餐饮单位进行推荐公示，引导全社会“公筷聚餐意识”。四、实施步骤202Ａ年，在全区中型及以上餐饮单位（不包括星级酒店、非星级高端酒店、规上餐饮和农家乐）全面覆盖实施“公筷公勺”行动，小型餐饮逐步推广。202Ｂ年，进一步扩大小型餐饮“公筷公勺”行动覆盖范围。其中202Ａ年分三个阶段：第一阶段（3月）：各所（办事处）组织责任人员对辖区餐饮单位进行调查摸底，确定全覆盖实施“公筷公勺”行动对象名单；配合区委宣传部，落实各类载体宣传，加强社会宣传，营造氛围。第二阶段（4月-6月）：各所（办事处）在调查摸底的基础上，结合日常检查、专项整治、文明城市创建等行动，利用第三方社会监管力量，引导各类餐饮服务单位推进“公筷公勺”行动，督促实施对象完成规定动作和自选动作。第三阶段（7月-12月）：为巩固和提升“公筷公勺”行动实施效果，联合区文明办，通过委托第三方测评方式，对餐饮单位实施“公筷公勺”情况进行暗访监督检查，及时督促未落实单位进行整改。对连续两次抽查均按要求落实“公筷公勺”的餐饮单位和连续两次抽查均未按要求落实“公筷公勺”的餐饮单位，分别纳入红黑榜，在区主流媒体进行公布。五、工作要求

2（一）提高认识，落实责任。结合“公筷公勺”行动，加强企业自律，进一步落实食品安全主体责任，提高餐饮食品安全质量，不断提高人民群众的满意度和获得感。各所（办事处）要切实增强使命感和责任感，高度重视，精心组织，落实责任，确保行动实施到位、工作措施到位、目标完成到位。（二）加强指导，夯实基础。进一步加大“公筷公勺”行动的引导督促力度，确保全面覆盖实施“公筷公勺”行动的餐饮单位宣传海报、贴纸、桌牌张贴（设置）到位，LED屏播放宣传到位，倡议书发放到位。树立一批餐饮行业“公筷公勺”先进典型，形成示范带动、上下联动，共同推进良好用餐风尚格局。（三）社会参与，助力监管。积极探索实施“公筷公勺”行动第三方建设机制，积极与餐饮行业协会、第三方社会监管力量、网络订餐平台进行沟通、合作，调动社会力量参与“公筷公勺”行动实施工作。不断提高从业人员素质和服务水平，力促有声服务与公筷行动充分融合，温馨提醒使用公筷公勺，有技巧地劝导客人使用公筷公勺。（四）广泛宣传，加强督查。要充分利用各种载体，广泛宣传“公筷公勺”行动的重要意义，提升餐饮服务品质再上新台阶。通过红黑榜发布，鼓励餐饮行业使用公筷公勺，营造文明用餐服务的浓厚氛围。推动餐饮行业诚信体系建设，强化餐饮单位自律意识，有效防控食品安全相关风险，确保人民群众饮食安全。附件：1.202Ａ年实施“公筷公勺”行动的餐饮单位名单2.关于“公筷公勺”行动的倡议书    附件1202Ａ年实施“公筷公勺”行动的餐饮单位名单填报单位：序号单位名称详细地址联系人手机业态及规模备注

3说明：本表由各市场监管所（办事处）汇总填写，于3月20日前报送至食品经营监管科。填报人：联系电话：                            联系电话： 年  月  日    附件2关于“公筷公勺”行动的倡议书致全区餐饮单位、广大消费者朋友：在抗击新冠肺炎的关键时刻，倡导“公筷公勺”行动是切断疫情“口口传播”的有效途径，是引导人们养成卫生、健康生活习惯的有力措施，更是社会文明进步的重要推动力，为此，我们倡议：

4一、各酒店、餐馆、食堂，带头推广普及“公筷公勺”行动，做“公筷公勺”行动的先行者：统一在入口和就餐场所显著位置张贴（设置）宣传海报、倡议书（设有LED屏的播放宣传海报和视频）；统一在餐桌上放置宣传桌牌（或粘贴宣传贴纸）和公筷公勺，公筷公勺的样式、颜色、大小、标识要明显有别于普通餐具，便于用餐人员识别；服务人员要为客人主动提供公筷（或公勺），实行一菜一公筷（或公勺），有技巧地劝导客人使用公筷公勺；配备消费者使用前消毒洗手产品，做好公筷公勺、餐具消毒工作。二、广大消费者朋友积极响应、自觉参与“公筷公勺”行动，做“公筷公勺”行动的践行者：聚餐时应践行“一菜一筷，一汤一勺”，养成使用公筷公勺和消毒餐具的健康习惯，各取所食；支持和监督餐饮服务提供者开展“公筷公勺”行动；积极向身边亲朋好友宣传使用公筷公勺，影响身边越来越多的人形成使用公筷公勺的意识和习惯。多一双公筷，多一份健康。让我们从现在做起，从自身做起，养成使用公筷公勺的良好习惯，助力全社会形成健康、文明的用餐新风尚！