咖啡厅营销方案

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咖啡厅营销方案咖啡厅营销方案某咖啡营销提案——它代表着一种人的生活我们认为企业首先是人企业老板与企业的契合度直接决定了企业的未来。我坐在沙发上候着您有着些许不耐烦不过当您到来的一刻一切都已烟消云散您似乎一直都存在就如这咖啡飘香。我们发觉您是用生命去经营这家咖啡店。做喜欢的且对的事这是人生莫大的财富。透过梁总与您的交谈我渐发现您有着宗教情结于是我肯定“咖啡厅的文化之旅将从这里开启”对于存在问题的毫不讳言对于寻求改变的挚诚态度我们所有人都相信您会成功某更不会籍籍无名我们说一下问题所在没有明确我是谁基本定位、受众对象、发展方向缺少对于文化的深层次思考氛围应该是什么样的基调是愉快的孤独还是轻松地写意缺乏起码的营销宣传sp策略、会员体系的建立、基本的的宣传手段、带着这些问题在项目组的几番调查、讨论、确证中我们完成了如下的提案市场分析竞争对手沈阳地区有大大小小的咖啡店230家左右这是09年4月份的数据现在估计略有增加。有中式的如原乡咖啡语茶、本色咖啡馆、沈阳咖啡厅、快乐工坊咖啡厅等有洋味的25度咖啡厅、麦迪逊咖啡、多伦多咖啡、爵士咖啡等他们有的浪漫气息很浓、有的比较时尚.当然主流的还是是以连锁形式存在的咖啡厅这类占沈阳咖啡厅总数的3成左右。迪欧沈阳有10家左右星巴克有7、8家上岛也在10家左右其他连锁品牌。他们却占据了市场70以上的份额。消费水平上岛咖啡人均消费50元迪欧45元左右星巴克人均消费40元左右25度咖啡厅人均消费25元左右快乐工坊咖啡厅人均消费17元。主要人群

1中青年人各年龄段对咖啡的喜爱程度不同其中表示非常喜欢咖啡的人群中4150岁占了24。02030岁占了18。0进一步调查表明喝咖啡的男性比例要高于女性比例。喝咖啡的男性为55.1女性为44。9.存在的问题问题其实真的很多低端市场、高端市场都已经被占据换言之买贵的、买便宜的都有比某更合适的那么为什么选择某呢产品支撑、环境支撑还是服务支撑我在店里呆了两次我都说服不了我自己所以某的客户群可能只剩下了朋友、临近的、偶尔遇到的.请给我个说服自己的理由1.产品支撑我的产品好吗就算好顾客知道吗好在哪咖啡豆是纯进口的、师傅是最权威的还是工序是最完美的.如果您告诉我是那么请大声的告诉我们的顾客我门的蓝山咖啡原料来自牙买加都是空递过来的我们的师傅是国内主理该品牌咖啡的权威人士之一我们的设备是最先进的、是进口的每一杯咖啡都经过10道工序才抵达您手中。至于是不是真实的我想人们已经不再关心了这就是当品牌形成与产品无绝对关联的原因海飞丝去屑可我用10年了仍然有头屑霸王防脱可越用掉得越厉害。只是人家花钱了总得让人家寻个心理平衡吧。反正都是洗头去屑不是更好吗反正都是喝纯正不是更有品位吗如果您告诉我不是那么就要对产品重新调整分成几个大系咱们要个性化的划分情侣系的、商务系的、爱情的、友情的、亲情的等等价格上也要有个调整。2.环境支撑我们的环境好吗您可能觉得挺好很有氛围但我认为注重每一个细节才叫好细节决定成败.一些高档酒店就连一个门把手都会特别注意我们呢A二楼散台窗沿有大量木屑B墙壁有破损的痕迹还用透明胶粘不可原谅C二楼靠窗散台处堆放垃圾D空调等摆放不合理F外部与内部的环境不协调对面是一条河、还有树总有一种黑白让人铭记G包间隔音做的不好包间里竟然挂着一个不伦不类的风扇H书架样式不统一

2I二楼中间的空地太空可以考虑布置一条自助物品流水线或是漂亮的屏风J白色塑料台卡与店内环境大相径庭用木质并刻上小诗是不是会更好一些K烟灰缸什么样的都有L帖的海报五花八门最让人失望的了N书、杂志是有但类型与整体文化不符、顾客也不会爱看这是上次我静坐在店里发现的部分问题您可能觉得有些苛求但那么贵的一杯咖啡你总得允许顾客挑剔一下吧。3.服务支撑这个我不用说您自己也知道服务肯定不好员工似乎有着一些抱怨管理上也松懈我一直想不明白这问题似乎是不应该出现在您的身上。因为我觉得您会是一个很有领导魅力的人真的这种感觉我们至今依然强烈。服务包括太多方面、太多细节基础设施杯的样子有很多是不是要个性子弹杯、四方杯等等除了匙儿是否有各式各样的的搅棒比如发光的、夜明的.我们有没有特别的咖啡架、有没有自助的咖啡设施让顾客自己煮。服务人员服装什么风格、服务语言什么风格古典的、欧式的、现代的等等。.。。。..。。。.。.。。。。小结我提供给您的只有几个等式但我相信这是每个企业永远都读不完的.。.。.。1/4产品1/4环境1/2服务价格1/4意识1/4态度1/2品牌服务品牌?文化营销好了挑剔了这么多我们总得说点有建设性的意见和建议就从品牌入手首先说文化再说营销。文化建设1。企业信条核心价值观爱与家基调黑白、怀旧的、愉快的孤独宗旨代表一种人引领一种生活2。我是谁产品定位原滋味的咖啡原滋味的生活品牌价格定位高档的功能定位休闲的、时尚的、领先的人群定位适中范围25—50岁间高收入者优化范围有着怀旧心理、感性的小资人群。区域定位沈阳3.落地的问题

3我们不能否认除了情侣聊天、商务洽谈之外但凡来喝咖啡的人都是在喝一种文化也可以理解为一种韵味。为什么在中国的咖啡厅外来的好本土的差。这里涉及了一种文化共鸣。中国人宽容、诚信、灵活西方人sysyten、respect、balance.外来咖啡本土化的过程正是一种文化融合的过程所以人们崇洋媚外也并不是没有道理的因为人们需要多元文化的互补。那么我们如何将系统的、尊重的、平衡的做到极致就成为某能否复兴的关键。这是后话暂一笔带过。4。文化设施期刊要有一本企业的内刊介绍独特的某独特的咖啡店内放置、唯美风格咖啡馆口袋书某的活动、优惠内容哲理小文、冷幽默、以及某的介绍发给顾客的温馨小提示墙壁上、桌子上内容涉及各类需要提示的事、物。5.怎样表现我自己我的宣言我是某本土的某十二年来星辰和咖啡是我的一切在我的血液里在我的呼吸里在我每一刻如此灿烂的生命里?？我的故事当某开始变成一种形容词我们都爱上某。20世纪90年代中国古老的城市到处充满了一种新兴的气息一种抛弃了过去宫廷浮华开始萌发那发自于内的清新气质。与某一同变得新颖。我的歌我喜欢雪天雪天没有人整个沈城都是我的这是十二月的雪天我在某咖啡馆不知觉地又一次阅读才发现文字的时光温暖的何止是目光还有心情