养生保健中的常见误区

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1、养生保健中的常见误区当前，许多人已认识到饮食和锻炼对自身健康的重要影响，不少人都会采取很多办法，以改善自己的健康状况。但由于对科学保健知识的了解不够，大家往往自发地采取保健行为，因而部分人进入了养生保健的误区，使得所付出的努力事与愿违，有些甚至得不偿失。本期主编访谈栏目，马烈光教授与中国工程院院士、主任医师王陇德教授，针对当前保健中的常见误区，进行了深入交流。现将部分内容整理如下，以期读者能在以后的养生保健中，能够避免不正确的行为。马烈光：王教授好，现在大家都越来越注重养生保健，但其中的误区也不少，我们先谈谈饮食方面的问题。我听到过一种

2、说法，“鸡蛋内含有大量胆固醇，中老年人不宜食用”，这大概是因为很多人知道，血液内胆固醇含量过高，是动脉粥样硬化的危险因素，但却不明白，胆固醇是维持人体生存做必须的物质。这个问题您怎么看？王陇德：要防止膳食中胆固醇的过量吸收，主要应控制膳食中脂肪的含量，少进食脂肪含量高的食物。鸡蛋内虽然胆固醇含量较高，但它也含有很多人体必须的营养成分，如优质蛋白、多种维生素、矿物质，还含有具有重要生理功能的卵磷脂。卵磷脂内含有合成神经活动传递物质的原料，对维持记忆力、思维和分析能力有重要作用，而这些重要的能力恰恰是中老年人非常必需的。以上重要部分，绝大部

3、分都存在于蛋黄内，因此，不吃鸡蛋或只吃蛋清不吃蛋黄的做法是“因噎废食”，不利于身体健康。建议正常人每天吃一个鸡蛋;低密度脂蛋白高、患糖尿病、心血管病者每两天吃一个鸡蛋比较合适。马烈光：还有人认为，植物油主要含不饱和脂肪酸，不会造成动脉硬化，多吃点没关系。这其实也是个很大的误区，许多人知道不能多吃肉，却忽略了过多食用植物油造成的问题。其实，相同重量的植物油所提供的热能高于猪肉的一倍多，是圆白菜的40倍。王陇德：对，现在人民的生活条件有了很大改善，但很多人还保留原来的一些生活习惯。如在家吃完饭后剩的一点饭菜，总要把它吃掉。特别是一些家庭主妇

4、，就是剩的一点菜汤，也要把它喝掉。殊不知每餐多一口，体重往上走。有位糖尿病患者，家属为其准备夜宵，为了让他少吃半个馒头，给他煎了两个荷包蛋。这两个油煎荷包蛋比那半个馒头要多出500千卡的热能，相当于一天应进食量的1/3～1/4。这种食谱，糖尿病就无法控制。出现这种情况，一是对植物油认识的误区;二是对粮食进食的误区。因此，中国营养学会推荐的居民平衡膳食宝塔中油脂类在最顶层，每天每人不应超过25克（半两）。据北京调查，北京居民平均每天食用植物油83克，大大超过了推荐的摄入量。按此统计，北京的居民每天从植物油中多摄入500千