施工现场生活区资料(二)

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1、施工现场十项达标管理资料（二）《生活区》资料施工现场生活区资料1、施工现场生活区管理机构及分工。2、办公室、生活区、食堂、厕所各项卫生管理制度。3、现场、生活区卫生设施平面布置图及责任区划分。4、应急药品、器材的登记及使用记录。5、项目急性职业中毒应急救援预案。6、食堂卫生许可证；炊事人员健康证、培训证。7、月检记录。8、应知应会试卷。项目经理部生活区管理机构设置（1）序号成员姓名职务分工职责1组长袁瑞清项目经理负责全面文明安全施工领导工作2副组长高明生产经理负责安全生产及十项达标具体工作3副组长柳挺赵剑

2、龙安全员电气工长负责项目部及劳务队生活区管理工作4副组长刘建军王永清劳务队后勤管理负责结构队生活区具体管理工作负责水电队生活区具体管理工作5组员梁素琼结构队食堂管理员负责食品采购工作，对食品安全严格把关，杜绝食物中毒。6组员陈树碧结构队炊事员负责食品加工管理工作对食品卫生负责，杜绝食物中毒7组员杨明论结构队炊事员负责食品加工管理工作对食品卫生负责，杜绝食物中毒8组员蒲容结构队炊事员负责食品加工管理工作对食品卫生负责，杜绝食物中毒9组员刘会西水电队炊事员负责食品加工管理工作对食品卫生负责，杜绝食物中毒办公室

3、卫生管理制度一、办公室应由专人负责，明确责任。二、办公室内外整洁、卫生应有轮流卫生值日制度。三、办公室要做到窗明几净，地面无烟头、无纸屑、无痰迹。桌上办公用品摆放整齐、有序、无尘土。四、垃圾应存放在密闭式容器内，定期灭蝇及时清运。五、每周五搞卫生一次。生活区卫生管理制度一、室内布置科学合理，有明确的卫生轮流值班制度。二、室内严禁存放或使用煤油炉、煤气罐、电炉做饭，室内不得存放工具、材料。三、室内应设置简易物架柜、碗架柜，并有遮挡，毛巾悬挂一条线。四、铺上被褥要卫生整洁，叠放整齐，不准使用光板棉套，铺上不准

4、吸烟。五、铺下卫生整洁，脸盆、鞋子码放整齐一致，地面无烟头。纸屑。六、牙具、餐具要干净卫生，无剩饭，牙具、餐具要存入碗柜架。七、室内有防蚊蝇措施，预防传染病发生。八、室内不准私自乱接乱拉电线。九、冬季取暖，宜采用电暖器，设专用线路保证用电安全。食堂卫生管理制度一、食堂应“三证”齐全有效，炊事人员应随身携带健康证和培训证（可带复印件），无证人员不准炊事操作。二、食堂内外应卫生整洁，炊具干净、卫生，码放整齐，灶台、炊具要物见本色。食堂内要做到无鼠、无蝇、无蟑螂。三、炊事员要搞好个人卫生，进入工作间要穿戴整洁的

5、工作服、工作帽。四、加工、保管生、熟食品要分开，食品有遮盖。炊具要有明显生熟标记，食堂内不准使用塑料炊具。五、主、付食库不准住人，物品应分类码放整齐。主食库应有距地、墙不小于20cm的粮食存放台。六、严把进货关，不买三无产品，确保食品卫生安全。厕所管理制度一、厕所屋顶、墙壁严密，门窗、纱门、纱窗齐全有效。二、厕所男、女标识要规范。三、厕所要有专人清扫，定期用水冲洗，保持室内外卫生。四、粪便及时清理，有防蝇措施，并定期打药消毒。生活区卫生设施平面布置图及责任区划分（有食堂、宿舍、厕所、隔油池、急救站、浴室、

6、生活垃圾、饮水站、文体活动室、办公室、消防设施、安全通道等位置）应急药品、器材的登记及使用记录序号药品、器材名称生产厂家规格备注项目急性食物中毒应急救援预案施工现场食物中毒的产生原因：采买——采买非食用、过期和不新鲜食品；贮存——贮存期过长或贮存条件不良；清洗——清洗不净；烹饪——食物烹煮不熟或不当；环境——烹饪和就餐环境不良。预防措施：1施工现场的食堂和操作间应相对固定、封闭。装修食堂所用建筑材料必须符合环保要求（不得使用石棉制品的建筑材料装修食堂）。2食堂必须设置独立的制作间、库房和燃气罐存放间。3食

7、堂应配备必要的排风设施和消毒设施。4食堂和操作间内墙应抹灰，屋顶不得吸附灰尘，应有水泥抹面锅台、地面；制作间灶台及其周边应贴瓷砖，要保持墙面、地面干净。5食堂操作间和仓库不得兼作宿舍使用。6食堂必须设置隔油池。7食堂制作间的下水管线应与污水管线连接，保证排水通畅。8食堂内外整洁卫生，炊具干净，无腐烂变质食品，应有灭蝇灭鼠灭蟑措施。9制作间必须有生熟分开的刀、盆、案板等炊具及存放柜。生熟食品必须分开加工和保管，存放成品半成品必须有遮盖。10库房内应有存放各种佐料和副食的密闭器皿，有距墙距地面大于20厘米的粮

8、食存放台，有通风、防潮、防虫、防鼠等措施。11食堂必须设置密闭式泔水桶，剩余饭菜应倒入密闭泔水桶中，并及时清运。12食堂必须具备食堂卫生许可证、炊事人员身体健康证、卫生知识培训证。卫生许可证必须挂在制作间明显处，身体健康证、卫生知识培训证应随身携带以备检查。13食堂炊事员应配备两套工作服、帽，上岗必须穿戴洁净的工作服、工作帽，并保持个人卫生。14炊具、餐具必须及时清洗，定期消毒。15加强食品、原料的进货管理，做好进货登记。严禁