LST 3108-2017 中国好粮油 稻谷 doc版 仅供参考

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1、ICS 67.060B22LS中华人民共和国粮食行业标准LS/T3108—2017中国好粮油稻谷TheGrain&OilProductsofChina-Paddy2017-09-15发布2017-09-15实施国家粮食局  发布LS/T3108—2017前  言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由国家粮食局提出。本标准由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270）归口。本标准负责起草单位：国家粮食局科学研究院。本标准参与起草单位：中国农业科学院、中国水稻研究所、黑龙江省农业科学院、湖北省农业科学院、中粮集团中粮粮谷、江苏省农垦米业集

2、团有限公司、松原粮食集团有限公司、华润五丰米业（中国）有限公司、深圳市粮食集团有限公司、盘锦鼎翔米业有限公司、湖北国宝桥米有限公司、黑龙江省粮油卫生检验监测中心、吉林省粮油卫生检验监测站、山信粮业有限公司、袁隆平农业高科技股份有限公司。本标准主要起草人：段晓亮、孙辉、赵志超、欧阳姝虹、朱智伟、陈瑶、张凤鸣、徐得泽、马青、宗兆勤、宝蒙权、汪涛、肖建文、关世礼、彭永洪、宋秀娟、郭晓君、王云光、王布林、卢其松、任晓战、冯儒、苗凤祥、曹学林、李金有、陈明德、史玮、季澜洋、常柳、商博、周桂英、王松雪、方秀利、洪宇、张炜、黄文浩。14LS/T3108—2017中国好粮

3、油稻谷1　范围本标准规定了中国好粮油稻谷的术语和定义、分类、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签、包装、储存和运输以及追溯信息的要求。本标准适用于中国好粮油的国产单品种商品稻谷。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB1350稻谷GB2715食品安全国家标准粮食GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T3543

4、.5农作物种子检验规程真实性和品种纯度鉴定GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5490粮油检验一般规则GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5493粮油检验类型及互混检验GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5495粮油检验稻谷出糙率检验GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法GB/T15683大米直链淀粉含量的测定GB/T17

5、891优质稻谷GB/T21719稻谷整精米率检验法GB/T24904粮食包装麻袋LS/T1218中国好粮油生产质量控制规范LS/T1534粳米品尝评分参考样品LS/T1535籼米品尝评分参考样品LS/T6118粮油检验稻谷新鲜度测定和判别NY/T2334稻米整精米率、粒型、垩白粒率、垩白度及透明度的测定图像法3　术语和定义14LS/T3108—2017除GB1350、GB/T17891规定的术语和定义外，下列术语和定义适用于本标准。1.1　品种cultivar具有相对的遗传稳定性和生物学上的一致性的栽培植物群体。1.2　食味品质eatingquality按

6、照规定的程序和方法制成的米饭的气味、色泽、外观结构、滋味等各项因素评分值的总和，用食味值表示。1.3　新鲜度freshdegree在规定的实验条件测得的稻谷的新鲜度值，表示被测样品的新鲜程度，新鲜度值越高，稻谷越新鲜；反之则稻谷越不新鲜。1.4　声称指标statedfactor不参与定等，但需要提供给用户参考的重要指标。1.5　安全指数grainsafetyindex用于综合反映粮食安全情况，以国家食品安全标准中真菌毒素、污染物和农药残留等限量为基础计算获得。用内梅罗指数（PN）表示。1.6　一致性consistency表征稻谷品种纯度特性的指标。2　分类

7、按品种类型分为粳稻和籼稻。3　质量与安全要求3.1　质量指标3.1.1　基本质量指标在符合GB1350的基础上，应满足的基本质量指标见表1。14LS/T3108—2017表1　基本质量指标指标杂质含量/%≤不完善粒含量/%≤黄粒米含量/%≤一致性/%≥指标要求1.03.00.595注：各相关方可根据实际需求，在此限量的基础上确定在一定期限内安全保质的水分含量最大限量。1.1.1　定等指标与声称指标定等指标和声称指标要求见表2。表2　定等指标和声称指标指标类型品种粳稻籼稻等级一级二级三级一级二级三级定等指标食味值/分≥908580908580垩白度/%≤46

8、8468垩白粒率1/%≤357468出糙率/%≥80787775整