公司员工食堂管理规定办法

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1、公司员工食堂管理规定办法1.目的 　　为规范员工食堂的工作，为公司员工提供良好的后勤保障服务，营造良好的就餐环境。 2.适用范围 适用于公司食堂管理。 3.职责 　　3.1行政人事部负责人：负责食堂日常管理的监督及每月收支的审核； 3.2食堂管理员 3.2.1负责对食堂的日常管理； 3.2.2负责对每日菜品质量的跟踪； 　　3.2.3负责制作、售卖食堂饭票、向员工发放餐卡； 3.2.4负责对食堂物资的采购； 　　3.2.5负责对各类物资费用的财务核算，加强费用的控制及节省； 3.3厨师 3.3.1

2、负责对饭菜的具体操作； 　　3.3.2负责每日下午4时以前向食堂管理员提出每日所需菜品计划； 　　3.3.3负责每周配合食堂管理员提出各类副食购置计划； 3.3.4负责每日食堂工作的综合安排； 3.3.5负责每日菜品的验收； 　　3.3.6做好每月回收饭票的保管，负责每月初将上月收到的饭票统计后交回行政人事部。 3.4杂工 　　3.4.1负责厨房、餐厅及食堂周边的卫生打扫和清洁； 3.4.2负责菜品的切洗； 3.4.3负责餐具的清洗、消毒； 　　3.5保安部后勤管理人员：负责配合厨师做好每日菜品的

3、验收。 4.程序及内容 4.1伙食标准： 　　4.1.1员工伙食补贴标准及员工自购伙食标准：根据地产公司核定标准执行； 4.1.2对外伙食标准： 荤菜：1.5元/份； 素菜：0.5元/份； 米饭：0.5元/人·餐； 汤：1元/份； 4.1.3客饭伙食标准： 4.5元/人·餐——两荤两素一汤。 4.2就餐方式： 4.2.1就餐地点： XXXX人员在二食堂用餐； XXX人员在一食堂用餐。 4.2.2就餐时间： 　　XXXXXXXX：早餐：7：30-8：00 中餐：11：30-12：30 晚餐：17：0

4、0-18：00 其他人员：早餐：8：00—9：00 中餐：12：00-13：00 晚餐：17：30-18：30 4.2.3公司人员： 　　均凭餐卡在规定餐数内用餐，超出规定餐数用餐的将按对应标准缴纳餐费，餐卡遗失后，一律按80元/张补办； 4.2.4其它部门人员凭饭票用餐； 　　4.2.5公司来访客人用餐由经办人填制访客用餐登记表，各部门负责人签字后可用餐，每月由行政人事部对客饭登记进行核查，无误后作为业务招待费向公司结算； 4.3就餐管理： 4.3.1公司人员： 　　员工就餐时应佩戴工作证，将餐

5、卡交给食堂人员，食堂人员核实无误后在餐卡上做好相关记录后，将餐卡交还给员工发膳，无工作证、饭卡时，食堂人员应拒绝发膳； 4.3.2对外售饭： 　　一律采取购买饭票的形式就餐，严禁食堂人员收取现金，对不能提供饭票者，食堂人员应拒绝发膳； 　　4.3.3所有人员领膳时须依次排队，不得自行拿取； 　　4.3.4主菜品由食堂人员派送，咸菜、米饭、汤、粥等食品不限量供应，但要注意节约，按饭量自取； 　　4.3.5不得在食堂高声喧哗、嘻笑打闹、餐具应轻拿轻放； 　　4.3.6员工在就餐区就餐，不得将餐具及饭、

6、菜拿出就餐区； 　　4.3.7讲究环境卫生，残食不得乱丢乱倒，应在指定地点倒放，并将餐具统一放置在指定位置； 　　4.3.8定时开餐，过时就餐一般不予供应； 4.3.9食堂专人打饭，相互监督。 4.4食堂收支结算： 　　4.4.1每月1-5日，行政人事部将上月出售的饭票及收到的饭票进行统计； 　　4.4.2每月10日前，行政人事部根据餐卡，就餐人员明细等，编制食堂帐务表并存档。 4.5食堂的卫生管理： 　　4.5.1食堂人员必须于开餐前完成就餐区及厨房的清洁工作： 　　4.5.1.1将餐桌上的剩余

7、物倒入垃圾桶内； 　　4.5.1.2用洁净的抹布擦两次以上桌面，保证桌面无水迹、油污； 　　4.5.1.3保证厨房、就餐区地面无垃圾、无油迹、防滑； 　　4.5.1.4食堂人员将餐桌、椅凳摆放整齐； 　　4.5.1.5食堂的墙、天花板应每周清洁，以保证墙面、天花板上无蜘蛛网； 　　4.5.1.6食堂的灯具、消毒柜、排风扇、灶台等每天清洁一次，以保证清洁； 　　4.5.2食堂人员每日在开饭后完成就餐区、餐具、厨具的清洁工作： 　　4.5.2.1将需要清洁的餐具、厨具分别放置； 　　4.5.2.2用洁

8、净的抹布将使用过的佐、配料等物品清洁后，整齐放置在指定地点； 　　4.5.2.3用洁净的布清洗厨具、餐具、灶台两次以上，直至干净，保证无油污、污渍； 　　4.5.2.4将清洁干净的餐具抹干、放入消毒柜内消毒； 　　4.5.2.5用清洁干净的拖布清洁工作间地面，直至干净、无水迹； 　　4.5.3食堂人员必须持卫生防疫部门的“健康证”上岗。 4.6安全管理 　　4.6.1未经许可，除食堂工作人员外任何人员不得进入厨房； 　　4.6.2厨房清洁用品应与调味品、菜品等分开放置； 4.6.3