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时间:2018-01-27
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1、酒吧人员各岗位职责及工作流程酒吧常用设备、用具、杯具介绍西厨人员的岗位职责及工作流程西厨食品的介绍及佐料、餐具的跟配第一节酒吧一、酒吧主管(一)酒吧主管工作岗位职责:1、按时上班,认真完成上级领导安排的各项工作;2、编排员工工作时间表,合理安排员工休假,做好员工每日考勤;3、检查各酒吧每日工作情况,控制出品成本,防止浪费、减少损耗严防失窃。4、制定培训计划,安排员工培训课程,并督促员工努力学习工作,提高员工业务素质。5、制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格,并根据实际工作情况(库存、销售)制定进货计划交至采购部按计划采购。6、制定酒吧各项工作制度及工作服务流程,操作规范、出品份量、出
2、品速度、出品装饰等标准。7、做好每日《营业日报表》并按时上交财务部。8、做好每日的盘点工作及存取酒工作。9、监督员工的工作纪律和仪容仪表,礼貌礼节情况。10、处理客人投诉或其他部门的投诉,调解员工的纠纷。(二)、酒吧主管的工作流程:1、营业前(1)召开每日例会,检查员工仪容仪表,要求无人缺席,仪容干净整齐;(2)传达领导指示,做到不遗漏;(3)安排每日工作,听取下级意见,做到正确、认真、耐心;(4)做好营业前的最后检查工作,认真仔细。2、营业中(1)巡视检查每一个吧台工作,合理安排检查顺序;(2)检查员工有无贪污、作弊、浪费现象,杜绝一切违犯制度事件发生;(3)处理客人与同事投诉,处
3、理恰当,态度要诚恳;(4)解决员工之间矛盾,客观正确。3、营业后(1)检查所有吧台报表,仔细认真。(2)召开班后例会,提出当日问题。(三)、酒吧部长工作程序及规范1、营业前(1)参加例会,听取领导工作安排,合理提出自己意见。(2)填写每日酒水备品提货单,做到认真,正确无遗漏。(3)带领吧员检查吧台所有准备工作,准备迎接客人到来,做到细心认真。2、营业中:(1)带领吧员微笑服(2)务每一个宾客与同(3)酒吧人员各岗位职责及工作流程酒吧常用设备、用具、杯具介绍西厨人员的岗位职责及工作流程西厨食品的介绍及佐料、餐具的跟配第一节酒吧一、酒吧主管(一)酒吧主管工作岗位职责:1、按时上班,认真完
4、成上级领导安排的各项工作;2、编排员工工作时间表,合理安排员工休假,做好员工每日考勤;3、检查各酒吧每日工作情况,控制出品成本,防止浪费、减少损耗严防失窃。4、制定培训计划,安排员工培训课程,并督促员工努力学习工作,提高员工业务素质。5、制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格,并根据实际工作情况(库存、销售)制定进货计划交至采购部按计划采购。6、制定酒吧各项工作制度及工作服务流程,操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等标准。7、做好每日《营业日报表》并按时上交财务部。8、做好每日的盘点工作及存取酒工作。9、监督员工的工作纪律和仪容仪表,礼貌礼节情况。10、处理客人投诉或其他部门的投诉
5、,调解员工的纠纷。(二)、酒吧主管的工作流程:1、营业前(1)召开每日例会,检查员工仪容仪表,要求无人缺席,仪容干净整齐;(2)传达领导指示,做到不遗漏;(3)安排每日工作,听取下级意见,做到正确、认真、耐心;(4)做好营业前的最后检查工作,认真仔细。2、营业中(1)巡视检查每一个吧台工作,合理安排检查顺序;(2)检查员工有无贪污、作弊、浪费现象,杜绝一切违犯制度事件发生;(3)处理客人与同事投诉,处理恰当,态度要诚恳;(4)解决员工之间矛盾,客观正确。3、营业后(1)检查所有吧台报表,仔细认真。(2)召开班后例会,提出当日问题。(三)、酒吧部长工作程序及规范1、营业前(1)参加例会
6、,听取领导工作安排,合理提出自己意见。(2)填写每日酒水备品提货单,做到认真,正确无遗漏。(3)带领吧员检查吧台所有准备工作,准备迎接客人到来,做到细心认真。2、营业中:(1)带领吧员微笑服(2)务每一个宾客与同(3)酒吧人员各岗位职责及工作流程酒吧常用设备、用具、杯具介绍西厨人员的岗位职责及工作流程西厨食品的介绍及佐料、餐具的跟配第一节酒吧一、酒吧主管(一)酒吧主管工作岗位职责:1、按时上班,认真完成上级领导安排的各项工作;2、编排员工工作时间表,合理安排员工休假,做好员工每日考勤;3、检查各酒吧每日工作情况,控制出品成本,防止浪费、减少损耗严防失窃。4、制定培训计划,安排员工培训
7、课程,并督促员工努力学习工作,提高员工业务素质。5、制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格,并根据实际工作情况(库存、销售)制定进货计划交至采购部按计划采购。6、制定酒吧各项工作制度及工作服务流程,操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等标准。7、做好每日《营业日报表》并按时上交财务部。8、做好每日的盘点工作及存取酒工作。9、监督员工的工作纪律和仪容仪表,礼貌礼节情况。10、处理客人投诉或其他部门的投诉,调解员工的纠纷。(二)、酒吧主管的工作流程:1、营业前
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