（屠宰）机械化定点屠宰厂生猪新建项目环评报告书

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1、新增年加工石材高板10万m2技改项目环境影响评价报告书第一部分工程分析1.1、企业概况27新增年加工石材高板10万m2技改项目随着人民生活水平的提高以及社会经济技术的发展，人们对肉食品的安全卫生越来越关注，根据国务院关于生猪屠宰管理条例的要求，推广使用机械化宰猪工艺，使南城县城郊市场的猪肉食品达到农业、卫生防疫和商业等相关部门的规定要求，确保市场上猪肉食品的安全与卫生，在南城县建昌镇南门外100号设立了定点屠宰车间，日屠宰生猪85头，厂区占地面积3000平方米，建筑面积约1500平方米。1.2工程生产工艺整个生产工艺流程及污染源分布见下图待宰

2、冲淋人工麻电刺杀放血清洗烫毛打毛废水排入污水处理站血副产品燎毛抛光雕圈开胸去白内脏乱去红内脏乱内脏处理固体废物旋毛虫检疫劈半胴体白内脏、红内脏同步检疫修整去头蹄计量分级快速冷却排酸副产品分割间图1-1屠宰加工工艺流程及污染流程图27新增年加工石材高板10万m2技改项目生猪运进厂后，入待宰间空腹观察24小时，宰前进入冲洗间冲洗，而后用电击晕后，落入水平宰杀放血输送机宰杀，宰杀后的猪用放血链吊挂由提升机入淋血、浸烫、打毛输送线经蒸汽烫毛机烫毛、打毛机打毛后落入水平接收台，再经提升机进入胴体加工输送线进行燎毛、抛光、开胸、去白内脏、去红内脏等工序，

3、加工过程中，要进行旋毛虫检疫和红、白内脏及胴体同步检疫，及时发现有问题的猪加以处理，合格的猪胴体经修整后计量入快速冷却间，冷却1.5小时后，入排酸间排酸。1.3能源消耗情况1.3.1燃煤及电力用量电力动力需20千瓦/小时左右，有供电设施；燃料为原煤，每日耗煤约120公斤，由一台茶水炉供应烫毛所需热水。1.3.2给排水情况屠宰用水每天约50吨，由自备井供应，符合饮用水标准。1.4水平衡根据本项目工程可行性研究报告和同类工程类比调查，本工程每天宰杀育肥猪84头，需用水50吨/d，以每头猪计，本工程水平衡见图1-2。给水0.60.10.3待宰棚屠宰

4、工段(含宰前冲洗、宰杀、烫毛及剥皮打毛)0.15内脏清理工段清洁用水0.050.10.30.150.050.60废水图1-2猪屠宰、分割车间水平衡图[单位：m3/头(宰杀84头/d)]1.5物料平衡拟建工程产品为鲜肉和付产品头蹄下货，其原料为生猪，工程物料平衡见表1-1。表1-1鲜肉生产物料平衡表项目投入量(t/a)产出量(t/a)百分比(%)原料生猪2700产品鲜肉18908527新增年加工石材高板10万m2技改项目头蹄下货405废物肠胃内容物等（含水中流失量）40515合计27002700100根据物料衡算分析，鲜肉工程的产品率(含付产品

5、)达85%，废物排放量405吨/a，占投入量的15%，废物中绝大部分为固体废物，经发酵后全部作农肥，综合利用率达100%。1.6拟建工程污染源分析根据拟建工程生产工艺流程及污染流程分析，本工程有生产废水、锅炉烟气、生产设备噪声和固体废物等产生。1.6.1废水1.6.1.1废水污染源分析(1)水污染源拟建工程废水主要来自：①待宰棚排放的畜粪冲洗水和宰前冲洗污物、粪便水；②屠宰工段排放的含血污和畜粪的地面冲洗水；③内脏处理工段排放的含肠胃内容物的废水。屠宰废水属高有机物、高悬浮物废水，考虑到拟建工程工艺特点，待宰生猪空腹观察，粪水排放量少，同类工

6、程调查资料显示，各企业屠宰废水原水中Tp、TN浓度相差甚远(相差两个数量级)，且屠宰废水处理中达标因子主要考虑BOD5、CODCr，因此本工程废水主要污染因子仅考虑CODCr、BOD5、氨氮和SS。由图1-1生产工艺污染流程图可知，屠宰车间主要分为三个工段：屠宰工段、内脏处理工段、解体整理及洗净工段。以屠宰工段排出的废水量最大，约占全厂废水量的50%左右，废水中含少量血和蛋白质(本工程垂直放血，采血，刺杀放血无水消耗，废水中不含血)；内脏处理工段废水主要含胃肠内的未消化物及排泄物，本工程对该类废物采取收集堆放发酵处理，但仍要大量水清洗。因此，

7、本工段废水中悬浮物(纤维物质为主)27新增年加工石材高板10万m2技改项目较高，也含有一些泥沙性物质；解体整理及洗净工段是屠宰车间最后一道工序，所排出废水中含有血污、动物脂、碎肉等，废水颜色较深。(2)污水水量及水质①同类厂调查据资料调研，我国几家屠宰厂屠杀一头牲畜产生的废水量列于表1-2，国内一些肉类加工厂废水原水水质数据列于表1-3。表1-2屠宰一头牲畜所产生的废水量(m3/头)牲畜类别调查次数1234牲畜(猪)0.4-0.70.4-0.50.540.6表1-3国内肉类加工废水原水水质资料(单位mg/L除pH外)厂名项目北京肉联厂齐齐哈尔

8、肉联厂南京肉联厂广州天河区柯木郎屠宰场常德德山*屠宰场pH77.0-7.676-97.7-8.1BOD5301-721180-655759600-800463.2-