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1、中华人民共和国国家标准GB1903.5—2016食品安全国家标准食品营养强化剂5'-胞苷酸二钠2016-08-31发布2017-01-01实施中华人民共和国发布国家卫生和计划生育委员会GB1903.5—2016食品安全国家标准食品营养强化剂5'-胞苷酸二钠1范围本标准适用于食品营养强化剂5'-胞苷酸二钠。2分子式、结构式和相对分子质量2.1分子式C9H12N3Na2O8P2.2结构式2.3相对分子质量367.16(按2007年国际相对原子质量)3技术要求3.1感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽无色至白色白
2、色取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然状态结晶结晶粉末光下观察其色泽和状态,并嗅其气味气味具有特殊性气味3.2理化指标理化指标应符合表2的规定。1GB1903.5—2016表2理化指标项目指标检验方法5'-胞苷酸二钠(C9H12N3Na2O8P)含量(以干基计),w/%97.0~102.0附录A中A.3pH8.0~9.5GB/T9724水分,w/%≤26.0GB/T6283a重金属(以Pb计)/(mg/kg)≤20GB5009.74砷(As)/(mg/kg)≤3.0GB5009.76澄清度通过试验附录A中A.4250nm/260n
3、m0.40~0.52吸光度比附录A中A.5280nm/260nm1.85~2.20其他核酸分解物通过试验附录A中A.6a称样量为0.15g,测定方法为反滴定法。2GB1903.5—2016附录A检验方法A.1一般规定本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T601、GB/T602和GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。A.2鉴别试验A.2.1试剂和材料A.2.1.1
4、盐酸。A.2.1.2硝酸。A.2.1.3盐酸溶液:1→1000。A.2.1.4溴饱和溶液。A.2.1.53,5-二羟基甲苯-乙醇溶液:1→10。A.2.1.6硫酸铁铵-盐酸溶液:1→1000。A.2.1.7氧化镁试液。A.2.1.8氢氧化钠溶液:40g/L。A.2.1.9氢氧化钠溶液:1→25。A.2.1.10氨水溶液:2+3。A.2.1.11钼酸铵溶液:称取三氧化钼粉末6.5g,加入氨水溶液(14.5+14)使之溶解。冷却后,边搅拌边加入硝酸溶液(32+40),放置48h后,用石棉过滤。此溶液不宜长期保存。量取此液5mL,加入2mL磷
5、酸氢二钠溶液(1→8)时,立即或稍加热后应有大量黄色沉淀生成,否则此溶液不能使用。应避光保存。如有沉淀生成,则使用上层澄清液。A.2.2鉴别方法A.2.2.1最大吸收峰称取0.02g试样,加1000mL盐酸溶液溶解制成的溶液,在波长277nm~281nm处有最大紫外吸收峰。A.2.2.2焰色反应本品在焰色反应中呈黄色。A.2.2.3鉴别A.2.2.3.1称取0.03g试样,精确至0.01g,溶于100mL水中。取3mL此液,加1mL盐酸及1mL溴的饱和溶液,在水浴中加热30min,用空气吹去溴后,加入0.2mL3,5-二羟基甲苯-乙醇溶
6、液,再加3mL硫酸铁铵-盐酸溶液,在水浴中加热20min时,显绿色。A.2.2.3.2称取1.0g试样,精确至0.01g,溶于20mL水中。取5mL此液,加入2mL氧化镁试液,应不产生沉淀。接着加7mL硝酸,煮沸10min后,加氢氧化钠溶液(40g/L)中和后的溶液,加钼酸铵溶3GB1903.5—2016液,加热时,生成黄色沉淀,再加氢氧化钠溶液(1→25)或氨水溶液时,沉淀溶解。A.35'-胞苷酸二钠(C9H12N3Na2O8P)含量(以干基计)的测定A.3.1试剂和材料盐酸溶液:1→1000。A.3.2分析步骤称取0.5g试样,精确
7、至0.0002g,加盐酸溶液溶解并定容至1000mL,取10mL该液,加盐酸溶液稀释并定容至250mL,作为试样溶液。测定在波长280nm处试样溶液的吸光度A0。A.3.3结果计算5'-胞苷酸二钠(C9H12N3Na2O8P)(以干基计)含量的质量分数w1,按式(A.1)计算:0.5×1.446×A0w1=×100%…………………………(A.1)m1×(1-w2)式中:0.5———换算系数;1.446———换算系数;A0———试样溶液的吸光度;m———试样的质量,单位为克(g);1w———试样中水分的质量分数,%。2A.4澄清度的测定A
8、.4.1试剂和材料A.4.1.1硝酸溶液:1+2。A.4.1.2糊精溶液:20g/L。A.4.1.3硝酸银溶液:20g/L。A.4.1.4浊度标准溶液:含氯(Cl)0.01mg/mL。量取14.1mL±0.
