礼仪知识-完全西餐礼仪

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1、完全西餐礼仪开始点菜吧!  ●从前菜到咖啡,这是最传统的套餐形式:前菜→汤→鱼类料理→肉类料理1(主菜)→水果冰点→肉类料理2→沙拉→甜点→水果→咖啡。在前菜之前可饮用少许开胃酒,也可以选用很少量的小点心。  ●简化了的全餐:在今日,除了结婚喜宴的西餐外,像以上的全套餐点已越来越少了,一般肉类料理只有一道。在餐厅里,你可以按餐厅所决定的料理组合依序进餐,也可以依自己的喜好搭配喜欢的料理。*正确使用刀与叉,千万别出“洋相”  ●左手拿叉按住,右手拿刀切开,然后再用叉将料理叉起送入口中。如果是细碎的食物,

2、可用叉子的正面舀起。当然,在与朋友聚餐的轻松场合,如果不需用到刀子,可以用右手拿叉进餐。  ●摆置刀与叉所传达出来的信息:用餐中为八字形,叉正反面朝上皆可,而刀刃侧则必须向自己。刀刃向他人时,就具有敌意了。用餐结束后,可将叉的正面向上,刀的刀刃侧向内与叉并拢,平行放置于餐盘。  ●餐巾是为在用餐时防止衣服弄脏而准备的。一般在点完餐后再打开,对折后放置于膝上。暂时离开或吃完离席后,千万不要把餐巾挂在椅背上,或是揉成一团放在桌子上。  ●正确的姿势与适当的角度对于你的优雅风度有着相当的影响。*轻松愉快地享

3、用各种料理  ●前菜的吃法:前菜有点像中餐中的冷盘,有鱼子酱、烟熏桂鱼、生火腿、小龙虾、生蚝或蜗牛等,可以比较随意。  ●喝汤的方式:喝汤时千万不要发出声音,将汤匙微微倾斜比较容易饮用。如果汤还很烫,可以利用汤匙静静地来回搅拌使温度下降。汤喝完后直接把汤匙放在汤盘内,或是放在餐盘上也可以。  ●吃面包的方式:面包一般是无限量供应的,千万不要吃太多的面包。为了不吃下太多的面包,最好在用过前菜、汤端上来后再开始吃面包。吃面包的时候,应先用手撕下一口大小的量后再吃。切忌用刀、叉切或叉面包。  ●肉类料理的吃

4、法:肉类料理应从左边开始切,调味酱应放在盘子内侧。放在牛排旁边的蔬菜不只是为了装饰,而是基于营养均衡的考虑而添加的,因此应与肉互相交替着吃完。不可一开始就将肉全部切成一块块的,否则好吃的肉汁就会全部流出来了。  ●鱼类料理的吃法:鱼类料理上都会有柠檬,切成圆形的柠檬可用刀压一下,使柠檬的香味渗进鱼类料理;半月形的柠檬切片可用叉子轻轻刺在果肉部位,用右手轻轻捏住柠檬,挤一二滴在鱼类料理上即可。取用的调味酱不应直接淋在料理上,应放在盘子的外侧。  ●生菜沙拉的吃法:沙拉的种类从简单的绿色蔬菜到豪华的海鲜或

5、肉类,或加入鹅肝酱的沙拉等等,正式场合必须使用刀叉。如果是大钵或大盘子装的沙拉,就得用公叉、公匙从大盘子内夹取沙拉……  ●咖啡的喝法:餐后最适合饮用蒸气加压的浓缩咖啡,因浓缩咖啡含咖啡因很少,即使在晚上也可以安心饮用。先喝一小口,品尝一下咖啡的香气后,再依喜好放入适量的糖与牛奶。*餐前、餐后的礼仪细节  ●到餐厅前,最好先打电话提早预约。  ●进入餐厅后,外套等较大的物品可以寄放在衣帽间,而手提包、携带物品可以放在椅脚旁。  ●若是私人餐会,入座时应以女士优先;而公事餐会时,则应让上司或长辈先入座。

6、入座时必须从左侧入座。  ●抽烟最好在用餐后,等到饮用咖啡时才抽,实在忍不住想抽烟时请到别处。  ●服装也是至关重要的,应注意仪表整洁,尽量减少化妆与装饰品。*用餐禁忌  刀是切开料理用的工具,用餐的时候不可以拿到嘴边;不可同时用刀与叉将食物送入口中;不可舔食刀上的酱料。  喝汤时若汤太烫而用嘴吹凉是大煞风景的;喝汤时不要发出嘶嘶的声音;不要把面包放入汤内一起吃;喝汤时不要把盘子整个托起;舔汤匙的动作是绝对不合西餐礼仪的。  撕开面包后,如左手还拿着较大的面包,就不可以吃右手拿着的面包;不可以不将面包

7、撕开就整个拿起来咬。  洗手盆一旦端上来,不要把水喝掉,不可拧挤盆内的柠檬,不可将两只手同时放入清洗。*错误示范集  ●会显得很没有修养   聊天时不要过分投入,以致忘情地挥动手上的刀叉。   用餐中不可将手肘放在餐桌上。   毫不顾及他人的存在而大声谈笑是很失礼的。   不要东张西望,老是注意其他桌上的人。   不可大声与别桌上的人说话。   用餐结束后不可以在座位上用牙签剔牙。  ●会引起其他人的不愉快   用餐中拨弄头发会给人不干净的印象。   打嗝的声音太大是非常失礼的。   一言不发地用餐难

8、免会使同伴以为你对这顿饭“不是很满意”。   取笑他人是非常没有礼貌的。  ●注意平时的不良习惯   掉在餐桌上的面包屑不要用手收集或是扫到地上。   打哈欠也是不礼貌的。   不要擅自与同伴交换料理。   嘴里有东西时不要说话。   在座位上补妆也是不礼貌的。西餐礼仪知多少?1、就座时,身体要端正,手肘不要放在桌面上,不可跷足,与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。 2、使用刀叉进餐时,从外侧往内侧取用

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