公选课茶文化答案

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1、1.《晏子春秋》中记载：“婴相齐景公时，食脱粟之饭，炙三弋五卵、茗菜而已。”这是关于茶类形成的哪个过程的？（B）A.生吃鲜叶B.生煮羹饮C.蒸青造型D.茶饮料出现2.在（A）代，蒸茶作饼的制法已逐渐完善。A.唐代B.宋代C.元代D.清代3.“晴窗细乳戏分茶”中讲的是哪个朝代的茶事？（B）A.唐代B.宋代C.元代D.清代4.君山银针属于哪种茶类？（C）A.绿茶B.红茶C.黄茶D.白茶5.信阳毛尖是哪个省的历史名茶？（A）A.河南省B.安徽省C.山东省D.云南省6.以下不是安徽省出产的名茶有？（B）A.黄山毛峰B.信阳毛尖C.六安瓜片D.太平猴魁以“

2、色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称的名茶是（A）。A.西湖龙井B.洞庭碧螺春C.蒙顶甘露D.庐山云雾茶8.“翠玉片，糙米色”是（A）茶的最显著特色。A.狮峰龙井B.西湖龙井C.钱塘龙井D.越州龙井9.以下属于再加工茶类的是（D）A.祁门红茶B.白牡丹C.霍山黄芽D.茉莉花茶10．下面属于黑茶的是（C）A.六安瓜片B.信阳毛尖C.六堡茶D.东方美人茶11．经过“鲜叶→杀青→揉捻→闷黄→干燥”制成的茶类是（C）A.黑茶B.绿茶C.黄茶D.白茶12．乌龙茶制作过程的关键步骤是（C）A.揉捻B.杀青C.做青D.萎凋13．别名“吓煞人香”的名茶是（B）A.西

3、湖龙井B.洞庭碧螺春C.蒙顶甘露D.庐山云雾茶14．下面各茶类中没有经过发酵的是（D）A.红茶B.黑茶C.乌龙茶D.绿茶15．武夷岩茶是出产于（A）A.武夷山B.大别山C.海南岛D.四川盆地16．下面属于台湾乌龙茶的是（C）A.铁观音B.凤凰单枞C.文山包种D.大红袍17．被简称为“祁红”的名茶是（C）A.滇红功夫B.英德红茶C.祁门红茶D.小种红茶18．“今日有水厄”说的是发生在哪个人身上的茶事？（A）A.王濛B.诸葛亮C.陆羽D.卢仝19.《封氏闻见记》中关于灵岩禅寺的记载是发生在（A）A.唐代B.宋代C.元代D.清代20．法门寺出土的金银茶

4、具是（A）宫廷茶具。A.唐代B.宋代C.元代D.明代21．随着茶文化的发展，历代饮茶方式都有所不同，宋代的饮茶方式是（C）A.生煮羹饮B.煎茶法C.点茶法D.小撮泡饮22．团饼茶制法是在（D）被废除的。A.唐代B.宋代C.元代D.明代23．《惠山茶会图》是（A）的关于茶事的绘画作品。A.文徵明B.唐伯虎C.祝枝山D.徐祯卿24．酥油茶是藏族一种独特的饮茶方式，酥油茶是（B）味的。A.甜B.咸C.苦D.辣25．《红楼梦》“贾宝玉品茶栊翠庵”一回中，妙玉为贾宝玉、林黛玉泡茶是用的（A）A.雨水B.泉水C.雪水D.井水26.“三炮台盖碗茶”是（C）的饮

5、茶习俗。A.藏族B.维吾尔族C.回族D.布依族27.古人泡茶，用水讲究“源”、“活”、“甘”、“清”、“轻”，“轻”是指（D）A.流动之水B.水有甘之味C.洁净、没有污染之水D.比重小之水28．紫砂壶是（D）茶具。A.玻璃B.金属C.竹木D.陶瓷29.“从来佳茗似佳人”是（B）诗。A.白居易B.苏轼C.乾隆D.陆游30.日本茶道精神是以（B）为宗旨的。A.和静信廉B.和敬清寂C.和敬清雅D.和净信廉31.世界最早是红茶是（A）。A.小种红茶B.祁门红茶C.锡兰红茶D.印度红茶32.青茶又被称做（B）。A.绿茶B.乌龙茶C.铁观音D.花茶33.以下

6、不属于再加工茶类的是（D）。A.茉莉花茶B.砖茶C.普洱饼茶D.西湖龙井34.下面四种茶不是根据产地的山川名胜命名的是（D）。A.西湖龙井B.洞庭碧螺春C.黄山毛峰D.信阳毛尖35.请选出河南省出产的名优茶（C）。A.老竹大方B.铁观音C.信阳毛尖D.普洱茶36．茶叶的命名方法有很多，不是根据茶叶形状命名的是（B）A.六安瓜片B.大红袍C.黄山绿牡丹D.君山银针37.祁红、滇红、婺绿、屯绿等是根据茶叶的（A）命名的。A.产地B.外形C.汤色D.加工工艺38.我国茶叶有六大基本茶类，下面不属于六大茶类的是（B）A.绿茶B.花茶C.红茶D.黄茶39.

7、红茶的基本品质特征是（B）A.清汤绿叶B.红汤红叶C.黄汤黄叶D.黑汤黑叶40.黄茶制作的关键步骤是（A）A.闷黄B.杀青C.发酵D.渥堆41．下面各名茶属于黄茶的是（B）A.黄金桂B.君山银针C.安吉白茶D.正山小种42.有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝之称的名茶是（A）A.西湖龙井B.信阳毛尖C.安溪铁观音D.洞庭碧螺春43.（D）茶因为其香气而被人们称作“吓煞人香”。A.西湖龙井B.信阳毛尖C.安溪铁观音D.洞庭碧螺春44.“色如象牙，鱼叶金黄”是（B）茶的最显著特征。A.西湖龙井B.黄山毛峰C.安溪铁观音D.洞庭碧螺春45.朱德同志曾经为

8、（C）提诗赞誉。A.西湖龙井B.黄山毛峰C.庐山云雾D.洞庭碧螺春46.六安瓜片属于（A）绿茶。A.烘青B.蒸青C.晒青D.炒青47.（