《生命活动的主要承担者

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1、《生命活动的主要承担者《生命活动的主要承担者--蛋白质》教学案例三明一中李熹【教材分析】本节是人民教育出版社等编著的普通高中课程标准实验教科书《生物１》（必修）第二章组成细胞的分子第2节的内容，为本章的重点内容。它主要介绍了两方面内容：一是氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程，二是蛋白质的结构和功能。教材最后点明了蛋白质与生命活动的关系。同时本节在全书中也起到一个承上启下的作用，为以后学习"核酸控制蛋白质的合成"奠定了基础。（一）、教学目标：1、知识与技能：①说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。②概述蛋白质的结构和功能。2、过程与方法：通过观察、对比几种氨基酸的分子结构式，

2、利用已有的化学知识识别氨基酸，并在对比的基础上写出氨基酸的结构通式并概括出结构特点。3、情感态度与价值观：①认同蛋白质是生命活动的主要承担者。②关注蛋白质的新进展。（二）、重难点分析1、教学重点：①氨基酸的结构及其形成蛋白质过程，②蛋白质的结构和功能。2、教学难点：①氨基酸形成蛋白质过程，②蛋白质的结构多样性的原因。【学情分析】学生在学习本节内容之前，通过对《细胞中元素和化合物》的学习，已经认识到蛋白质是细胞中含量最多的有机物，加上学生的生活常识，初步了解了蛋白质对于人的生活非常重要，但对于蛋白质的分子结构以及氨基酸的结构是陌生的。因此，从蛋白质的的功能多样性入手，有助与从学生已有支持出发，激

3、发学生的好奇心，激发其学习兴趣。关于氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程教学，学生对于有机化学（烃类化合物）和碳元素的化学性质已经有了一定的了解，因此利用烷烃，通过学生对碳的了解，碳元素可以连接四个共价键入手，有利于学生对于氨基酸结构通式的认识。　　　　【教学设计思路】基本设计思路：提出问题--获取信息--解决问题　【教学实施的程序】教学内容教师的组织和引导学生活动教学方法及意图I、课前准备II、导入III、教学目标达成（一）蛋白质的功能（二）蛋白质的结构及其多样性1、氨基酸2、蛋白质的形成3、蛋白质结构的多样性原因指导学生通过互联网、书籍、报刊、杂志等渠道查找关于生活中各种食物的蛋白

4、质含量以及蛋白质的重要生理功能。多媒体展示，提出问题：1、组成细胞的化合物中含量最多额有机物是什么？细胞中的含量？2、我们日常生活中有哪些食物富含蛋白质呢？提出问题：我们每天摄入那么多的蛋白质，那么蛋白质有哪些作用呢？教师总结：蛋白质的功能总结：蛋白质是生命活动的主要承担者，一切生命活动都离不开蛋白质。提出问题：蛋白质具有如此多的功能，那么是什么样的结构是的蛋白质具有这些功能呢？蛋白质是一种生物大分子，其分子量达到几千至几万道尔顿，有些甚至上百万，所以要直接研究蛋白质不是那么容易，我们先来研究一下蛋白质的基本组成单位--氨基酸。出示课本P20"思考与讨论"的几种氨基酸提出问题：1.氨基酸有哪些

5、化学元素组成？2、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？能否写出氨基酸的通式？3、氨基、羧基、R基分别怎么写？4.不同氨基酸分子的区别在哪里？（强调必须有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子）氨基酸是构成蛋白质的基本单位，在人体内约有20种氨基酸，其中有8种是人体需要而不能自己合成的，必须从外界获得，这些氨基酸叫做必须氨基酸，另外12种叫非必需氨基酸。提出问题：据估计，生物界的蛋白质种类多达1010～1012种，而其基本组成单位蛋白质却只有20种，氨基酸是如何构成蛋白质的呢？讨论:从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？提出问题：氨基酸和氨基酸之间是如何连接在一起的？多媒体展示一个二肽和组成二肽的两个

6、氨基酸的结构式，仔细观察，判断其可能的结合方式。尝试让学生自己说出其对脱水缩合过程的理解，然后由教师总结在板书上写出脱水缩合的过程。出示一个三肽的分子结构，请学生写出构成这个三肽的氨基酸的结构式。要求学生用归纳法总结出如果是n个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？n个氨基酸连成m条肽链呢？提出问题：多肽链就是蛋白质吗？说明：肽链一条或几条盘曲、折叠成一定空间结构形成蛋白质。提出问题：氨基酸20种，而蛋白质1010～1012种，这是为什么呢？讨论：给你三个氨基酸用1、2、3表示，你能组成多少种三肽？注意强调1－2－3和3－2－1是否重复？进一步提出问题：氨基酸总共20种，可以组成

7、多少种三肽呢？203如果是一个十肽呢？现在大家是否能回答，是什么原因导致蛋白质结构的多样性呢？教师总结氨基酸种类、数目、排列顺序使得蛋白质具有多样性是否还有什么原因呢？肽链的盘曲折叠方式决定蛋白质的多样性。最后讲述：蛋白质分子结构的多样性，决定了蛋白质分子功能的多样性。通过互联网等渠道查找各种关于食品中蛋白质含量及蛋白质的生理功能的相关资料回答：1、蛋白质。细胞干重的50％以上2、瘦肉、鸡蛋、奶制