资源描述:
《腊八粥的制作材料》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在应用文档-天天文库。
1、腊八粥的制作材料 腊八粥材料配方大全 腊八粥的制作材料1: 糯米、小米、红豆、莲子花生米、红枣、栗子、芝麻、核桃仁、杏仁、瓜子仁、葡萄干、桂圆、桂花、糖等。这些原料品种,可增可减,没有统一标准,以合口味为宜。 制作:先将米和豆及花生米用清水淘洗干净,再用清水把豆和花生米浸泡2小时,然后将豆及花生米捞起加水(适量)放入锅中煮开。水沸后改用微火煮至七成熟,再放米类及莲子,要随熬随搅,防止锅底粘结。待粥将要黏稠时,再将准备好的枣、栗子(去皮)、芝麻、核桃仁、杏仁、瓜子仁、葡萄干、桂圆及糖放入,用文火
2、煮。最后根据自己的口味,再加少量的桂花、玫瑰、椰丝、椰蓉等,以增添腊八粥的色、香、味。 腊八粥的制作材料2: 原料:黑芝麻30克、大米80克、糯米20克、枸杞10克。 配料:糖桂花1勺,冰糖1勺。 腊八粥的制作材料3: 糯米200克,栗子200克,粟米(小米)200克,青丝.10克,赤豆200克,桂花卤10克,花生仁100克,红枣200克,核桃仁25克,玫瑰卤10克,红糖500克,瓜子仁25克,清水1500克,葡萄干100克,粳米200克,红丝.10克,秫米200克,白糖200克,菱角200
3、克 腊八粥的制作材料4:原料:糯米、黑米、花生、白芸豆、赤豆、核桃。 怎么熬腊八粥 腊月初七晚上,先把食材拣好洗净,最好将难煮的豆类提前浸泡。煮粥时,应注意分批次放入食材,先煮难煮的食材,另外,水要一次加足。煮粥时先用旺火,等米快开花了再改用文火煮。一边煮一边搅拌,注意不要糊锅,煮到粥体粘稠浑然一体为好。 如今,人们更注重养生,腊八粥的原料也更加丰富多彩。中国吃网提醒大家可根据个人口味增减食材,或加入些药食两用的食材。 特殊人群腊八粥材料 儿童: 人们在制作传统腊八粥时,一般都会选用
4、大米、薏米、粳米、小米、黑米、赤小豆、豇豆、绿豆、豌豆、蚕豆等为主料,再加花生、松子、葡萄干、核桃仁、莲子、栗子等。孩子消化能力较弱,可以适当加入大枣、莲子、山药、薏仁等健脾益气、温中健脾的辅料。如果孩子积食,可以加入助消化的新鲜山楂。由于薏米、花生、燕麦等易引起孩子过敏,如果给一岁前的孩子食用,煮粥时不宜放入。 糖尿病人: 糖尿病人吃腊八粥常担忧粥更容易吸收,食用后血糖会升高。专家提醒,糖尿病及合并心血管疾病的患者,在腊八粥中适当增加燕麦、山药就能解决这个问题,食用燕麦可减慢血糖上升,也可加入山
5、药等补脾益气的原料。但不要放大枣、柿饼等含糖量较高的原料,而且喝粥时不要放糖。如果想吃甜食,可以放些甜味剂。另外,糖尿病患者喝粥时要适当减少主食的摄入量。 心脑血管患者: 薏米有利水渗湿、健脾、补肺、清热作用,加入粥中可降压。红豆有利水渗湿、补血作用,黄豆富含蛋白质、粗纤维和微量元素,绿豆可辅助降压,都比较适合高血压和心脑血管疾病患者食用。 另外,年轻人吃腊八粥可多放栗子、莲子等富含淀粉的坚果。肥胖人群喝腊八粥可多放燕麦、荞麦和大豆、豌豆等。为老人准备的腊八粥应粗细搭配,增加肠蠕动。爱美的女性可
6、在腊八粥里加黑米、黑豆、核桃仁、松子。做法一【材料】:圆糯米150克,绿豆25克,红豆25克,腰果25克,花生25克,桂圆
25克,红枣25克,陈皮1小片,【调料】:冰糖75克,【做法】:1.先将所有材料用水泡软,洗净,2.粥锅内注入水,加入所有材料煮开后,转中火煮约三十分钟,3.放入冰糖调味即可食用。【特点】:甜爽可口,营养丰富。【厨师一点通】:此粥凉食、热食均可。做法二【原料】 大米50克,黄小米50克,粘黄米50克,糯米50克,秫米(粘高粱米
)50克,红小豆100克,莲子100克,桂圆100克
7、,花生米100克,栗子100克,
小红枣100克,白糖适量。【制作方法】1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没,再放入蒸笼,用旺火蒸约1小时,
蒸熟取出备用。2、将桂圆去掉皮、核,只要肉;将栗子剥掉壳及衣。3、锅内放入适量的水,然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅
内煮,待煮成半熟时,再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一
起煮,待锅开后,再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时,把蒸熟的莲子倒入
粥内搅拌均匀,开锅后再煮一会移下火来,盛入清洁消毒的锅内,撒上白糖
。如今超市里有配好了的腊八粥
8、原料,但您也可根据自己的饮食习惯以及身
体状况选择腊八粥的配料,熬出的腊八粥会独具特色。做法三【原料】 红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米(根据自
家人口配比即可)。【制作方法】1、红豆,玉米提前泡3-4小时。2、其他材料混合洗净。3、所有材料混合放入锅内,加足量水,烧开小火熬成粥即可。用紫砂煲或其他煲粥工具,煮三小时后最好!腊八粥简单又营养,喜欢甜的
就放些冰糖一起熬,也可就菜吃。做法四咸法中有豆制品、肉丁或腊肠。【材料】:小米、玉米、黄