生物工程毕业设计（论文）-年产10万吨一水柠檬酸工厂设计

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1、工厂设计设计题目：年产10万吨一水柠檬酸工厂设计姓名院系生命科学学院专业生物工程年级学号指导教师2011-5-3146目录1.绪论51.1项目建设的背景51.1.1项目提出的依据51.1.2投资的必要性51.1.3研究范围及过程51.2市场需求预测61.2.1国际市场分析61.2.2国内市场分析61.2.3市场销售与价格71.3厂区选择71.3.1厂址的地理位置71.3.2工程地址基本情况71.3.3交通状况82.厂区平面设计92.1总平面设计92.2设计说明书92.2.1设计依据92.2.2总平面设计说明1

2、02.3主要设计指标103.产品方案及工艺流程103.1产品方案103.2工艺流程113.3操作工艺123.3.1原料的处理123.3.2发酵工序123.3.3醪液处理工序123.3.4提取工段123.3.5精制工段134.工艺计算134.1物料衡算134.1.1工艺技术指标及基础数据134.1.2原料消耗计算（基准：一吨成品柠檬酸）144.1.3发酵醪量的计算144.1.4接种量154.1.5液化醪量计算154.1.6成品柠檬酸154.1.7淀粉质原料年产10万吨一水柠檬酸厂总物料衡算164.2热量衡算17

3、4.2.1液化热平衡计算174.2.2发酵过程中的蒸汽耗量的计算17464.2.3发酵过程中的冷却水耗量计算194.2.4发酵过程中的无菌空气耗用量的计算195.糖化车间设备设计与选型205.1调浆桶的选型205.2喷射加热器的选型215.3液化维持罐的选型225.4板式换热器的选型226.发酵车间设备设计与选型236.1发酵罐的选型236.1.1发酵罐容积和台数的确定236.1.2主要尺寸的计算246.1.3发酵罐冷却面积的计算256.1.4发酵罐搅拌器的设计256.1.5发酵罐设备结构的工艺设计276.1

4、.6发酵罐设备材料的选择296.1.7发酵罐壁厚的计算296.1.8发酵罐接管设计306.1.9发酵罐支座的选择316.2种子罐的选型316.2.1种子罐容积和数量的确定316.2.2种子罐主要尺寸确定316.2.3种子罐型号确定326.3贮罐选型326.3.1发酵成熟醪贮罐326.3.2硫酸銨贮罐327.水电平衡347.1全年用水量计算347.1.1生产用水347.1.2锅炉用水347.1.3生活用水347.2全年用电量计算347.2.1生产用电347.2.2照明用电357.2.3生活用电358.公用工程和

5、辅助设施368.1工厂运输368.1.1货物运输量及运输方式的确定368.1.2货物运输方案的确定368.2贮运设施368.2.1各种物料贮存天数及贮存量根据以下原则确定368.2.2各种物料贮存天数、贮存量的确定368.2.3物料贮存方案的确定378.3给水排水378.3.1给水378.3.2循环水系统37468.3.3排水388.4采暖通气系统388.5供电及电讯388.5.1供电388.5.2电讯388.6供热389.企业组织和劳动定员399.1建制及组织399.2岗位定员情况3910.环境保护与劳动安

6、全4010.1环境保护4010.1.1主要污染源4010.1.2环境保护措施4010.2劳动保护与安全卫生4110.2.1编制依据及采用的技术规范4110.2.2工业安全卫生规程4110.2.3职业安全卫生防护的措施4210.2.4事故时抢救及应急措施4210.2.5防机械损伤及烫伤措施4210.3消防4310.3.1工程的消防环境4310.3.2工程的火灾区危险性类别4310.3.3消防设施和措施4311.技术经济分析与设计概算4311.1工厂成本产品成本概算4311.2设备的总投资概算4411.3经济技术

7、分析45参考文献45致谢46附录46461.绪论1.1项目建设的背景1.1.1项目提出的依据随着国民经济的持续高速发展和人民生活水平的提高，柠檬酸在饮料、食品和饲料工业中用量将以5%～10%速率递增；另外，对柠檬酸深加工产品开发和应用推广工作力度的加大，其应用范围将进一步扩展，并在其他行业中的使用份额也将增加；在国外随着对环保的呼声越来越高，柠檬酸在洗涤剂中所占份额增长较快，而我国目前代替三聚磷酸钠用于洗涤剂生产中的柠檬酸数量较小，相信随着我国环保法规的日趋严格和人们环保意识的增强，用柠檬酸替代对环境和水质有

8、污染的三聚磷酸钠的数量逐年增加。目前美国人均消费柠檬酸为1千克/年，而我国人均消费仅为0.05千克/年，市场潜力巨大。1.1.2投资的必要性1)柠檬酸用途广泛，市场容量大，市场前景好。2)公司是我国较早专业，生产柠檬酸的企业，积累丰富的生产和研发经验，培养了一批技术、管理骨干和熟练操作的员工。3)品牌优势，产品在国内外市场有一定知名度，有较稳定的市场和客户。4)区位、资源优势明显，有生产柠檬酸得天独