饭店安全生产管理基本要求（试行）

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1、饭店安全生产管理基本要求（试行）1适用范围本标准规定了饭店宾馆类企业安全生产管理基本要求。本标准适用于：（1）浙江省游集团公司及下属子公司投资的全资、控股类宾馆、饭店的安全生产管理；（2）浙江省游集团公司及下属子公司投资，且安全生产纳入浙江省游集团及子公司考核管理的各级宾馆、饭店的安全生产管理；（3）委托浙江省游集团公司及下属子公司经营管理的各类宾馆、饭店的安全生产管理。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。凡是不

2、注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。《中华人民共和国安全生产法》《中华人民共和国消防法》《安全生产事故隐患排查治理暂行规定》《浙江省安全生产条例》《浙江省游管理条例》《浙江省馆业治安管理办法实施细则》《浙江省实施〈中华人民共和国食品卫生法〉办法》GB9663店业卫生标准GB13495消防安全标志GB14934食（饮）具消毒卫生标准GB16153饭馆（餐厅）卫生标准GB18483饮食业油烟排放标准GB50016建筑设计防火规范GB50045高层民用建筑设计防火规范GB50084自动喷水灭火系统设计规范GB50116火灾自动报

3、警系统设计规范GB50140建筑灭火器配置设计规范1术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1安全生产标准化通过建立安全生产责任制，建立安全管理制度和操作规程，排查治理隐患和监控重大危险源，建立预防机制，规范生产行为，使生产环节符合有关安全生产法律法规和标准规范的要求，人、机、物、环处于良好的生产状态，并持续改进，不断加强企业生产规范化建设。3.2饭店能够以间/夜为单位向客提供配有餐饮及相关服务的住宿设施，按不同习惯称为宾馆、酒店、馆、社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。3.3安全人员没有受到伤害和死亡，财产未受到损失和破

4、坏的状态或条件。3.4饭店安全管理为保障饭店及来店客人者和本店职工的人身、财产安全所制订并付诸实施的安全管理标准、规范。3.5事故造成死亡、职业病、伤害、财产损失或其他损失的意外事件。3.6危险因素能导致人身伤亡、财产突发性损坏的因素。3.7危险源可能造成人员伤害、职业病、财产损失、作业环境和生态环境破坏或其组合之根源或状态。3.8三级安全教育培训饭店培训、部门培训、班组培训。3.9持续性安全教育对安全知识进行时常培训，不因已经培训而结束。3.10四不放过指事故原因未查明不放过，责任人未处理不放过，整改防范措施未落实不放过，有关

5、人员未受到教育不放过。3.11相关方与饭店的安全绩效相关联或受其影响的个人或团体，如外来施工单位、供货方、合作伙伴等。3.12三同时新建、改建、扩建工程项目的安全设施，应与主体工程同时设计、同时施工、同时投入生产和使用。3.13电气设备包括发电、变电、输电、配电或用电的器件，例如电机、电器、变压器、测量仪表、保护装置、电器用具。3.14消防四懂、四会四懂：懂本岗位生产过程的火灾危险性、懂预防火灾的措施、懂扑救方法、懂疏散方法；四会：会报警（119）、会使用灭火器材、会扑救初期火灾、会组织人员逃生。3.15安全出口供安全疏散用的楼

6、梯间、室外楼梯的出入口或直通室内外安全区域的出口。3.16安全设施防止生产活动中可能发生的人员误操作，以及外因引发的人身伤害、设备损害等，而设置的安全标志、安全警示线和安全防护的总称。3.17气象灾害台风、暴雨、雷电、高温、寒冷、大雾、灰霾、大风、干旱、冰雹等天气气候事件所造成的灾害、次生灾害和衍生灾害。3.18高层建筑10层及10层以上或房屋高度超过24米的建筑物。3.19上级安全生产主管单位浙江省游集团公司为其投资且安全生产纳入考核管理的单位的上级安全生产主管单位，集团下属子公司为其投资或委托管理且安全生产纳入考核管理的单位

7、的上级安全生产主管单位，以此类推。1安全生产基础管理4.1安全生产责任制4.1.1饭店须落实安全生产责任制，明确企业领导、部门及岗位人员的安全生产职责。4.1.2企业的法定代表人或企业主要负责人必须对本企业的安全生产负全面领导责任，并直接对股东和上级安全生产主管单位负责。企业安全生产分管领导为安全生产的直接责任人，对安全生产负直接责任；各部门和岗位的实际操作人员对安全生产负部门或岗位责任。企业法定代表人或企业主要负责人应履行下列工作职责：a）贯彻执行国家安全生产的法律、法规、规章、国家标准或者行业标准，以及上级安全生产工作指示；

8、b）建立、健全本饭店安全生产责任制；c）组织制定并督促落实本饭店安全生产规章制度和操作规程；d）参与和主持召开饭店安全生产工作会议，提出企业安全生产目标和总体规划，研究解决企业安全生产上的重大问题；e）保证本饭店安全生产投入的有效实施和安全生产费用的提取使用；f