GB 29227-2012 食品添加剂 丙酮

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1、中华人民共和国国家标准GB29227—2012食品安全国家标准食品添加剂丙酮2012-12-25发布2013-01-25实施中华人民共和国卫生部发布GB29227—2012食品安全国家标准食品添加剂丙酮1范围本标准适用于异丙苯法和发酵法制得的食品添加剂丙酮。2分子式、结构式和相对分子质量2.1分子式C3H6O2.2结构式O‖CH3—C—CH32.3相对分子质量58.08（按2007年国际相对原子质量）3技术要求3.1感官要求：应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽无色取适量样品，置于清洁、干燥的比色管中，在自

2、然光线状态透明液体；无沉淀物和悬浮物下，观察色泽和状态3.2理化指标：应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法丙酮含量，w/%≥99.5GB/T6026蒸馏范围/℃55.5～57.0GB/T7534蒸发残渣，w/%≤0.001GB/T6324.2酸（以乙酸计），w/%≤0.002附录A中A.4苯酚，w/%≤0.001附录A中A.5易氧化物通过试验附录A中A.61GB29227—2012附录A检验方法A.1警示试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况。操作者应采取适当的安全和防护措施。A.2一般规定除非另有说明，在

3、分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682—2008中规定的三级水。试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602和GB/T603之规定制备；所用溶液在未指明溶剂时，均指水溶液。A.3鉴别试验A.3.1溶解性取适量试样，加入水或乙醇，制成试样溶液（1+10），样品在5min内应完全澄清透明。A.3.2密度33按GB/T4472的规定进行测定。密度（ρ20）应为0.789g/cm～0.792g/cm。A.3.3折光率按GB/T614的规定进行测定。

4、折光率（20，D）应为1.358～1.360。A.4酸（以乙酸计）的测定A.4.1试剂和材料A.4.1.1氢氧化钠标准滴定溶液：c（NaOH）=0.1mol/L。A.4.1.2酚酞指示液：l0g/L。A.4.1.3无二氧化碳的水。A.4.2分析步骤取100mL不含二氧化碳水，置于锥形瓶中，加4～5滴酚酞指示液，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至溶液呈粉红色，用量筒加入100mL试样，再用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至溶液呈粉红色，保持30s不褪色即为终点。A.4.3结果计算酸[以乙酸（CH3COOH）计]的质量分数w，按式（A.1

5、）计算：(V/1000)cM1………………………………（A.1）w100%Vt式中：V1——氢氧化钠标准滴定溶液的体积的数值，单位为毫升（mL）；c——氢氧化钠标准滴定溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升（mol/L）；M——乙酸的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔（g/mol）（M=60.1）；2GB29227—20123ρt——测定温度下样品的密度的数值，单位为克每立方厘米（g/cm）；1000——换算因子；V——试样的体积的数值（V=50），单位为亳升（mL）。取两次平行测定结果的算术平均值为报告结果。两次平行测

6、定结果的绝对差值不大于这两个测定值的算术平均值的20%。A.5苯酚的测定A.5.1试剂和材料A.5.1.1亚硝酸钠硫酸溶液：20g/L。称取0.1g亚硝酸钠溶于5mL硫酸。A.5.1.2氢氧化钠溶液：c（NaOH）=2mol/L。A.5.2分析步骤在坩埚中加入3mL试样，在60℃下蒸发至干，加入3滴亚硝酸钠硫酸溶液，保持2min～3min。小心加入3mL氢氧化钠溶液。没有颜色产生即为符合指标要求。A.6易氧化物试验A.6.1试剂和材料配制高锰酸钾溶液用水：取一定量的水加入适量的高锰酸钾溶液（约0.3g/L）使呈淡粉红色，

7、煮沸30min。如淡粉红色消失，补加高锰酸钾溶液再呈淡粉红色。冷却至室温，备用。高锰酸钾溶液（0.3g/L）：称取0.3g高锰酸钾，精确至0.001g，用预先处理过的水溶解，置于1000mL棕色容量瓶中，并稀释至刻度，摇匀。此溶液室温下避光保存，两周内有效。A.6.2分析步骤取30mL样品，加入0.1mL高锰酸钾溶液，振摇，此溶液在20℃下保持15min不褪色即为通过试验。3