高档进口食品专业店策划方案

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1、转角的味道------------高档进口食品专业店方案策划书专业班级081班学号姓名许春阳2011年12月12日前言转角的味道进口食品专业店，主要经营高档进口食品。囊括各种日常食品：婴儿食品（奶粉），进口零食，巧克力，进口米面，进口调味品，保健品等。选择经营进口食品是因为现在我国进口食品的市场容量正迅速上升，进口食品已进入了城市人的生活，这种发展趋势对国内市场的冲击必定会是很好的机遇。进口休闲食品是一种非常有文化味道和特色的休闲食品，高档时尚，营养丰富且是健康食品。众多白领日益倾向于进口食品，市场潜力巨大。吃

2、进口食品是一种时尚，吃‘转角的味道’是时尚中的时尚。一零售环境1处理好与顾客的关系1.1形象管理1.1.1店铺形象管理提供一个舒适、明快的购物环境，不仅能吸引顾客乐意光临本店，同时也能使工作人员保持良好的心情，更大程度的发挥积极性、创造性。1橱窗、门框明亮、整洁，地板、墙壁保持干净；2做好收银台的卫生清洁；3经常抹去货架、货柜上的灰尘，保持灯具效果，发现破损及时维修；4保持形象、标牌、宣传品的整洁，防止其松落；5如有新品上市或促销活动，须充分利用店头、橱窗、宣传架来展示海报、条幅等宣传品；1.1.2产品陈列管理

3、1产品的陈列位置要使顾客的购买习惯。对一些季节性的产品、促销品、特价产品的陈列要醒目。2陈列的产品要使顾客容易看见。要正面朝向顾客，产品摆放要从左至右，标牌固定在第一件产品的下端，作为产品的起点标记和相邻产品的分界线。产品陈列在货架下端时要有倾斜，使顾客容易看见。3橱窗是店铺的第一张脸！装扮好它，才能“诱导”到更多顾客！4单品陈列从左到右横向陈列。5价格从左到右，由便宜到贵。6店头区——优惠及促销品； 中央区——陈列大众品的角落；内部区——陈列高价品的角落  。7有效的使用灯光、色彩搭配的艺术性；8采取“先卖后

4、补”的方法，令产品转换快捷，减少坏货，避免损失的原则。良好的陈列效果有助提高店铺的形象，增加专卖店生意及给顾客留下良好的印象。 2目标市场主要目标市场是高收入群体，年轻人为主，如白领，布波族（BOBOS），高级灰。这类人生活优越，追求时尚感，消费档次高。二目标市场零售策略1确认需求心理性需求与顾客逛店或买到产品时所获得的满足感相联系。高收入群体在购物时注重于可享受到的周到服务或获得所需要的关注和尊敬。所以在经营时，注重装修品味，员工素质，员工培训，给每一位顾客我就是国王，公主的感觉。2限制顾客寻求的信息2.1提

5、供足够的商品选择范围，使顾客能找到满意的产品。2.2提供完善的服务，向顾客提供足够的信息，降低顾客光顾其他商店搜集额外信息的欲望。2.3具体措施：在经营范围上，尽可能涵盖所有食品，并且提供中高档两种档次以供选择。在员工培训时，要求员工进口食品所有相关知识，并采取考试形式，优秀者给与金钱奖励。主要向顾客传导健康绿色的概念，针对国内食品问题多的现状，大力推销进口食品的“绿色”优势，让顾客相信我们的食品是最健康绿色的。2.2目标市场及其零售活动组合策略我把目标市场区分为三类：时尚型消费群体，保健型消费群体，婴儿2.2

6、.1细分市场描述时尚型消费群体保健型消费群体婴儿规模20%人口/72%销量40%人口/10%销量10%人口/10%销量年龄23—35岁45—70岁1-4周岁价值观追求时尚，要档次讲究养生，保健，饮食安全要安全，营养就业职业定位大多已退休无收入相当可观的收入家境富裕有条件家庭利益追求新口味，品牌，与众不同讲究质量，绿色健康，注重品一定要安全，精美包装质健康2.2.2与细分市场相适应的零售策略零售组合时尚型消费群体保健型消费群体婴儿定价中档高档高档商品比较普通的进口食品高档保健食品高档品牌吉野家，德菲丝ntreas

7、卡洛塔妮销售方式摆放在店堂外侧橱窗摆放在靠内壁橱上，专设奶粉区凸显尊贵三发展战略1培育顾客忠诚通过三种途径培育顾客忠诚1.1准确的形象定位；培养顾客忠诚，需要塑造一个有特色的商店形象，并通过所经营的商品和服务不断强化这一形象。店内布置以温馨，时尚风格为主。并对商店的形象做市场调查，保商店形象符合目标市场顾客的需求。1.2良好的顾客服务良好的服务是一份具有战略意义的资产。提供良好服务，可帮助零售商培育持续的竞争优势。在雇员中树立服务至上的思想。确定服务理念：1、服务是能够满足客人某种需求的特殊商品，其中包括微笑、

8、效率、诚恳、活力、兴趣、礼貌、热情、主动、耐心、平等等等。2、服务是无形、看不着、摸不着，在实际消费之前客人很难判断其好坏和质量的高低，这就取决于服务员对服务和销售的积极性。1.3独特的商品我们可以取得大量还未进入中国市场的国外食品品牌的专卖权，从而获得了持续的竞争优势。2选择发展战略选择市场渗透战略，高档进口食品店是一个比较新型的专业店，但食品行业一比较成熟，通过一系列的运作，投身于