浅议畜禽屠宰企业冷库安全生产管理

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1、浅议畜禽屠宰企业冷库安全生产管理　　摘要：随着畜禽屠宰企业冷库数量和容量迅速增加，建设和管理中的安全问题已日趋尖锐，严重威胁行业及人身健康安全。从“普及专业知识，按需设岗立责；规范冷库设计，优化企业设备；安全生产检查，职工疾病监控”等3个方面，对畜禽屠宰企业冷库安全生产管理作出简要阐述。为保护畜禽屠宰企业财产和职工人身安全，促进畜牧产业健康发展打下基础。关键词：畜禽屠宰；冷库；安全生产中图分类号：S8-1文献标识码：B文章编号：1007-273X（2013）10-0075-025当前，在全国畜牧系统认真落实国家关于支持畜牧业发展的各

2、项政策措施，强化政策资金扶持，加大科学养殖模式推广，狠抓重大动物疫病防控和畜产品质量安全基础上，我国的畜牧业得到了迅猛发展[1]。由于社会对肉类需求量增大，畜禽屠宰企业数量也日益增多。现阶段，冻藏仍是我国畜禽肉类生产、加工、运输、销售和贸易的主要形式。冷冻肉在现代肉及肉制品加工业中起着重要的作用，是国家储备和调节肉食品市场的重要筹码，也是肉类产品在进出口贸易和国内地区间流通的主要形态。但是，随着冷库数量和容量迅速增加，在建设和管理中的安全问题已日趋尖锐，安全隐患普遍存在，事故频频发生，不仅对企业、行业造成损失，而且严重威胁人身健康安

3、全，因此，畜禽屠宰企业冷库安全生产管理应得到企业、行业、社会的密切关注。1普及专业知识，按需设岗立责氨作为绿色环保制冷剂，对臭氧耗损潜能值（ODP值）为零，全球变暖潜能值（GWP值）为零，且具有价格低廉、能效高、传热性能好等优点，在当今世界上是最理想、最环保的制冷剂。目前，我国冷库制冷系统中，有80%以上的冷库采用氨为制冷剂。但是，氨在我国国家标准中属于四级轻度有毒物质，它刺激人体黏膜，空气中达到一定浓度后有窒息作用。据报道氨蒸汽在空气中容积浓度达到11%～14%时，即可点燃；当空气中氨的含量达16%～25%时，遇明火可引起爆炸[2

4、]。在大中型冷库的氨制冷系统中，氨的充注量都在几吨到几十吨之多，一旦发生氨泄漏事故，不仅危及本企业职工的人身安全，对周围500m内的人畜都会造成重大伤害。因此，氨制冷系统的关键问题是安全问题。5我国《安全生产法》已对企业安全生产管理机构和人员设置做出了规定，企业的安全生产除企业法人为本企业安全生产第一责任人外，还应设有安全管理部门及专职人员。但是，目前在我国畜禽屠宰企业冷库中，特别是在使用氨做制冷剂的冷库，对安全工程师这种专业技术职称十分生疏，并多数没有设置专职的生产安全管理人员，给企业生产管理带来较大安全隐患。因此，在畜禽屠宰企业

5、中设专职安全生产管理人员还是十分必要的。不仅负责企业安全生产管理制度的制订及安全生产状况的监督检查，还可以将安全生产知识和条令法规在企业内进行讲解宣传。2规范冷库设计，优化企业设备目前，国内很多畜禽屠宰企业冷库属于无证设计、安装，缺乏统一标准，缺乏特种设备安全技术档案现象较为普遍[3]。由于冷库围护结构的隔热层和制冷设备和管道的保冷层仍然以难燃和易燃的隔热材料——聚氨酯泡沫塑料、自熄性聚苯乙烯泡沫塑料及软木等为主，故火灾隐患较为严重。为了保证人身和财产的安全，防患于未然，在冷库建筑总平面设计及库房设计中，在库区各明显地方宜设置场区风

6、向标，库区内应设安全通道，并应有疏散平面图及标识，在发生紧急情况时，确保人员能紧急撤离。同时，随着我国对使用氨作为制冷剂的安全问题逐渐重视。2009年由建设部委托，按照商务部的要求，国内贸易工程设计研究院会同有关单位共同对国家《冷库设计规范》（GB50072-2001）进行修编，增加了冷库安全方面的章节与内容，其中规定使用氨制冷的冷库，与其下风侧居住区的防护距离周围不应小于300m，与其他方位居住区的卫生防护距离不应小于150m；对使用氨作制冷剂的冷库制冷系统，其氨液总的充注量不应超过400005kg，具有独立氨制冷系统的相邻冷库之

7、间的安全隔离距离应不小于30m；同时还增加了制冷系统的安全与控制、制冷机房制冷剂泄露的安全监测方法、紧急泄氨器的设置要求、储氨器水喷淋系统及事故水池、调整制冷机房事故排风量等相关内容。3安全生产检查，职工疾病监控按照国家质量监督检验检疫总局2003年7月发布的《压力管道使用登记管理规则》（试行）的要求，各地要认真做好在用氨压力管道的登记工作，摸清家底做到监督心中有数，并按照国家质量监督检验检疫总局颁布的《在用工业管道定期检验规程》（试行）的要求，对氨制冷设备和管道作定期检验，并作出其安全性评估。畜禽屠宰企业冷库在每年的淡季应抓紧时间

8、组织厂内技术人员在专职安全管理人员的安排、带领下，对全厂各个安全生产环节及设备进行一次全面检查，并作好设备安全检查记录[4]。主要有压力容器的外部检验、压力管道的外部检验、检查安全监察仪表、建筑物宏观检查及各类消防器材、救护用品等方面