最新中老年人的膳食与营养PPT课件.ppt

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1、中老年人的膳食与营养第一节中老年人的营养与膳食一、概述1991年世界卫生组织把人的年龄段从青年开始划分为五个阶段：青年：18~44岁   中年：45~59岁   老年：60~74岁   较老年：75～89岁   长寿：≥90岁44～55岁正值人生的黄金年龄段。处在这个时期的人大都年富力强，事业有成，各方面都比较成熟。然而值得关注的是这个阶段也是生命的高危期，许多疾病就是在这一时期暴发或显现。今年4月12日，本来是著名画家陈逸飞60岁的生日。然而，就在这两天前，他却因胃出血在上海华山医院猝然病逝。他是艺术家，是商人，更是社会活动家，他的知名度

2、之高、影响力之大，算得上是中国当下最显赫的艺术家之一。陈逸飞原本就有肝病，但是为了电影《理发师》的拍摄，他经常连续几天几夜不休息。“几天几夜不休息”，这是身体健康的人也难承受的工作强度，更何况，陈逸飞是一个有肝病的人。体力的透支常常会转化成对生命的透支。其实在当今社会，有着如此工作时间表的绝不仅仅是陈逸飞一个人。北京知识分子平均死亡年龄53岁为什么会这样？器官功能衰竭无锻炼其它：遗传、情绪等过度劳累营养失衡死亚健康——44～55岁是人一生中特殊的年龄段。一是工作担子重，事业上不甘落后；二是家庭负担重，上有老下有少，经济负担大，子女升学就业的精神负担

3、。加班加点工作，健康处于长期透支的状态，也就是人们常说的亚健康状况。疾病来源——人际关系交往频繁，社会应酬多，烟薰酒熬，膏粱厚味，体内环境渐被“污染”；高血脂、高血糖、动脉硬化等许多“富贵病”也接踵而致；自恃年富力强，忽视了自我保健，不及时做健康检查；有些疾病一经查出已到晚期，失去了治疗的机会。善待44～55岁生命的高危期。首先要提高健康意识；加强自我保健，注意合理膳食和营养，戒除烟酒等不良嗜好；二是注意劳逸结合，生活要有规律，保持心情愉悦；三是加强体育锻炼；四是定期做体格检查，早期发现并及时治疗一些器质性疾病。第二节中老年人的生理及代谢改变一、外

4、观内在的生理功能改变（一）人进入40岁以后，身体体型和机能方面就会发生一系列变化，主要表现在：1、机体组织代谢不活跃的部分比重增加，比如65岁与20岁相比，体脂多出部分可达体重的10～20％；2、细胞内水分却随年龄增长呈减少趋势，造成细胞内液量减少，并导致细胞数量减少，出现脏器萎缩。3、器官机能减退，尤其是消化吸收、代谢功能、排泄功能及循环功能减退，如不能及时加以调理和预防，衰老过程将会逐步加快。（二）、外观形态的变化：1、须发渐白，稀疏；2、老年人皮肤弹性减弱，皮肤松弛，眼睑下垂，面部皱纹增多，额头、眼角出现抬头纹、鱼尾纹；3、皮肤出现色素沉着、

5、褐色斑.反应迟钝，步履蹒跚等。二、消化功能的改变中老年人随着年龄的不断增长，其消化功能总体上是呈现逐渐减退的表现：一是牙齿的萎缩性变化。牙齿脱落和明显磨损，以致影响对食物的咀嚼和消化；舌乳头上的味蕾数目减少，使味觉功能降低，以至影响食欲，对甜、咸味都不敏感；二是胃肠功能减弱。分泌功能减退,胃酸分泌可能降低35%，老年人胃酸分泌不足，各种消化酶活性下降，影响对食物的水解及消化。将导致各种营养素的吸收率降低。肠蠕动缓慢，易患便秘，同时增加了有害物质在肠内停留时间。三是消化腺体萎缩。腺体萎缩,消化液分泌量减少，消化能力下降，影响食物消化，老年人的消化功能

6、、吸收功能相对于年轻人显著低下；四是动脉硬化使消化器官供血减少。由于老年人消化道粘膜变薄，腺体绒毛萎缩性变性，平滑肌退化,弹性减低,导致消化道张力低下,易发生胃肠道扩张,内脏下垂；五是肝代谢能力减少。故解毒能力和蛋白合成的能力下降，导致组织液的生成及回流障碍,易出现水肿,胆汁排泄,分泌功能也减退,药物代谢能力衰退；六是胰岛素分泌减少。对葡萄糖的耐力减退,易造成血液内的血糖升高,成为糖尿病的潜在患者。三、心血管功能的改变主要表现在心肌萎缩。发生纤维样变化：使心肌硬化及心内膜硬化，导致心脏泵效下降，使每分钟有效循环血量减少；心脏冠状动脉的生理性和病理性

7、硬化：使心肌本身血流减少，耗氧量下降，对心能产生进一步影响，甚至出现心绞痛等心肌供血不足的临床症状；血管的变化：50岁以后血管壁生理性硬化渐趋明显，管壁弹性减退，脆性增加，血管对血压的调节作用下降，因此血压常常升高；脏器组织中毛细血管的有效数量减少及阻力增大，使组织血流量减少，易发生组织器官的营养障碍；血管脆性增加，血流速度减慢，使老年人发生心血管意外的机会明显增加，如脑溢血、脑血栓等的发病率明显高于年青人。四、神经组织功能的改变神经细胞数量逐渐减少，脑重减轻。脑细胞数自30岁以后呈减少趋势，60岁后减少尤其显著，到75岁以上时可降至年青时的60％

8、左右。脑血管硬化，脑血流阻力加大，氧及营养素的利用率下降，致使脑功能逐渐衰退并出现某些神经系统症状——记忆力减退，健忘，失