酒店实习计划书范文参考.docx

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1、酒店实习计划书范文参考  实习是迈向成熟重要的一步,是完成从空想到现实转变的第一步,以下为大家带来酒店实习计划书范文,详细内容全文。  一、时间:XX年7月上旬-----XX年8月中下旬  二、 地点:扬州人家国际大酒店  三、 预期目标:  1、了解酒店运营流程及相关的管理知识  2、熟悉酒店p(plan),d(do)。c(check)。a(act)模式的运转。  3、锻炼人际交往能力和涉外交际能力。  4、领会餐饮营销策略。  5、深入团队,培养团队意识。  四、具体内容:  第一周(前台服务部)  自身目标:  1、了解前台服务部在酒店服务中的运营模式。  2、掌握

2、一定的对客服务技能。  工作细则:  1、推行”微笑”服务。博恩。希思曾提出:”1:25裂变”理论,赢得一位客人,就有可能给酒店带来25位隐藏客人。  2、加强门童,引座员,迎宾和前台咨询员的职业技能,培养职业意识,人的动作是由内而外所发出的过程,服务意识的培养十分必要。  3、及时回答客人所提出的疑问,重视客人的投诉和反馈的情况。”千里河堤溃于蚁穴”一个小小的失误或许潜藏着巨大的危机。  4、做好vip客人的保密工作和优惠工作,及时向vip客人反馈信息和必要的问卷调查,找出存在的服务漏洞。对住店客人和用餐客人发放小礼物,体现人性化服务。  5、行李生及时给顾客拿行李年,

3、客人需要寄存物品,为客人办好寄存手续。  期望目标:  1。使客人享受贴心服务,增加顾客的满意度。  2。架起酒店与顾客沟通的桥梁,使顾客的问题得到妥善的解决。  第二周( 餐饮部 )  自身目标;  1、了解餐饮部运营环节及主要部门的职能。  2、增强对餐饮活动的领导力和敏感度。  3、协调各部门之间的联系,集中主打”组合拳”。  4、将中、西餐厅,酒吧等营业点的理论知识应运实践。  工作细则:  1、加强部门合作,培养团队精神,增强员工的向心力和凝聚力,以期达到1+1>2的效果。  2、注重创新,在海盗的世界里,第二名永远是败者。因此对菜品方面要不断推陈出新,满足顾客

4、”日新月异”的服务要求。  3、餐厅用餐是注意察言观色,注意客人的举止,言谈。如:四川的客人可以征求将菜品口味加重的建议,而江苏的客人可以征求将口味加稍甜的建议。上菜顺序遵循”咸者宜先,淡者宜后,无汤者宜先,有汤者宜后,厚者宜先,薄者宜后,席客食饱而脾困矣,宜以辛酸以振动之,宾客酒多而胃困矣,宜以酸甘以提醒之。”  4、注意服务质量控制,从预先控制,现场控制,人力控制和反馈控制入手进行。  期望目标:  1、增加顾客的满意度和回头率。  2、在控制成本的同时,拓宽服务市场,使顾客的多样需求得到满足。  3、注重细节,从顾客的言谈举止出发,拥有超前意识。  4、形成团队精神

5、,消除”各自为政”的局面。

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