家庭西餐牛排的做法.doc

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1、此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。家庭西餐牛排的做法　　谁说想吃好吃的牛排需要花大钱上馆子?在家里也可以享受，不如学着自己来做吧。下面范文网小编就来告诉你家庭西餐牛排做法。　　家庭西餐牛排做法1、黑椒牛排　　材料　　牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许　　做法　　1、牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家4个人刚好每人1块)，用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松。　　2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。　　3、剁碎蒜头和洋葱。　　4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火

2、煎至你想要的成熟度(我这个牛排煎得比较生)　　5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。　　6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。　　7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。　　家庭西餐牛排做法2、香煎牛排　　材料　　黄油，酱油，黑胡椒粉，元葱，蒜片，料酒，牛肉　　做法　　1、牛肉切成3此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。6毫米左右的大片。注意千万别顺着肉的纹理切，要把周围的白色筋膜切掉，肉中间的白色的筋要多划几刀，要不煎的时候肉会卷缩变形。肉表面可以用松肉锤松，没有用刀背拍

3、或者用牙签扎眼都可以，我什么也没有，就用刀在肉上横七竖八地划了几刀。　　2、用黑胡椒粉、酱油、料酒拌匀入味，然后再切两片元葱、蒜片拌进去，放冰箱里冷藏两小时，这时候不需要放盐，否则肉质发硬，煎之前放盐就可以了。　　3、平底锅抹上黄油，没有黄油用色拉油也行，大火把锅烧热，这样能把牛肉里的水分很快锁住，然后改小火煎，煎到你喜欢的程度就可以了。　　家庭西餐牛排做法3、黑胡椒烤牛排　　做法　　1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。　　2、牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1

4、小时入味。　　3、烤盘上抹上一层薄油，底层铺上腌制好的洋葱，放上牛排，然后再放入切块的西红柿。　　4、放入烤箱用200度上下火，烤10分钟即可。　　小诀窍　　1、这个牛排还可以用平底锅煎，底层同样铺上一层洋葱片，味道一样好吃。顶层放上几个西红柿，加热后西红柿酸甜的汤汁会渗透到牛肉里，就自然能起到解腻的作用了，如果喜欢酸甜口味的话，腌制牛排时，还可以加入一勺(15ml)量的番茄酱。　　2、配菜中还可以加入土豆片在底层，牛肉和洋葱的汤汁被土豆吸收后，也非常好吃。　　家庭牛排西餐做法4、牛排菇菇炖饭　　材料　　牛肉1块白饭2碗青豆仁1把红萝卜丁1把鸿喜菇1包牛排酱2大匙洋

5、葱半颗蒜末3颗起司条适量海苔丝少许义式香料少许海盐少许黑胡椒适量　　做法　　1备料~鸿喜菇.洋葱丁.红萝卜丁.青豆仁.蒜末　　2起锅热油爆香洋葱.蒜末　　3接着鸿喜菇.红萝卜丁.青豆仁一起拌炒再加一块奶油　　4加一点水3此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。再加2大匙牛排酱　　5白饭加进来拨散不停拌炒　　6同时间~牛肉先撒上海盐.黒胡椒　　7备另一平底锅预热一下煎牛肉表面熟先取出让余温渗进里面　　8再次回锅煎没有血水渗出即可过老就不好吃了约5分熟　　9炖饭中可加一些起司条少许盐巴撒上黒胡椒就可起锅　　10装盘~牛排切条状炖

6、饭撒上义式香料海苔丝....完成!3