GB 5461-2000 食用盐

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1、GB5461-2000前言本标准是对GB5461-1992《食用盐》的修订。本标准非等效采用POCT13830-1984《食用盐》。本标准增加了白度及化学指标按湿基百分数的计算，并针对我国食用盐生产原料、生产工艺及产品质量状况规定了卫生指标的限量。本标准经修订删除了普通盐及粉碎洗涤盐和日晒盐的三级品，调整了碘酸钾、粒度、白度和部分化学成分指标。本标准从实施之日起，同时代替GB5461-1992,本标准由国家轻工业局提出。本标准由全国海湖盐标准化中心归口并负责解释。本标准起草单位:全国海湖盐标准化中

2、心、全国井矿盐标准化中心。本标准主要起草人:刘志达、陈素娟、张能君、王志斌、付淑英。本标准于1985年10月首次发布，于1992年6月第一次修订，1999年12月第二次修订。中华人民共和国国家标准GB5461-2000食用盐代替GB5461-1992Ediblesalt1范围本标准规定了食用盐的技术要求、试验方法、检验规则和包装、标志、运输、贮存。本标准适用于供食用的精制盐、粉碎洗涤盐及日晒盐。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。

3、所有标准都会被修订使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB/丁601-1988化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备GB/T602-1988化学试剂杂质测定用标准溶液的制备GB/T603-1988化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备GB/T6682--1992分析实验室用水规格和试验方法GB7718-1994食品标签通用标准GB/T8618-1988制盐工业主要产品取样方法GB/T13025.1--1991制盐工业通用试验方法粒度的测定GB/T13025.2-1991制盐工

4、业通用试验方法白度的测定GB/T13025.3-1991制盐工业通用试验方法水分的测定GB/T13025.4-1991制盐工业通用试验方法水不溶物的测定GB/T13025.5--1991制盐工业通用试验方法氯离子的测定GB/T13025.6--1991制盐工业通用试验方法钙和镁离子的测定GB/T13025.7-1999制盐工业通用试验方法碘离子的测定GB/T13025.8-1991制盐工业通用试验方法硫酸根离子的测定GB/T13025.9-1991制盐工业通用试验方法铅离子的测定(光度法)GB/T

5、13025.10-1991制盐工业通用试验方法亚铁氰化钾的测定GB/T13025.11--1994制盐工业通用试验方法氟离子的测定GB/T13025.12一制盐工业通用试验方法钡离子的测定GB/T13025.13--1994制盐工业通用试验方法砷离子的测定3产品分类食用盐为晶体氯化钠，用于食用。食用盐按其生产和加工方法可分为:精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐按其等级可分为:优级、一级、二级。分子式:NaCI国家质f技术监督局2000一04一20批准2000一10一01实施GB5461-2000分子量:5

6、8.44(按1997年国际原子量)4技术要求4.1感官指标:白色，味咸，无异味，无明显的与盐无关的外来异物。4.2理化指标应符合表1规定表1精制盐粉碎洗涤盐日晒盐指标优级一级二级一级二级一级二级白度、度)807567555545物理指标0.15^-0.85mm0.5^2.5mm0.5--2.5mm1.0--3.5mm较度，%李858075808570抓化钠妻99.1098.5097.0097.0095.5093.2091.00化学指标(湿基)水分簇0.300.500.802.103.205.106

7、.40%水不溶物(0.050.100.200.100.200.100.20水溶性杂质簇2.000.801.101.602.40铅(以Pb计)簇1.0卫生指标砷(以As计)簇0.5mg/kg氟(以F计)簇5.0钡(以Ba计)u簇15.0omgn/k*g碘(以1计)e.35士15(2050亚铁佩化钾黑10.0(以[Fe(CIY),]‘一计)(I)此项测定只限于以天然含钡卤水为原料制得的食用盐2)对高碘地区居民和不宜食用碘盐人群专供的未加碘食用盐其碘含盒应小于5mg/kg.包装应有相应的标注，其他技术指

8、标不变。5试验方法本方法所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682中规定的三级水试验中所需标准溶液、杂质标准溶液、制剂和制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601,GB/T602,GB/T603之规定制备。5.1粒度的侧定按GB/T13025.1规定执行5.2白度的测定按(;B/'r13025.2规定执行。5.3水分含量的测定按(,:B/T13025.3规定执行。5.4水不溶物含量的侧定按(;B/T13025.4规定执行55氯离子含量的测定按GB/"1