gb 4806.9-2016 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品

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1、中华人民共和国国家标准犌犅４８０６．９—２０１６食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品２０１６１０１９发布２０１７０４１９实施中华人民共和国发布国家卫生和计划生育委员会犌犅４８０６．９—２０１６前言本标准代替ＧＢ９６８４—２０１１《食品安全国家标准不锈钢制品》和ＧＢ１１３３３—１９８９《铝制食具容器卫生标准》。本标准与上述标准相比，主要变化如下：———标准名称修改为“食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品”；———修改了范围；———增加了术语和定义；———增加了基本要求；———修改了原料要求；———修改了

2、理化指标；———增加了迁移试验要求；———增加了特殊使用要求；———修改了标签标识要求。Ⅰ犌犅４８０６．９—２０１６食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品１范围本标准适用于食品接触用金属材料及制品。２术语和定义２．１食品接触用金属材料及制品在正常使用条件下，预期或已经与食品接触的各种金属（包括各种金属镀层及合金）材料及制品，以下简称“金属材料及制品”。２．２金属镀层通过镀覆技术在各种固体材料或制品表面形成的金属膜层。２．３基材构成金属材料及制品基体的材料，不包括表面涂层和金属镀层。３基本要求金属材料及制品应符合ＧＢ

3、４８０６．１的规定。４技术要求４．１原材料要求４．１．１金属材料及制品中食品接触面使用的金属基材、金属镀层和焊接材料不应对人体健康造成危害。４．１．２金属基材和镀层等材料成分应与产品所标识成分或牌号的相应成分一致。４．１．３不锈钢食具容器及食品生产经营工具、设备的主体部分应选用奥氏体型不锈钢、奥氏体·铁素体型不锈钢、铁素体型不锈钢等不锈钢材料；不锈钢餐具和食品生产机械设备的钻磨工具等的主体部分也可采用马氏体型不锈钢材料。４．２感官要求感官要求应符合表１的规定。１犌犅４８０６．９—２０１６表１感官要求项目要求感官接触食

4、品的表面应清洁，镀层不应开裂、剥落，焊接部分应光洁，无气孔、裂缝、毛刺浸泡液迁移试验所得浸泡液不应有异臭４．３理化指标４．３．１与食品直接接触的不锈钢制品的理化指标应符合表２的规定。表２不锈钢的迁移物指标项目指标检验方法砷（Ａｓ）／（ｍｇ／ｋｇ）≤０．０４ＧＢ３１６０４．３８—２０１６第二部分，或ＧＢ３１６０４．４９—２０１６第二部分镉（Ｃｄ）／（ｍｇ／ｋｇ）≤０．０２ＧＢ３１６０４．２４，或ＧＢ３１６０４．４９—２０１６第二部分铅（Ｐｂ）／（ｍｇ／ｋｇ）≤０．０５ＧＢ３１６０４．３４—２０１６第二部分，或ＧＢ３１６

5、０４．４９—２０１６第二部分铬（Ｃｒ）ａ／（ｍｇ／ｋｇ）≤２．０ＧＢ３１６０４．２５，或ＧＢ３１６０４．４９—２０１６第二部分镍（Ｎｉ）／（ｍｇ／ｋｇ）≤０．５ＧＢ３１６０４．３３，或ＧＢ３１６０４．４９—２０１６第二部分ａ马氏体型不锈钢材料及制品不检测铬指标。４．３．２其他金属材料及制品的理化指标应符合表３的规定。表３其他金属材料及制品的迁移物指标项目指标检验方法砷（Ａｓ）／（ｍｇ／ｋｇ）≤０．０４ＧＢ３１６０４．３８—２０１６第二部分，或ＧＢ３１６０４．４９—２０１６第二部分镉（Ｃｄ）／（ｍｇ／ｋｇ）≤０．０２Ｇ

6、Ｂ３１６０４．２４，或ＧＢ３１６０４．４９—２０１６第二部分铅（Ｐｂ）／（ｍｇ／ｋｇ）≤０．２ＧＢ３１６０４．３４—２０１６第二部分，或ＧＢ３１６０４．４９—２０１６第二部分５其他５．１迁移试验迁移试验应按ＧＢ３１６０４．１和ＧＢ５００９．１５６的规定执行，附录Ａ中有迁移试验特殊要求的除外。５．２特殊使用要求５．２．１金属材料和制品（镀锡薄板容器除外）中，食品接触面未覆有机涂层的铝和铝合金、铜和铜合金，以及金属镀层不得接触酸性食品。５．２．２未覆有机涂层的铁基材料和低合金钢制品不得长时间接触酸性食品。５．３标签标识５

7、．３．１标签标识应符合ＧＢ４８０６．１的规定。５．３．２金属基材应明确标示其材料类型及材料成分，或以我国标准牌号或统一数字代号表示，如“不锈２犌犅４８０６．９—２０１６钢０６Ｃｒ１９Ｎｉ１０”或“不锈钢Ｓ３０４０８”“铝合金３００４”等。５．３．３食品接触面覆有金属镀层或有机涂层的，应标示镀层或涂层材料，如“镀铬”“镀锌镍合金”“聚四氟乙烯涂层”等。金属镀层不止一层时，应按由外层到内层顺序标出各层金属成分，并以斜杠隔开，如“镀铬／镍／铜”。３犌犅４８０６．９—２０１６附录犃迁移试验特殊要求犃．１食品模拟物犃．１．１不

8、锈钢、铝和铝合金，采用４％乙酸溶液（体积分数）为食品模拟物。犃．１．２无涂层铁制煎炒锅采用１ｇ／Ｌ柠檬酸溶液为食品模拟物。犃．１．３其他金属材料及制品，根据所接触的食品类型，按照表Ａ．１选择食品模拟物。表犃．１食品类别与食品模拟物食品类别食品模拟物不含酒精的水性食品（ｐＨ≥５）人造自来水酸性食品（ｐＨ＜５）５ｇ／Ｌ柠檬酸溶液含酒精食品人造自来水