食品检验考试.docx

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1、Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;notforcommercialuse蚁食品检验芆一、填空题肂1．实验室应具备有灭火器或沙土、消防栓。并应放在的地方。蚂2．仪器的电源开关应接在上，如果错接在零线上，则既使切腿3．分析天平是根据原理制成的精确称量仪器。肅4．易燃液体如苯、甲苯、二甲苯、乙醚、石油醚、丙酮等，应存放于阴凉通风处，要同其他易燃物和易发生火花的设备放置。膂5．回流蒸馏瓶内应放沸石，以免因引起液体溅出发生意外。肃6．电器设备及电线着火时，如配电盘着火，首先用灭火剂灭火，电源切断后才能用水扑救。严禁在切断电源前用水或泡沫灭火剂扑救。袁7．

2、强氧化剂与易燃易爆品要放置。肈8．不小心硫酸溅到手上或身上时，应先用大量冲洗，再用饱和碳酸氢钠溶液冲洗，然后再采取其他措施。节9．能产生有毒气体的试验，应在内进行。膀10．酸度计亦称PH计，是测量的仪器。芈11．质量的国际单位制单位名称是，符号是“kg”。袆12．引起天平指针的位移数与引导此位移质量叫做天平的灵敏度。莂13．酸度计是利用来测定溶液中氢离子浓度的仪器。、薀14．选择标准缓冲溶液“定位”时，要求标准溶液的PH值与的PH值尽量接近。羀15．韦氏天平是以定律为基础设计而成的一种不等臂天平。蚅16．温度不变的情况下。同一物质的折光随着溶液的增加而增加。蚆17．重量分析法是经典的

3、分析方法之一羁18．容量分析法是常规化验工作中应用最为广泛的一种化学分析方法，亦称。蒈19．在大多数碘量法中，都是选用作为指示剂。蚈20．KSCN溶液中加入FeCl3溶液，生成色的可溶性络合物。螆21．在容量分析法中，把指示剂变色时立即停止滴定的这一点称为。莂22．食品检验中，培养基的作用是、、等。膀23．酸碱滴定分析时，若待测物浓度很低，要用稀的标准滴定溶液。以便滴定体积大些，其目的是减少。蒇24．一束白光通过某一溶液时，各种波长的光全部被吸收，则溶液呈色。袅25．如果溶液选择性地吸收某种波长的光，测溶液呈现的颜色是被吸收波长光的色。螃26．根据溶液平衡原理，有色络合物稳定常数越，

4、越有利于待测组分形成有色络合物。蚈27．原子吸收分析法的定量依据是，应用吸光度和原子浓度之间的线性函数关系，由的已知浓度和相应的吸光度关系，求试液中待测元素的含量。芆28．色谱定量分析的依据是，被测组分的质量或其在载气中的浓度与检测器的响应信号对积分型检测器来说，即物质量正比于阶高；对微分型检测器来说，则物质量正比于色谱峰面积。羅29．在薄层色谱法中，吸附剂是吸附薄层层析相的主要成分。羀30．含有氰化物的废液，绝对不允许倒入盛有酸液的废液缸或直接排放，应加入适量的和处理后稀释排放。莀二、选择题羅1．配制溶液定容时常用定容。肅A．量简B.量瓶C.烧杯D.小口试剂瓶莁2．容量瓶在刷洗干净

5、后，为了尽快使用，干燥时可以。螈A.放入电热干燥箱105℃烘干B.用电吹风冷风吹干肈3．配制铬酸洗液除使用重铬酸钾外，还要用。膅A.浓盐酸B.中等浓度的盐酸C.浓醋酸D.浓硫酸E.中等深度的硫酸螂4．瓶内沉淀有二氧化锰，应该用溶液洗涤掉。A.氯化钠B.盐酸+草酸C.高锰酸钾薀5．新买来的箱式电阻炉应。螇A.先200℃烘烤l小时升高温B.先将温度连续升高到800℃再逐渐降温芅C.选迅速升温至600℃，维持2小时后，再升至1000℃，然后缓慢降温膃6．为将坩锅放到天平的称盘上称量，应该。羇A.使用坩锅钳B.使用摄子C.用带细纱手套的手拿薅7．称量时先检查零点，发现零点偏移正常位置约8mg

6、，此时应该调节。芅A.天平底板下的脚螺旋B.天平横梁上平衡铊艿C.天平底板下部的微动调节杆虿8．实验室蒸馏完酒精时，应。莄A.先停止加热将蒸馏瓶撤离火源，然后再取出接受瓶莅B.先取出接受瓶，然后再停止加热将蒸馏瓶撤离火源蚀9．坩锅钳用完后，应放在平台上，坩锅钳尖。膇A.向上B.向下莇10．对于滴定管内的无色标准滴定溶液，读数时应。蒅A.视线与弯月面下缘实线相切肁B.使视线与弯月面两侧的最高处于同一水平位置衿11．对于滴定管内的深色标准滴定溶液，读数时应。膆A.视线与弯月面下缘实线相切薄B.使视线与弯月面两侧的最高处于同一水平位置蒂12．容量瓶颈上有一环形标线，表示在所指定的温度(一般

7、为20℃)下，水注入干燥的量瓶的标线处的体积。即为该量瓶的。芇A.真实容量B.大约容量C.标称容量袅13．测定啤酒中酒精含量时蒸馏酒精所用的蒸馏装置为。蚄A.常压蒸馏装置B.水蒸气蒸馏装置C.减压蒸馏装置袃14．一级试剂或保证试剂亦称优级纯试剂，简称G．R级，标签颜色为。聿A.红色B.绿色C.蓝色D.黄色羈15．二级试剂亦称分析纯试剂，简称A．R级试剂，标签颜色为。螄A.红色B.绿色C.蓝色D.黄色肀16．制备标准滴定溶液时所用的试剂必须是以上。螁A.实验