教案《检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质》.doc

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1、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的教学设计一、设计思想生物学是一门实验性学科，实验教学是中学生物学科课程内容重要的、最富成长性的板块。原高中课程只有5个实验，而新编高中生物教材则有接近30个实验，增加了5倍多。可见实验教学在高中生物素质教育中具有突出的地位和价值。《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》是学生刚刚迈进高中接触的第一个实验。我希望通过我的设计让学生在第一次实验中就感受到高中生物实验探究的魅力，并逐步培养学生的生物学素养。同时，在以往的教学中我也发现，学生普遍存在实验热情不高、对结果死记硬背、遗忘率高、将一个个实验独立割裂开来等问题，我也希望通过这一次设计能解决部分问

2、题。二、教学分析《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的教学设计》位于高中生物必修一第二章第一节。学生刚刚开始接触生物学和生物学实验。该实验起到了衔接初中、融入高中的承上启下作用。本节课安排两个课时。教学重点： 1.检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的实验原理和方法步骤。2.归纳比较生物组织中糖类、脂肪、蛋白质和淀粉鉴定所需的试剂及现象。教学难点：1.区分斐林试剂和双缩脲试剂的成分和使用的不同。2.学生利用自带材料的探究过程。教学需要有电脑多媒体课件、学生写的实验设计方案和课后作业。三、教学目标1.知识目标： （1）明确实验的原理和目的要求；（2）糖类、脂肪和蛋白质的检测方法与现象。

3、2.能力目标： （1）尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的方法并阐明实验原理；（2）培养学生自疑自析的能力、团体合作的精神以及锻炼学生的口头表达能力。3.情感、态度和价值观： 严谨认真的态度合作学习的方法 敢于质疑的精神善于反思的品质四、教学策略与手段指导思想：根据高中生物新课标倡导探究性学习的理念以及高一学生认知规律和个性特点，我力求做到更加关注学生已有的生活经验，更加强调学生主动学习，增加实践环节。教学方法：任务驱动教学法、讨论法、练习法、自主学习法等。教学方式：授课、实验、讨论、合作、汇报、总结的结合。五、教学过程教学步骤教学内容教师的组织和引导学生活动教学意图1课前准

4、备（1课时）教授实验室规则教授实验报告的写法教授实验原理学习基础知识。完成验证实验：验证实验的材料来源于课本，学生直接利用老师准备的雪梨汁来验证还原糖实验、利用马铃薯匀浆来验证淀粉、利用豆浆来验证蛋白质、利用花生种子验证脂肪的分布，观察相应的颜色变化。为做好实验打下坚实基础2课前引入食品安全问题引入，创设了营养检测师的情境了解社会当前食品情况提起兴趣，拉近学生与生物学习的距离，使学生更快融入课堂3实验过程指导学生完成实验②探究实验：探究实验的材料是不固定的，分别是由每个实验小组带来的液体饮料，学生通过做实验，探究液体饮料中富含哪些营养物质。①体现了我校一直倡导的“自主-合作”课堂

5、教学模式。②体现了新课标中倡导研究性学习的课程理念。③体现以人为本的原则4交流分享事实肯定全班同学的角色扮演，帮助学生解决实验中遇到的问题并提升。①学生根据自己的实验结果探讨交流。②小组间讨论③最终得到结论并总结归纳出科学探究的一般过程。培养学生自疑自析的能力、团体合作的精神以及锻炼了学生的口头表达能力。5巩固提升与学生共同讨论问题。学生完成学案课后练习和思考题。老师以问题的形式引导学生设计对照实验，为今后实验设计的学习打下基础。六、板书设计检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质当一当检测人员测一测食品营养检测项目所用试剂材料一（颜色）材料二（颜色）材料三（颜色）淀粉    还原糖 

6、   蛋白质    脂肪    七、作业设计1、常规练习。2、思考题：在检测还原糖实验时，砖红色的出现是在加热条件下还原糖与Cu(OH)2反应的结果？还是Cu(OH)2本身在加热条件下就会发生变化？你可以如何改进实验使实验结果更能使人信服？八、教学反思我尝试以“提高科学素养，面向全体学生，倡导研究性学习，注重与现实生活的联系”的课程理念来设计教与学的过程。我给学生创设了营养检测师的情境。设计了验证实验和探究实验两种实验类型。在参考利用了课本的实验材料的基础上，我大胆地让学生自带实验材料来研究其中的营养物质，实验结果的不确定性、小组间试验结果的差异性都带给了学生新鲜感，激发了学生的

7、探究热情，恰恰就体现了我们是在用教材、而不仅仅是教教材。第二点，改变师生的课堂角色，变“教”为“导”，变“接受”为“自学”。本实验从实验步骤的设计、小组的分工，实验过程和试验结果的汇报基本都由学生小组内和小组间合作完成，教师只起引导作用，培养学生自疑自析的能力、团体合作的精神以及锻炼了学生的口头表达能力。第三点，这节课比较富有挑战性，我们不知学生带来什么材料，上10次课就会有10次不同的结果，这就要求授课教师不断进行专业知识的学习、能抓住课堂生成性资源，锻炼了授课教师灵活应对课堂