饲料学第二章饲料营养价值的评定ppt课件.ppt

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1、第二章饲料营养价值的评定第一节评定饲料营养价值的根据与方法第二节化学成分分析法第三节消化试验第四节平衡试验第五节屠宰试验第六节饲养试验第七节其它第一节评定饲料营养价值的根据与方法一、饲料的营养价值（即营养效果）----反映（某种）饲料饲喂动物后，该动物营养效果的综合指标。----也就是反映该动物生命活动和生产产品效果的综合指标。二、评定饲料营养价值的根据动物机体组织与畜产品，是饲料营养物质在机体内经一系列代谢、转换产物的沉积。评定饲料营养价值的根据：1．饲料营养物质含量（包括能量）；2．各种饲料营养物

2、质在体内代谢、转换及沉积情况（效率）--即利用率。饲料营养价值的体现①饲料营养物质含量；②利用效率。不同动物对饲料营养物质的利用效率不同，同一动物对不同饲料，不同动物对同一饲料的营养价值差异很大，个体间也有差异。饲料营养价值一般是对某类动物大群体而言。三、评定饲料营养价值的意义（一）为合理配合和供给动物日粮提供科学依据，克服盲目性，减少浪费，降低成本，减少环境污染；（二）有助于制定养殖场的饲料生产与供给计划；（三）利于公平的饲料贸易（比较优劣基础上）；（四）有利于开发饲料资源。四、饲料营养价值评定的发

3、展历史发展三个阶段：（一）以饲料成分评定饲料营养价值：1.1809年，德国Thaer提出“干草等价”到1860年德国weendle农业实验站Henneberg和Stohmann创立的“概略养分分析法”。“干草等价”以连续用水、稀酸、稀碱及酒精浸提干草，浸出物的总量为标准，其他饲料浸出物与之比较，得出“干草价”，同时参照实际饲养效果以衡量饲料的相对价值。是发现蛋白质、碳水化合物、脂肪的重要性之前的评定方法。（二）以可消化营养物质为评定指标1874年,由美国Woeff提出总消化养分（TotalDigest

4、ibleNutrient，TDN）体系。TDN=可消化粗蛋白质%+2.25可消化粗脂肪%+可消化粗纤维%+可消化无氮浸出物%(三)以能量在动物体内代谢、转化为特征(以有效能评定)产脂净能体系：①德国的（Kellner）淀粉价（2356千卡）②北欧的大麦单位（1650千卡）③原苏联的燕麦单位（1414千卡）④美国Armsby的热姆（Mcal）体系。20世纪30～50年代营养重点转向矿物质Vit和AA;50年代后的能量评定体系：新净能评定体系，消化能，代谢能等。各学派的评定指标不同，表达方式各异。（一）总

5、可消化养分(TDN)衡量ME高低的一个间接指标，以%表示。公式：TDN(%)＝DCP(%)＋DCF(%)＋DNFE(%)＋DEE(%)×2.25式中：DCP：可消化粗蛋白质DCF：可消化粗纤维DNFE：可消化无氮浸出物DEE：可消化粗脂肪（二）淀粉价淀粉价也称淀粉当量，是通过N-C平衡试验测定出的某种纯营养物质在阉牛体内沉积脂肪的能力。为统一标准，德国动物营养学家凯尔纳(Kellner)规定:以1千克可消化淀粉在阉牛体内沉积248克体脂肪（相当于2356千卡或9858千焦耳产脂净能）为一个基本单位，凡

6、能产生248克阉牛体脂的营养物质量或饲料量，其营养价值就相当于一个淀粉价。（三）苏联燕麦单位又称燕麦单位，1kg中等燕麦在成年阉牛体内沉积150克体脂肪（相当于1414KCal或5916KJ产脂NE）为一个燕麦单位。1个燕麦单位＝0.6个淀粉价（四）丹麦饲料单位又称北欧饲料单位、斯堪的纳维亚饲料单位、大麦单位。1kg大麦(按85%DM计)对生长猪的NE为1845KCal(或7719KJ)为一个丹麦饲料单位。（五）奶牛能量单位(NND)是汉语拼音字首字母大写的缩写以1kg乳脂含量为4%的标准奶中所含的能

7、量作为一个NND（即相当于750KCal或3140KJ产奶NE）五．现代饲料营养价值评定体系：二种体系综合评定（1）物质评定体系：以饲料中营养物质含量和利用效率为指标评定。（2）能量评定体系：以饲料能量含量和利用效率为指标评定。饲料能量在体内的生理过程是伴随各种有机营养物质的生理过程，二者是动物体内同一生理过程中的两个方面，即物质合成----能量贮存物质分解----能量释放物质转换----能量转换（有损失）二者的测定方法和评定指标是相关的。营养物质（或能量）在体内的转换：（GE）饲料养分粪中营养物质（

8、DE）可消化营养物质尿中营养物质（ME）可利用营养物质体增热（NE）机体组成产品六、目前饲料营养价值的评定方法（一）化学分析法（二）消化试验（三）平衡试验（代谢试验）（四）饲养试验法（五）屠宰分析法（六）其他实验技术第二节化学成分分析法一、饲料成分分析测定饲料中营养物质与营养抑制因子的含量来评定（一）概略养分分析法：常规分析法，传统分析法—六大概略养分（近红外光谱快速分析,现场分析）、粗饲料分析法1.分析方案又称常规分析法。德国Weende试验站Henn