餐厅经理岗位职责标准.pdf

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1、餐厅经理岗位职责标准1.确定餐厅年度、月度的营业预计，领导全体员工完成部门下达的各项任务和经营指标。分析经营情况并及时上报。2.拟定本部规章制度、工作程序、质量标准。根据各岗位职责规范，组织实施，严格指导，监督餐厅日常工作。3.会同厨师长定期分析菜单，收集与反馈客人对菜品品种和菜品质量的反映和要求，为菜单调整提供依据，协调对厨房工作联系程序。4.每天听取各主管、领班工作报告，掌握餐厅利用率，人均消费，销售收入，分析发展趋势，及时提出改进措施与建议。5.重视其属下员工的培训工作，思想教育工作，为酒店培养新生力量，检测新员工，评估员工工作表现。6.亲自督导贵宾、宴会服务，接待重要客

2、人，深入现场，确保优质服务。7.审批控制部门领料，控制餐茶用品、服务用品与客用消耗物使用，降低消耗，提高经济效益。8.热情接待，态度谦和，做好餐厅促销活动，提高餐厅的形象吸引力。1/1