豆浆不能与什么一起吃-论文.pdf

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1、_曩⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯只要有人提出“什么与酶抑制物，可以结合胰蛋白酶使之失去活性。什么不能同吃”，该说法总既然大豆蛋白中没有胰蛋白酶，鸡蛋的黏性蛋是能在短时间内广泛传播。白跟豆浆也就不会有矛盾。它本身还是一种过如果不能同吃的说法里再有敏原，有的人对鸡蛋过敏，它是可能的罪魁祸一些科学名词，就更让人深首之一。如果豆浆中真有某种成分与它结合从信不疑。关于豆浆的“搭配而使之失去活性，倒是一件好事。禁忌”就是如此，下面来分所以，豆浆和鸡蛋，都是需要充分加热做析最常见的几个说法。熟的食物。加热的过程除了通常的杀死致病细“豆浆不能与鸡蛋同吃”菌，还担负着破坏这些“害群之马”的任

2、务。是关于豆浆的禁忌中流传最另一条禁忌是不能用豆浆来冲鸡蛋，理由广的。这个说法的理由有跟上面相同。不过这个结论歪打正着是正确条：一是“豆浆中有胰蛋白的，原因在于热豆浆的温度不足以对鸡蛋充分酶抑制物，能够抑制蛋白质加热。鸡蛋中很容易含有一些致病细菌，还有的消化，降低营养价值”；二一些过敏原。这些成分没有被充分加热而失去是“鸡蛋中的黏性蛋白与豆活性的话，可能会产生一些不良后果。尤其是浆中的胰蛋白酶结合，形成那种不是吃饲料长大的“走地鸡”，下蛋的环不被消化的物质，大大降低境实在不敢恭维，通常卫生条件难以保障，其营养价值”。蛋中含有致病细菌的可能性就更高。第一条理由还算有点靠许多人

3、喝豆浆喜欢加糖。而有一条“禁忌”谱儿，大豆中的确含有一些是“不能加红糖”，原因是“红糖中含有一些胰蛋白酶抑制物，其活性就有机酸，会与豆浆中的钙或者蛋白质生成沉◆是抑制胰蛋白酶的消化作淀，从而降低营养价值”。且不说红糖中含有用，从而降低对蛋白质的吸多少有机酸，豆浆中本来就没有什么钙，豆浆无心收。我们说豆浆一定要煮熟的价值跟钙也完全不搭边。既然本来就没有，了喝，煮熟的作用之一就是当然也就无所谓“损失”。而有机酸与蛋白能破坏胰蛋白酶抑制物的活否结合，结合之后是否不被消化，本身也是没性。不过，这跟鸡蛋一点儿谱的事情。即便是真的，红糖中的那点儿有机关系都没有。如果它的活性酸相对于豆浆

4、中的蛋白也只是沧海一粟，完全被破坏了，就不会影响对任可以忽略。何蛋白质的消化；如果没有还有人说白糖也最好不加，因为“糖在体被破坏，那么不仅是鸡蛋，内转化成酸，会结合体内的钙或者蛋白质，影大豆蛋白自身的消化吸收也响钙和蛋白质的吸收”。这种说法更是离谱儿。会受到影响。第二条理由纯糖转化成酸是在吸收之后，跟消化道内的钙和属以讹传讹。胰蛋白酶是人蛋白质根本没有碰面的机会了。而且，人体总体或者动物的胰腺分泌的会摄入碳水化合物，最后在体内会分解成糖。酶，其作用是分解蛋白质。如果糖转化而来的有机酸能有如此破坏性的如果大豆中存在这样的酶，话，那么我们吃的米饭、馒头、面包乃至蔬菜纯属是大豆跟

5、自己过不去，早就在进化过程中最终都会有同样的作用。被淘汰了。大概是第一个提出这种说法的“专当然，对于多数人来说，食谱中的碳水化家”没有看见“胰蛋白酶”后面还有“抑制物”合物都比较多。为了控制血糖浓度，减少这个词，想当然地进行了一番“推理”，于是摄入，不在豆浆中加糖是有利健康的。但该说法就流传开来。鸡蛋中的“黏性蛋白”是因为要减少整个食谱中总的糖摄人量，而一种结合了糖的蛋白质，它本身也是一种蛋白说糖跟豆浆一起吃就有什么危害。