冠心病的食疗法.doc

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1、冠心病的中医养生小知识一、概述动脉粥样硬化是指动脉发生了非炎性、退行性和增生性的病变，导致管壁增厚变硬、失去贪心和官腔狭小，实际上，动脉粥样硬化可以看作是血管老化或衰老。普遍认为导致动脉粥样硬化的危险因素包括：吸烟、总胆固醇（Tc）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-c）水平升高、超重和肥胖、高血压、糖尿病、久坐少动的生活方式、甘油三酯（TG）升高、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-c）水平降低等。其中许多可以通过膳食和生活方式来调控，膳食营养因素无论是在冠心病的发病和防治方面都具有重要的作用。二、相关营养因素总热能摄入

2、过多以及各种营养素之间的平衡失调可能是造成心血管病，尤其是冠心病广泛流行的主要原因之一。例如碳水化合物摄入过多，除引起肥胖外，还可以直接又发高脂血症；维生素中的Vc参与胆固醇代谢并可增加血管韧性和预防出血，在维持血管壁的完整和脂代谢中起重要作用。VE可防止多不饱和脂肪酸和磷脂的氧化，有助于维持细胞的完整性，还能抗凝血、增强免疫力，改善末梢循环，防止动脉粥样硬化，大量临床试验证明具有防治心血管病的作用；矿物质对冠心病及高脂血症的发生有一定影响，其中镁对心血管系统有保护作用，可增加冠状动脉血流量。缺硒可引起心肌损

3、伤，促进冠心病的发展；另外在我们日常食物中，茶含有茶多酚等物质，可降低胆固醇在主动脉壁沉积，抑制血小板凝集，促进纤维蛋白溶解酶活性，抗血栓形成。葱、蒜挥发油能防止血清胆固醇增高或降低血液凝固性，有降低血胆固醇水平，提高HDL作用，柑橘汁中黄酮类化合物有防止血栓形成的作用。香菇和木耳都具有降低血胆固醇的作用，木耳还有抗凝血的作用。三、营养治疗饮食原则：1.控制总热能的摄入，以使体重达到并维持正常水平。2.限制脂肪和胆固醇的摄入，以植物脂肪为主。3.蛋白质：每日1.0g/kg左右。多吃植物蛋白如大豆及其豆制品，水

4、产鱼类和海味类。4.碳水化合物：每日20-25g为宜。多吃各类杂粮，也可用土豆、山药、藕、等根茎类食物代替部分主食，可避免主食过于单调，限制蔗糖和果糖的摄入。5．补充维生素6.补充无机盐7.饮食宜清淡：限制盐的摄入，每日在6g以下。8.多食保护性食物，如大蒜、洋葱、菇类、山楂等。9.忌烟酒，若饮酒应适量或饮低度酒。10.膳食模式应不饱食（7、8分饱，3、4、5餐）即少食多餐，宜清淡，多蔬菜和水果。四、常见食疗方1.山楂菊花茶原料及做法：山楂、杭菊花各10g，决明子15g。将原料用冷水洗净，放入茶壶中加水煮沸，

5、滤渣冷却后即可饮用。功效：平肝潜阳，祛脂降压。尤适于虚阳上亢型高脂血症、高血压患者。2.芹菜黑枣汤原料及做法：水芹菜500克，黑枣250克。将水芹菜洗净切段，黑枣洗净去核，同放入锅内，加水用小火煨炖熟即成。功效：滋肝养肾，降脂降压。适用于肝肾阴虚型高血脂，亦可用于高血压。3.干姜粥原料：干姜、良姜各60g，粳米250g功效：温中散寒止痛。用于冠心病寒凝气滞，胸痹心痛剧烈，喜暖恶寒，面色苍白或青紫，手足不温者。4.黄芪鹌鹑汤原料：黄芪10g,鹌鹑两只，生姜3片。将黄芪洗净切碎，塞入鹌鹑腹内，用线缝合后与生姜一起

6、放入锅内，加清水适量，用大火煮沸后，改用文火炖90分钟，调味即可。功效：益气补肾，滋补肝肾。用于冠心病脾肾两虚者。