魏王卤菜品介绍.docx

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1、魏王卤菜品介绍　　一、猪系列　　熏香猪蹄　　主料：猪蹄全筋、秘制配料　　口感与营养：猪蹄全筋、有韧性、不懈口，皮、筋、骨髓一个味，香味扑鼻，不油不腻不黏，皮筋随口自然脱落，入口美味沁人心脾，啃后熏香回味无穷，走亲访友、休闲佐餐绝佳。　　北魏猪蹄　　主料：猪蹄、秘制配料　　口感与营养：酱香浓郁，色泽诱人，入口绵软，回味悠长，食客“问道开胃，进口即化，一抿下肚”。肥而不腻，烂乎味透，令人百吃不厌。融入中药精华，性味甘平，入脾胃，富含胶原蛋白，脂肪含量远低于肥肉，不含胆固醇，美容养颜，去瘪抗皱，增强皮肤弹性和韧性。　　许褚猪头肉　　主料：猪头肉、秘制配料　　口感与营养

2、：恒温浸煮，酱香独蕴，香糯浓醇，肥而不腻。融入中药精华，入脾胃，富含优质蛋白质和人体必需的脂肪酸。　　典韦肘子　　主料：猪肘子、秘制配料　　口感与营养：精选散养黑猪前脚，外形似萝卜、脱骨去肥，切开后香味扑鼻，令人食欲大增，香而不腻，口感甚佳。融合46味中药材秘制配料，性味甘平，入脾胃。富含胶原蛋白、脂肪和碳水化合物，延缓机体衰老、清热解毒，对百日咳和胆囊炎有疗效。　　徐庶口条　　主料：散养猪口条、秘制配料　　口感与营养：口条清香，软烂适口，无骨无纤维感，有韧性。融合46味中药材秘制配料，性味甘平，入脾胃。猪舌性平味甘、咸，有滋阴润燥的功效。　　李典猪肚　　主料：

3、散养猪肚、秘制配料　　口感与营养：膛内干爽，熏香筋道，口感极佳。融入46味中药材秘制配料，营养丰富。富含丰富胶原蛋白和钙质，对皮肤、筋膜和骨骼都有重要的促进作用，使肌体有韧性，滋润皮肤，减少皱纹，光泽毛发，延缓衰老。　　曹仁耳尖　　主料：猪耳尖、秘制配料　　口感与营养：鲜香扑鼻，咸香浓郁而且胶质感强。软骨组织让耳尖独具韧性和脆性，吃起来酥脆有味，是女人解馋美容是至尚美食，是男人下酒的绝配。　　二、牛肉系列　　魏武牛肉　　主料：黄牛肉　　口感与营养：精选蒙城黄牛腿部的腱子肉，先行腌制，后经魏王卤秘制配料卤制而成。筋肉结合紧密，牛肉有劲道，酱味浓厚，口感佳，增进食欲

4、！融入46味中草药精华，营养丰富。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的效果，为四季补益佳品。　　三、鸡系列　　张辽老母鸡　　主料：散养老母鸡　　口感与营养：精选肉质细嫩、酽滑鲜美的散养老母鸡，不肥不腻，嫩滑带汁，色香味俱全。鸡皮松脆适度，鸡骨骨髓泛星星桃红，鸡肉可随手撕下，入口津津有味，久食不厌，老幼皆喜。融入46味中草药精华，营养丰富。富含谷氨酸，具有强筋骨、活血脉，美容养颜等功效。　　张颌三黄鸡　　主料：散养三黄鸡　　口感与营养：精选散养三黄鸡，皮骨易离，皮软滑、骨酥烂，老少皆宜。融入中草药精华，富含谷氨酸，具有强筋骨、活血脉，美容养颜等功效。　　

5、于禁翅尖　　主料：鸡翅尖　　口感与营养：骨香肉劲，皮滑鲜美，卤味渗入骨髓，享受筋肉分离的口感，满溢的卤熏香气，令人久久不能忘怀。翅尖皮富胶质，有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。　　徐晃凤爪　　主料：凤爪　　口感与营养：凤爪质地饱满，口感Q爽弹牙，嫩中有脆，香中带辣，骨香十足，嚼完齿颊留香，回味无穷。凤爪皮富胶质，有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。　　酱卤鸡爪　　主料：鸡爪　　口感与营养：独特卤制配方，上乘选料，纯熟技艺。鸡爪质地饱满，口感Q爽弹牙，吃起来嫩中有脆，香中带辣，骨

6、香十足，吃完齿颊留香，回味无穷，走亲访友、休闲佐餐绝佳。　　乐进鸡翅　　主料：鸡翅　　口感与营养：骨香肉劲，皮滑鲜美，卤味渗入骨髓，享受筋肉分离的口感，满溢的卤熏香气，令人久久不能忘怀。翅尖皮富胶质，有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。　　四、鸭系列　　郭嘉酱鸭　　主料：散养鸭　　口感与营养：低脂不腻，不腥、不黏，食用方便，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其它肉类多，能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，抗衰老。鸭肉中还富含烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。　　宫廷烤鸭　　

7、主料：散养鸭　　口感与营养：色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻，口感良好，营养丰富，富含不饱和脂肪酸，在人体内不积聚，人体吸收后能软化心脑血管。鸭的表皮中含有大量胶原蛋白，是美容佳品。　　荀攸鸭脖　　主料：散养鸭颈子　　口感与营养：鸭脖有啃头，辣口不辣心，鲜美肉质，余味绵绵，是老少皆宜的休闲食品。高蛋白，低脂肪，具有益气补虚、降血脂以及养颜美容等功效。鸭属凉性，经常食用，平肝去火。　　贾诩鸭掌　　主料：散养鸭掌　　口感与营养：鸭掌柔韧鲜美，酽滑有弹性，嚼劲十足。鸭掌富含胶原蛋白、低糖、少脂肪，与同等质量的熊掌的营养相当。筋多，皮厚，无肉。筋多有嚼劲，皮厚则含

8、汤汁，肉少则易入味。为减